پیاز یک عدد متوسط
روغن 8 قاشق غذاخوری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سیب زمینی متوسط یک عدد متوسط
گوجه فرنگی پوست گرفته 1 عدد
رب 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ، 2 قاشق مربا خوری
برنج دو پیمانه
پیاز را ریز خرد کرده و با 4 قاشق غذاخوری روغن سرخ می کنیم ، زردچوبه اضافه کرده ، من معمولا زردچوبه زیاد استفاده میکنم ، گوجه را اضافه کرده (( روش پوست گرفتن گوجه فرنگی : میذاریم آب بجوشد و گوجه رو از یخچال بیرون آورده و در آب جوش انداخته ، با این شوک حرارتی پوستش به راحتی جدا میشود )) و بعد سیب زمینی رو که نگینی خرد کرده ایم اضافه کرده وقتی نیم پز شد رب را اضافه کرده ، می ذاریم کاملا تفت بخورد تا بوی خامی رب گرفته شود و کاملا اجازه میدیم که بپزد و گوجه ها کاملا له شود.
در این مرحله برنج را که به مدت 2 ساعت خیس کرده بودیم ، اضافه میکنیم و 4 قاشق روغن رو همراه با زعفران اضافه میکینم و می ذاریم بجوشد وقتی آبش کشیده شد ، دم کرده به مدت نیم ساعت صبر میکنیم دقت کنید که ته دیگ نسوزد ، چون پلوهای رب دار ته دیگشون سریع می سوزه.
نوش جان
نوش جان
من که عاشقشم . نوش جونتون باشه عزیزم .
ReplyDeleteخواستم به تشکر کنم که یه دانشجوی گشنه رو لااقل هفته ای یه بار سیر میکنید.
ReplyDeleteفولانی - از جنوب کلیفرنیا
خواهش میکنم ، نوش جونتون :)))))
Delete