Sunday, October 16, 2011

شیرینی پاپیونی

با این خمیر پاف پیستری زندگی شیرین شده ....
خمیر پاف پیستری 8 عدد مربع
پودر قند به میزان لازم



فر را با درجه 200 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم شود ، خمیر پاف پیستری را از فریزر درآورده و میذاریم تا نرم شود ، بعد آنرا به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم .


  یک پیج به آن میدهیم که درون سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده، قرار میدهیم .


 میذاریم داخل فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه کاملا شیرینی پف کند و رنگ عوض کند ، از داخل فر بیرون آورده و داغ _داغ روش با صافی پودر قند میریزیم که کاملا پودر قند جذب شیرینیمون بشه انقدر میریزیم که روی شیرینی سفید شود .


 بعد نوش جان کنید که حرف نداره .


 نوش جان

9 comments:

  1. tashakor be khatere in shirinihaye khoshmaze mikhaetam az shoma ya dostani ke dar keshwarhaye almani zaban hastan beporsam esme in khamir be almani chi mishe lotfan komak konid tashakor

    ReplyDelete
    Replies
    1. آقای حیدری ، اولا خواهش میکنم :)))
      بعد هم من از یکی از دوستانم پرسیدم ، جواب گرفتم ، حتما براتون اینجا مینویسم :)

      Delete
    2. آقای حیدری ، خمیر پاف پیستری به آلمانی میشه : Blätterteig

      Delete
  2. tashakor azizam dar zemn man zakiyeh hastam az otrish chon dafe awal ba emaile hamsaram omadam esme on sabt shode bazam mamnon waghti dorost kardam hatman gozaresh midam

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم زکیه ی عزیزم ؛ راستش من از نوع کامنت حدس میزدم که یه خانوم باید پشت این کامنت باشه ، اما خوب به اسم نگاه میکردم دیگه :))))
      در هر صورت نوش جونتون عزیزم

      Delete
  3. من اینو درست کردم اما وسطش اون جایی که پیچ می خوره پف نکرد و خمیری به شد.اطرافش مشکلی نداشت.اما وسطش خوب نبود. به نظر شما علتش چیه؟ممنون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. تبسم جان ؛ کلا با این خمیر نباید به قول معروف زیاد ور بری ، خیلی باید آروم کار کنی که خیلی به هم چسبیده نشه ، بعد هم برای اینکه پف بیشتری داشته باشی ، می تونی بعد از اینکه خمیر رو فرم دادی ، به مدت نیم ساعت بذاری تو یخچال و بعد بالافاصله تو فر از قبل گرم شده بذاری که همین شوک باعث پف کردنش میشه ....

      Delete
  4. Roz Jon man khamire amade gereftam va in shirinio dorost kardam vali kheili pof nakard va lahya baz nashodand va, man taghriban 20 daghighe gozashtam ke va bere, rasti shenide bodam ke bayad baghalehaye khamiro bayad boresh dad, goftam shayad az on bod pof nakarde, mishe komakam koni va behem begi chy kar konam ,, ?? Ghable in ke toye fer bezaram ham gozashtam toye yakhchal, mamnunnn

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیز دلم ، پف نکردنش کاملا به نوع خمیرت هم هست ، شاید نوع خمیرت بوده ، و اینکه حتما حتما درجه ی فرت باید 200 درجه و بالاتر باشه ، چون اگر همون اول با شوک پف کرد که کرد ، اگر نکرد ، در واقع بیشتر موندنش باعث خشک شدنش میشه ، اینبار اینطور امتحان کن ، ببین نتیجه میگیری یا نه ، همین که قبلش هم تو یخچال گذاشتی خیلی خوبه و اینکه برش دادن ، باعث میشه که پف کمتر کنه ، البته این رو بگم باز هم بسته به نوع خمیرت داره ، خمیری که من میگیرم ، حتی اگر کلی هم ورزش بدم ، اما وقتی تو فر میره ، پفش رو میکنه ، امیدوارم تونسته باشم کمکی بهت کرده باشم :)

      Delete