Sunday, October 16, 2011

استامبولی پلو


 از خوشمزه ترین پلوهای دنیا 


 پیاز یک عدد متوسط
 روغن 8 قاشق غذاخوری
 زردچوبه 2 قاشق چایخوری
 نمک و فلفل به میزان لازم
 سیب زمینی متوسط یک عدد متوسط
 گوجه فرنگی پوست گرفته 1 عدد
 رب 2 قاشق غذاخوری
 زعفران دم کرده ، 2 قاشق مربا خوری
 برنج دو پیمانه


پیاز را ریز خرد کرده  و با 4 قاشق غذاخوری روغن سرخ می کنیم ، زردچوبه اضافه کرده ، من معمولا زردچوبه زیاد استفاده میکنم ، گوجه را اضافه کرده (( روش پوست گرفتن گوجه فرنگی : میذاریم آب بجوشد و گوجه رو از یخچال بیرون آورده و در آب جوش انداخته ، با این شوک حرارتی پوستش به راحتی جدا میشود )) و بعد سیب زمینی رو که نگینی خرد کرده ایم اضافه کرده وقتی نیم پز شد  رب را اضافه کرده ، می ذاریم کاملا تفت بخورد تا بوی خامی رب گرفته شود و کاملا اجازه میدیم که بپزد و گوجه ها کاملا له شود.


 در این مرحله برنج را که به مدت 2 ساعت خیس کرده بودیم ، اضافه میکنیم و 4 قاشق روغن رو همراه با زعفران اضافه میکینم و می ذاریم بجوشد وقتی آبش کشیده شد ، دم کرده به مدت نیم ساعت صبر میکنیم دقت کنید که ته دیگ نسوزد ، چون پلوهای رب دار ته دیگشون سریع می سوزه. 



 نوش جان

3 comments:

  1. من که عاشقشم . نوش جونتون باشه عزیزم .

    ReplyDelete
  2. خواستم به تشکر کنم که یه دانشجوی گشنه رو لااقل هفته ای یه بار سیر میکنید.


    فولانی - از جنوب کلیفرنیا

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ، نوش جونتون :)))))

      Delete