Friday, October 12, 2012

سوسیس خانگی



 درست کردن این سوسیس های خوشگل و موشگل رو من از گیلدای نازنین یاد گرفتم و خیلی خیلی لذت بردیم  ، دیگه از شر سوسیس های بیرون خلاص شدم ، هرچند شاید سالی یکبار میگرفتم ، اما اینطوری دیگه خیااااالم راحته ، میخوام با ادویه های مختلف امتحان کنم و حسابی به صنم خوش بگذرونم ، دست گیلدا جوووونم درد نکنه با این دستور عالیش :))



 برای دیدن دستور گیلدا جون می تونین اینجا   برین .


 من از این مواد استفاده کردم :
 سینه مرغ 500 گرم 
 نون تست کوچولو 4 عدد 
 شیر 3 قاشق غذاخوری 
 سفیده تخم مرغ 2 عدد 
 خامه 50 گرم ( من از خامه ی صبحانه استفاده کردم، اگر خیلی رژیمین از ماست هم می تونین استفاده کنین )
 سیر 2 حبه 
 نمک و فلفل به میزان لازم 
 از ادویه های مختلف هم می تونین استفاده کنین ، من اینبار فقط فلفل زدم ، اما دفعه ی بعد حتما استفاده خواهم کرد 
 برای پیچیدنش هم حتما از این سلفونها نیاز دارین ، گفتم تو مواد لازم بنویسم ، چون بدون اون نمیشه :)))


 خلاصه سینه مرغ رو خرد کرده و درون خرد کن می ریزیم .
 دور سفت نون تست رو ( قسمتهای سفتش) با قیچی زده و با شیر میذاریم که خیس بخوره ، یعنی در واقع نرم بشه .


 بعد هم بقیه ی مواد رو همراه نون تست نرم شده به مرغ اضافه میکنیم و با مخلوط کن حسابی مخلوط میکنیم ، اشتباه من رو نکنینا توی ظرف کوچولو نریزین ، من خرد کن بزرگتر هم دارم ، تنبلی کردم و اون رو از کابینت بیرون نیاوردم ، اونوقت مجبور شدم هی درشون بیارم و بالا پائینشون بکنم تا حسابی یکدست بشن :(((((


 وقتی که موادتون حاضر شد ، درون یه کیسه قرص و محکم بریزین و وقتی که کاملا ته کیسه رو پوشوند یه کوچولو ته کیسه رو با قیچی ببرین که حکم قیف رو بازی کنه ، میگم قرص و محکم ، چون دفعه اول کیسه ی من پااااااره شد .......................


  روی سطح صافی سلفون رو پهن کنین ، به قول گیلدا جون برای اینکه سلفون وایسه ، کمی چهار طرفش رو خیس کنین ، البته برای من نیازی نبود .
 خلاصه با اون کیسه ی پر از موادمون ، از اون اول تا ته سلفون رو یه لوله ی باریک میذاریم :))) دقت کنین از هر طرف 3 تا 4 سانت خالی باشه .
 بعد هم رولش میکنیم ، نکته ی خیلی مهم در رول کردن اینه که سعی کنین هوا داخلش نره ، بعد از پخت همین هواها باعث حفره هایی تو سوسیس میشه و سطح صافی نخواهیم داشت .


 وقتی که رول کردیم با نخ تهش رو می بندیم و بعد اندازه ای که دوست داشتیم ، قسمت میکنیم ، من همش یاد تام و جری بودم که همش از این سوسیس ها از هم می دزدیدن :))))
 اندازه ای که من زدم اندازه ی سوسیسهای اینجا بود که صنم دوست داره و بهشون میگه گورگور :))))))


 بعد هم میذاریم آب بجوشه و سوسیس هامون رو اندازه 10 دقیقه می پزیم .

با این مواد من این تعداد سوسیس داشتم 

 در آخر هم از سلفون بیرون میاریم و در روغن سرخ میکنیم و حساااااابی لذت می بریم و با نون یا سیب زمینی سرخ کرده میل میکنیم.

 باز هم ممنون گیلدای نازنین :))


 نوش جان .....

