Monday, February 6, 2012

کیک یزدی


 اگر دنبال اون کیک یزدی میگردین که وقتی داره می پزه خونتون پر از عطر خوش اون باشه و برای شما یه عالمه خاطره زنده کنه ، مقصد همین جاست :)))


 تخم مرغ 2 عدد
 شکر  1 و 4/1 پیمانه
 وانیل 4/1 قاشق چایخوری
 ماست 4/1 پیمانه
 آرد 1 و 2/1 پیمانه
 پکینگ پودر 1 و 2/1 قاشق چایخوری
 نمک 8/1 قاشق چایخوری
 هل 1 قاشق چایخوری
 رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
 گلاب 2  قاشق غذاخوری
 روغن مایع 2/1 پیمانه و 2 قاشق غذاخوری
 پودر پسته برای تزئین


 فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن نمائید .
 تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن سفید و حجم آن نیز دو برابر شود .
 همزن را خاموش کرده ، ماست را اضافه نمائید و خوب مخلوط کنید .


 آرد ، پکینگ پودر ، هل ، نمک را الک نموده همراه رنده پوست پرتقال کم کم به مواد بالا اضافه نمائید و با لیسک به حالت دورانی مواد را مخلوط نمائید تا یکدست شود .


 گلاب و روغن مایع را نیز اضافه کرده هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود .
 در قالب مافین کاغذ روغنی انداخته و کمی با روغن مایع تهش رو چرب کنید ، سپس مواد را داخل قالب ریخته .


 نوک چاقو را چرب نموده وسط هر قالب را یک برش داده و روی آن پودر پسته ریخته .


در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.


 وقتی پخت کمی که سرد شد ، کیکها را از قالب بیرون آورده و روی یک پنجره سیمی قرار داده تا کاملا خنک شود .


  این مقدار مواد 15 عدد کیک یزدی به شما می دهد.


 وااااااااااااای جای شما خالی که چه عطری خونه ی ما پیچیده بود .


 هر وقت درست کردید ، یاد من باشیدا :)))))


 نوش جان


103 comments:

  1. چقدر خوشرنگه این کیکها.........مثل همیشه

    ReplyDelete
  2. ممنونم دوست عزیزم ، مثل همیشه شما لطف دارید :)))

    ReplyDelete
  3. azizam 180 Fahrenheit ya santigrade?

    ReplyDelete
  4. ممنون از توجه شما ، سانتیگراد ، درستش کردم :))))))

    ReplyDelete
  5. kashki zoodtar miporsidam golam vaghti gozashtam too fer mavadamo hes kardam hatman eshtebahi shode vase hamin bad az 20 min fer ro gozashtam ro 350 vali bazam aaliii shod khoda ro shokr avalesh asabani shodama goftam heyf shod oon hame mavad vali na kheili khoob shod bad az nim saat badesh mersi ke share kardid Roz joon manam Roz hastam:))

    ReplyDelete
  6. وای داشتم از شرمندگی می مردم ، خوب شد که فهمیدین ، گاهی اوقات انقدر سریع تایپ میکنم که متوجه نمیشم اشتباه شده ، حالا دو بار هم از روش خوندما اما باز متوجه نشدم ، به هرحال خوشحالم که دوست داشتید رز عزیزم :))))

    ReplyDelete
  7. khanoome Roz, you always have the best recipes and each time I used your recipes, they turned out great. So, thank you for all your hard and great works. I have guests tomorrow and will bake "your Cake Yazdi recipe". BTW, they look great! Akhtar hg

    ReplyDelete
  8. ممنونم از شما اختر عزیزم ، امیدوارم که خیلی خوب بشه و دوست داشته باشین ، از الان میگم نوش جونتون :))))

    ReplyDelete
  9. دوست خوبم سلام
    ما توو روزمنو - Roozmenu
    خیلی تلاش کردیم و دستورهای مختلف رو امتحان کردیم که کیک های یزدی ترک بخورن و مثل کیک های بیرون باشن در مواردی هم موفق شدیم

    رز عزیز کیکهای شما خیلی عالی شدن کاش شما هم عکس کیک هاتون و دستورخوبتون رو برامون بذارین

    کیک یزدی : http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=1497
    تجربه های شیرین - کیک یزدی : http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=3178

