شیرینی اویس

 این شیرینی یکی از گزینه های خیلی خوشمزه و عالی برای نوروز می تونه باشه .

 دستورش رو از سوسن عزیزم گرفتم . ممنونم سوسن جان که دستوراتت رو با سخاوت در اختیار من میذاری .

 این شیرینی یه ویژگی خیلی مهمی که داره ، استفاده از زرده تخم مرغ پخته در مواد اولیه هست ، خیلی خیلی باعث تردی و خوشمزگی این شیرینی میشه ، دلیل استفاده اش رو هنوز نمیدونم ، انگار از رازهای این دستور هست . به هرحال در درست کردنش شک نکنین ......

 کره 250 گرم 

 پودر قند 125 گرم 

 زرده تخم مرغ پخته 8 عدد 

 آرد 250 گرم 

 پودر کاکائو 25 گرم
 سفیده تخم مرغ 1 عدد

 تخم مرغ ها را می پزیم و زرده رو فقط استفاده میکنیم ، باید مثل پودر بشه .

 کره ، پودر قند و زرده را با هم می زنیم .

 وقتی مثل کرم شد ، آرد را اضافه می کنیم و دوباره با همزن می زنیم. بعد به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

 به یه قسمتش پودر کاکائو اضافه کرده و با دست قاطی میکنیم. 

 در این مرحله میشه خمیرها را به صورت مستطیلی به قطر 1 سانت ( با استفاده از وردنه و آرد ) باز کرد و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت داد و هم میشه به همان صورت داخل یخچال استراحت داد و بعد از یک ساعت به صورت مستطیل باز کنید.

 اول قسمت مستطیلی ساده را گذاشته و با استفاده از قلمو سفیده تخم مرغ را سطح خمیر میزنیم. بعد مستطیل کاکائویی را روی آن پهن میکنیم.

 خمیر را رول کرده و انتهای آن را مجددا سفیده تخم مرغ می زنیم و مجددا داخل یخچال می ذاریم برای نیم ساعت .

 فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

 بعد از این زمان رول را با استفاده از چاقوی تیز به قطر 1 سانت برش می زنیم .
 در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده می چینیم . 

 سینی به طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده ، منتقل شود ، برای زمانی حدود 15 دقیقه .

 بسیار بافت لطیف و تردی داره ، به امتحان کردنش میارزه .

 نوش جان