62 comments:

  1. خیلی عالی شده دستت هر دوتاتون درد نکنه
    منم هی توی برنامم هست یه سوسیس گیاهی بزارم وقت نمیکنم


    نووووووووووش جوونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوست جون ، حتما گیاهیش هم خوشمزست ، منم میخوام مدلهای مختلف امتحان کنم ، خیلی عالی میشه ...

      Delete
  2. محشر شدن رزی جون...منم خیلی خیلی وقته دلم می خواد امتحان کنم ولی بسیور بسیور تنبلی می نمایم....خیلی عالی شدن...خوش به حال صنم بانو با این مامان مهربون

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوست خوشگلم ؛ اتفاقا منم بسیور بسیور تنبلی میکردم ؛ اما نتیجه اش انقدر خوب بود که میخوام مدلهای دیگه هم درست کنم ؛ پس دس بکارشو :)

      Delete
  3. خیلی خوب شده
    دستت درد نکنه
    منم تابستونا گاهی سوسیس باربکیو میگیرم فقط
    نه زیاد
    اینا خیلی خوبن
    و سالم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوستم ، جات خالی :)

      Delete
  4. به چه سوسیس های خوشگلی!تو ساندویچ محشر میشه!دستت گلت درد نکنه! به زودی می درستمش

    ReplyDelete
    Replies
    1. از الان نوش جونتون شبو جونم

      Delete
  5. حتما درست میکنم.دست گلت درد نکنه خانمی

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوستم ؛ نوششش جونتون

      Delete
  6. دستت دردنکنه عزیزم .معلومه درست کردنش خیلی حوصله میخواد ...نوش جون صنم گلی ما.

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره مریم جونم ؛ حوصله و زمان میخواد ، اما نتیجه اش خیلی خوشمزه بود ، جاتون خالی :)

      Delete
  7. دستت درد نکنه رزی جون
    منم یه دستور دارم مشابه این البته خارجی است و به اسم گالانتین مرغ است
    دقیقا رسپی اش یادم نیست که بدونم همون است یا فرق می کنه ولی هر چی هست خیلی شبیه همین سوسیس است
    حالا شاید یه بار درست کردم
    به هر حال به قول تو چه بهتر که توی خونه تهیه بشه که بچه ها مون حداقل غذای سالم بخورن
    بامداد که به قول گیلدا جون اگه رو بهش بدم صبحانه اش سوسیس است نهار و شامش کالباس
    :)))))))))) منم باید دست به کار شم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوستم ، حتما بذار که اگر همین دستور نبود ، منم امتحان میکنم ، واقعا راست گفته گیلدا جون :)

      Delete
  8. چه خوب شدند رزکم ، نوش جونتون باشه عزیزم
    در واقع دست طیبه جون درد نکنه که ما رو با این رسپت خوب آشنا کرد
    به نظر من تجربه خیلی خوبی بود :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم از تو گیلدای نازنین ، بله خیلی تجربه ی خوب و خوشمزه ای بود :))))

      Delete
  9. آخه چرا بهشون میگه گور گور؟ چه اسمی انتخاب کرده فسقلی !
    رزی من هیچوقت نمیتونم این کار را بکنم اما با کمال میل استقبال میکنم که سوسیس دستپخت تو رو بخورم !

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جااااان ، ای به چشم ، تو فقط بگو کی میای ، من برات یه عااالمه میدرستم

      Delete
  10. به به چه خشمزززززز . نوش جونتون . دست دوستهای هنرمندم درد نکنه .

    ReplyDelete
    Replies
    1. مخلص دوست جون هنرمند :)

      Delete
  11. از شما و گیلدا جون یک دنیا تشکر میکنم من امروز این سوسیس رو درست کردم خیلی عالی شد کمی وقت می بره ولیکن ارزشش رو داره چون با اطمینانه خیلی وقت بود که دلم می خواست دستورشو یاد بگیرم باز هم ازتون ممنونم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به ، پروین جون نوش جونتون ، بله وقت می بره اما واقعا به قول شما ارزش داره :)))

      Delete
  12. Rozi jonam shoma ba goshte charkh karde ham dorost kardid??