    متشکرم

    ReplyDelete
  10. سلام دوست خوبم ، چشم در اولین فرصت میذارم براتون ، به این آدرس ها باید برم ؟ اولین یا دومی ؟

    ReplyDelete
  11. سلام رز عزیز
    ممنون از دستور های پخت عالی ای که برامون میذاری
    من این کیک یز دی رو درست کردم دقیقا طبق دستور شما . ده دقیقه اول خوب پف کرد اما بعد یه دفعه فرو رفت :( توی کیک هام هم پوک شده
    نمی دونم چرا اینجوری شد . فقط یه چیزی که بود این بود که کاغذ هام کوچک تر از قالب هام بود و لبه های کیک ها چسبیده بود به قالب. شاید به خاطر این باشه . نه؟
    راستی این اولین تجربه کیک پزی من بود . خوشحالم که با شما شروع کردم

    ReplyDelete
  12. سلام سحر عزیزم ، خوشحالم که کار آشپزی و شروع کردی و دوست داری ، امیدوارم روز به روز کارهای خوشمزه ارائه بدی ، عزیزم برای کیک و کاپ کیک ، همیشه یادت باشه که فقط و فقط کف ظرف رو باید چرب کنی ، چرب کردن دیواره مانع پف کیک میشه ، الان چون شما کاغذهات کوچکتر بوده وقتی که پف کرده زده بیرون و به دیواره چسبیده و این مانع پف کیک شده و در واقع پف کیکت رو خوابونده ، امیدوارم از طعمش خوشت اومده باشه و دوباره تجربه اش بکنی ، منم خیلی دستورات مختلف رو امتحان میکنم و خراب میشه اما اگر از طعمش خوشم اومده باشه دوباره امتحان میکنم تا درست دربیاد :)) موفق باشی عزیزم

    ReplyDelete
  13. خیلی خیلی ممنون از راهنماییتون
    مزه اش خیلی خوب شده بود . حتما با کاغذهای بزرگ امتحان می کنم
    موفق و سریلند باشید

    ReplyDelete
  14. خواهش میکنم عزیزم دلم :))

    ReplyDelete
  15. khanome khoshkelam age kasi bekhad bedon mast dorost kone in cake khoshmaze ra chi bayad bejay mast estefade kone ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوست عزیزم سلام ، پکینگ پودر با ماست عمل تخمیر رو انجام میده و باعث پف کیک میشه ، برای همین متاسفانه تو این دستور جایگزینی نداره .......

      Delete
  16. amishe ba ab porteghal bejaye mast dorost kard

    ReplyDelete
  17. ba arze mazerat va salame ziyad ke az ajaleye ziyad faramoosh kardam benevisam oon soale man ba nemishe shoroo mishe mamnoonam bye

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست عزیزم ؛ باید حتما ماست رو استفاده کنید ، بخاطر اینکه عمل تخمیر انجام بشه و کیک پف کنه :))))

      Delete
  18. سلام ممنون از دستورهای خوبتون
    اینجا منظور از یک پیمانه 150 گرمه؟

    ReplyDelete
  19. سلام ممنون از دستورهای خوبتون
    اینجا از یک پیمانه منظور 150 گرم است؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست ناشناس من ؛ بله منظور همون 150 گرم هست ؛ کنار صفحه اگر دقت کنید یه لیبل به نام اندازه گیریها هست ؛ به اون هم می تونید مراجعه کنید ؛ متاسفانه اینجا نمیتونم لینکش رو براتون بذارم :)

      Delete
  20. man cake ro dorost kardam, vali khoshk shod, dalile khoshk shodanesh chie?

    ReplyDelete
    Replies
    1. مهسای عزیزم ، احتمال خیلی زیاد ، مدتی که توی فر مونده بیشتر از مدت معین بوده که باعث شده خشک بشه ؛ اگر کیکها ( منظورم همه ی کیکها هست ) بیشتر از زمان تو فر باشن خشک میشن ، می تونید وقتی بیرون آوردین ( وقتی هنوز داغ داغه )، یه پارچه روش بندازین که نرم بشه :))

      Delete
  21. akhe 20 daghighe shod, vali pokhte nashode bood, hanooz shol bood cake. vase hamin 30 daghighe gozashtam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مهسا جان ؛ احتمالا درجه فرت تنظیم نبوده ؛ اینبار می تونی یه کاسه آب بذاری داخل فر که محیط رو مرطوب کنه و کیکهات خشک نشن، امیدوارم اینبار نرم نرم بشن :)))))