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم ، تا حالا درست نکردم ؛ اما فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد ، فقط ممکنه کمی آب بندازه که با بیشتر ریختن نون تست مشکلش حل میشه

      Delete
    2. kheyli khob bod fagat mkhastam bedonam ba morge apaz shode dororst kardin ya napokhte thanx


      Delete
    3. خوشحالم دوست داشتین آقای امیر ، با مرغ نپخته درست کردم ، برای همین می جوشونیم

      Delete
  13. sallam shoma dastoore kalbas ham darin? man harchi migardam nemitoonam dastoore kalbasi ke tame male iranio bede peyda konam mamnoon misham age dashtin bezarin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام الی جان ؛ راستش تا حالا درست نکردم ؛ اما به فکر افتادم که درست کنم ، درست کردم و نتیجه خوب بود ، حتما میذارم اینجا که تو هم استفاده کنی :)

      Delete
    2. mamnoon mersi kheyli khoshhal misham

      Delete
  14. Afarin bar mamane SANAM BANOO... kheili ali shodand...

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم از شما ، خیلی لطف دارین :)

      Delete
  15. alie manam etefaghan kheili dost daram dorost konam vali mitarsam sare lole kardanesh be har hal merciiiiiiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر عزیزم ، یعنی میترسی لوله کنی و خراب شه ؟
      اگر اونطوره نگران نباش راحته ؛ اما اگر به خاطر چیز دیگه ای هست راستش نمیدونم :))))))))

      Delete
  16. are azizam sare lole kardanesh akhe man kheili bi tajrobe hastam ghazi ke bekham dorost konam hamash estres daram ama baiad dorosesh konam inja sosisash khob nist..salem ham nist ama midonam in ali misheee..roze azizam merciiiii bi nahaiat az dostaraie ghazahat mamnoonam..

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جان من بهت قول میدم که میتونی ، فقط یه خرده باید اعتمادبه نفست رو بالا ببری ، اگر عین همین عمل کنی به بهترین نحو درستش میکنی عزیزم :)

      Delete
  17. از شما سپاسگزارم.طبق دستور درست کردم خیلی عالی شد

    ReplyDelete
  18. merci az dastore kameletoon.dorost kardam ali shod

    ReplyDelete
  19. merci.dorost kardam.khaili alii shod

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم دوست عزیز من ، نوششش جونتون خوشحالم که دوست داشتین :)

      Delete
  20. salam bebakhshid man ie soali vasam pish omade khame shoma goftin 50gr ama gilda joon goftan200 gr akhe 50gram kam nist?1baste khame sobhame pegah ke 200gr baraie in kar base?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ؛ درسته من خامه کم استفاده کردم ؛ فقط به خاطر اینکه کمی چرب بشه ریختم ، شما می تونین همون 200 گرم خامه صبحانه ی پگاه رو استفاده کنین ، حتی می تونین ماست پرچرب بریزین ، در واقع چون سینه ی مرغ کمی خشکه این رو می ریزیم که کمی چرب بشه ، امیدوارم درست کنین و لذت ببرین

      Delete
  21. bebakhshid mishe dastoresho be farsi benevisid

    ReplyDelete
    Replies
    1. سوزان عزیزم دستورها به فارسی هست؛ اما نمیدونم چرا شما به خط دیگه ای می بینین

      Delete
  22. رزی جان سلام به نظرتون من می ت نم اینو با گوشت چرخکرده مرغ درست کنم؟ اخه فود پرسور من کوچیکه و گوشتا خوب چرخ نمیشن و تیکه های بزرگ بزرگ می مونه.اما گوشت چرخکرده مرغ دم دست ترمه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، بله با گوشت چرخ کرده هم میشه عزیزم ، حتما درست کن :)

      Delete
  23. سلام گلم. مشامت پر از عطر بهار.
    امیدوارم سال خوبی رو شروع کرده باشی.