      Delete
  22. سلام رُز عزیز، من دیشب (ساعت 11 شب) با استفاده از دستور کیک یزدی شما یک کیک خوشمزه درست کردم، البته باتوجه به اینکه من مافین پَن نداشتم این کیک رو توی قالب معمولی درست کردم.
    مثل دستورهای پیراشکی و کیک پرتقالتون، این دستور هم خیلی خوب و عالی بود و همسرم هم خیلی خوشش اومد. این هم لینک عکس کیکم، شاید دوست داشته باشین ببینینش

    http://i47.tinypic.com/15f6ec.jpg

    از صفایی که توی وبلاگتون هست، خیلی لذت میبرم دوست عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام الهام عزیزم ؛ خیلی خیلی خوشحالم که دستورات رو دوست داری و می پزی و کامتون شیرین میشه ؛
      منم از خوانندگانی چون شما انرژی میگیرم عزیزم
      عکست اینجا باز نمیشه ، اگر زحمتی نیست برام ایمیل کن .
      roz_z55@hotmail.com
      امیدوارم برام بفرستی تا منهم لذت ببرم دوست عزیز :)

      Delete
    2. چشم عزیزم، الان براتون به این آدرسی که دادی عکس رو ایمیل میکنم
      ممنونم

      Delete
    3. الهام جان ؛ عالی درآوردی ، عالی ؛ نوش جونتون عزیز دلم :))

      Delete
  23. salam. kheili mamnoon babatein cake yazdie khoshmaze. man dorostesh kardam tamesh kheili khoob bood vali tuye fer ke bood pofesh khabid. bazi az kaghaz roghani hamo ham charb kardam va baziashoono nakardam. validar 2 halat pofesh khabid. mishe begid elatesh chi mitoonebashe???
    mamnoon az lotfetoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، خوشحالم که از طعمش خوشت اومده ، عزیزم احتمالا درجه ی فرت تنظیم نبوده ، یعنی زیاد بوده که باعث شده اولش پف کنه بعد یه دفعه پفش بخوابه ، امیدوارم اینبار عالی دربیاد :)

      Delete
  24. سلام بانو اميدوارم حالتون خوب باشه راستش من چندتا سوال داشتم ازتون
    1- تا چند وقت ميشه اين كيك ها را نگه داشت؟ يعني ميشه روز قبل بپزم و با خودم ببرم سفر و اونجا در حد 2-3 روز بمونه؟ و بايد بيرون از يخچال باشه يا داخل يخچال بذارم؟
    2- منظور از كاغذ روغني همون كپسول است كه مغازه هايي كه وسايل قنادي ميفروشن دارند يا كاغذ روغني معمولي كه براي كف قالب كيك استفاده ميشه؟
    3- اگر بوي گلاب را دوست نداريم ميشه حذفش كنيم و يا حتما بايد باشه؟
    4- و آخرين و مهمترين سوالم راستش نميدونم شما هم مثل من هستين يا نه،هر بار كه از بيرون كيك يزدي ميخرم كمي بعد از خوردنش معده درد شديد ميگيرم،مادرم ميگه به خاطر جوش شيرينه كه قنادي ها به كيك ميزنن تا زودتر پف كنه، حالا نمي دونم اين دستور هم انجوريه يا نه يعني بعد از خوردن اذيت نميشم؟راستش برادرم هم همنطوريه ولي عاشق كيك يزديه ولي نميتونه مال بيرون رو بخوره خيلي اذيت ميشه؟ميخواستم بپرسم ميتونم با اين دستور براش درست كنم؟

    ReplyDelete
  25. راستي ممنونم كه لطف ميكنيد و سوالاتم را پاسخ ميدهيد كامتان هميشه شيرين

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز
      این کیکها رو تا یک هفته بیرون یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید .
      راستش من نمیدونم کپسول چی هست ، منظورم همین کاغذ روغنیهایی هست که شکل خود قالب کاپ کیک هست ، از این کوچولوها ، بهش میگن کپسول ؟؟؟
      می تونین گلاب رو حذف کنید ؛ اما کیک یزدی هست و بوی گلابش ، باز هرطور دوست دارین
      مادرتون درست گفتن ؛ با خوردن بعضی از نونها هم تو ایران آدم به قول معروف ترش میکنه و دلیلش همون جوش شیرین بیش از اندازه هست که استفاده میشه ؛ اما تو این دستور اصلا اون حس بهتون دست نمیده ؛ امیدوارم که مرحله به مرحله با دستور پیش برین و درست کنید و انقدر عالی در بیاد که برادرتون دیگه همش بیاد بگه برام درست کن :)))))
      موفق باشین