    شاد باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز دلم ، بر تو هم شاد باش، امیدوارم سال خوبی در پیش داشته باشی :)

      Delete
  24. سلام رز عزیز به نظرتون میشه سوسیسهارو به جای سلفون توی چیز دیگه ای گذاشت؟ به خاطر این میگم که احساس میکنم با این که خونگی هست اما حرارت دادن سلفون بازم ناسالمش میکنه :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام گلبرگ عزیزم ، می تونی تو کاغذ آلومینیوم هم بپیچی ، اما یه خرده کار باهاش سخته ، اما نتیجه یکی هست ، نوش جونتون

      Delete
  25. سرت شلوغه خواهر آپ نمی کنی؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نگین گلم ، یه خرده سرم شلوغه ؛ مهمون دارم ، اما دو روز پیش هم آپ کردما خوشگل :)

      Delete
  26. سلام خانم رز
    با اجازه شما من دستورتهیه سوسیس رو برداشتم و درست کردم خیلی خوب و خوشمزه بود .دقیقا طعمش شبیه سوسیس بود فقط با اینکه همه نکاتو رعایت کردم سوسیسهای من انسجام زیادی نداشتند و به راحتی از هم میپاشیدند.میشه اگه براتون زحمتی نیست راهنماییم کنید که چکارکنم که انسجام بیشتری داشته باشند.پیشاپیش از لطفتون ممنونم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مهسای عزیزم
      تنها حدسی که میزنم اینه که ، مقدار شیری که برای نون تست ریختی زیاد شده و این باعث شده که سوسیس منجمد نشه و حالت خمیری پیدا نکرده باشه ،امیدوارم دفعه ی بعد درست شه عزیزم ، در هر صورت نووووش جونتون :)))

      Delete
  27. بازم سلام
    خواستم بخاطرراهنمایی که کردیدازتون تشکرکنم.همونطورکه فرموده بودید من شیر زیادی استفاده کرده بودم اما ایندفه که درست کردم خیلی کم شیر ریختم و خیلی خوب شدن.بازم ازتون ممنونم.شادو تندرست باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مهسا جان ، ببخشید که انقدر جواب دیر شد ، نبودم عزیزم
      نوش جونتون ، خوشحالم دوست داشتین :)

      Delete
  28. ممنون از این دستور عالی. خیلی جالب بود. فقط میشه لطفا بگید چه جور پلاستیکی استفاده می کنید برای اینکه سوسیس ها را داخل آن شکل بدید؟ آخه پلاستیکی که برای پوشاندن غذاها استفاده میشه توی آب جوش نمی سوزه؟ ببخشید ممنون میشم راهنمایی کنید

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ، نه عزیزم نمی سوزه ، حالا بعضی ها میگن که پلاستیک ضرر داره و حق هم دارن ، می تونین تو کاغذ آلومینیوم هم شکل بدین ، که مسلما کار سختی هست و شکل دادن بهش مشکل ، در هر صورت از هر کدوم استفاده کردین نوش جونتون :)

      Delete
  29. salam roze aziz, mamnoon az in dastoore ali. man dorostesh kardam , tamesh ham khoob shod vali rastesh yekami ziadi narm bood , fekr mikoni che eshtebahi kardam?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ژاله جان ، خواهش میکنم عزیزم
      فکر میکنم که چیزی که باعث نرم شدنش بشه ، یکی شیر هست و یکی خامه ی شل ، چون اینا باعث میشه که آب بندازه ، یا اینکه نون تستتون کم بوده که شیر رو جذب خودش نکرده ... خداروشکر که طعمش رو دوست داشتین و باعث میشه دوباره امتحانش کنین :)

      Delete
  30. dobare salaam, man jelvej hastam na jale :D baleh khame shol toosh rikhtam, , vali shiresh ziad nabood, fek konam bayad khame ro bezanam ta seft beshe bad ezafe konam, mamnooonam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام جلوه جان ، حق با شماست ، من انقدر سریع کامنتها رو میخونم ، اسم شما رو اشتباه خوندم :)))
      پس دلیلش همون خامه شل بوده ، از خامه ی صبحانه هم می تونین استفاده کنین ...

      Delete