      Delete
  26. ممنونم بانو لطف كرديد كه پاسخ دادين.والاه من هم نمي دونستم به اون كاغذها چي ميگن يك مغازه كه وسايل قنادي ميفروشه بهم گفت كه اسمش كپسوله درست و غلطش رو نمي دونم حالا منظور همون هاست ديگه؟
    يك سوال ديگه هم داشتم مثلا به جاي گلاب از عرق بهار نارنج استفاده كنم كه با رنده پوست پرتقال همخواني دارد.؟
    حتما اين هفته درست ميكنم و اگر خوب در اومد بهتون خبر ميدم ممنونم يك دنيا

    ReplyDelete
  27. خانم من يك سوال ديگه هم دارم...وقتي دارم قالبها رو پر ميكنيم چقدر بايد از سرش خالي بمونه؟
    ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس حتما اسمش کپسوله دیگه :)))
      در مورد بهار نارنج من تا حالا امتحان نکردم ، خوب شد بگین منم درست کنم :)))
      برای قالب هم 2/3 رو پر کنید که جا برای پف کردن باشه
      موفق باشین و نوشش جون

      Delete
  28. سلام بانو اميدوارم حالتون خوب باشد، من همونم كه خيلي سول داشت!امروز اين كيك يزدي رو درست كردم دست شما درد نكند عالي شد نرم و خوشمزه،تازه من قالب مافين نداشتم داخل يك قالب مستطيل بزرگ درست كردم و بعد برش زدم،خيلي خوب در اومد ممنونم.در مورد عرق بهار نارنج هم به نظرم زياد معلوم نشد چون طعم و بوي هل ميداد ...عكسش رو هم گذاشتم تو فيس بوك، با افطار خورديم كلي هم براي شما و دخترتون دعا كردم.ببخشين فقط ميتون اين كيك رو درست كنم و ببرم شمال؟ شايد هفته بعد بخوام برم سفر؟به نظرتون تو راه له يا خورد نميشه؟چون بافتش خيلي نرمه

    ReplyDelete
    Replies
    1. salam nooshe joneton beshe , khoshhalam ke doost dashtin , koja pic gozashtin khoshhal misham , bebinam , kheili ham mamnoon baraie doaa hamin be man mirese kanoooom :)))

      Delete
    2. salam khanome roz emroz man cake shoma ro dorost kardam kheilii khoshmaze shode bod daghighan mesle cake yazdi haii bod ke to iran hast dasteton dard nakone

      Delete
    3. سلام دوست عزیز ، خیلی خوشحالم که دوست داشتین ، برای منم تداعی کننده ی طعم کیک یزدیهای ایرانه ، نوشش جونتون :)

      Delete
  29. من حدود 5 ساله که کیک درست میکنم و سفارش هم میگیرم.از رنگو لعاب کیکتون خیلی خوشم اومد گفتم با رسپی شما هم امتحان کنم.ولی ماست 1/4 و روغن 1/2 + 2 ق س؟؟ خلاصه با همین رسپ درست کردم ولی اصلا خوب نشد پف نکرد و روغنش هم زیاد بود.

    ReplyDelete
    Replies
    1. شهزاد جان ، حالا من با این دستور بارها و بارها درست کردم و هر دفعه از دفعه ی قبل بهتر شده ، دوستان زیادی هم امتحان کردن و راضی بودن ، حالا نمیدونم چرا اینطوری شده ، البته خودتون تجربه ی 5 ساله دارین ، اما روغنش خیلی دقیق هست که مقدار به این صورت دادم ؛ امیدوارم دفعه ی بعد درست بشه :))

      Delete
  30. ازتون ممنونتم .دوباره رسپو امتحان میکنم

    ReplyDelete
  31. سلام رز عزیز
    ممنون بابت کیک یزدی خوشگل و خوشمزه
    عزیز من این کیک رو درت کردم و پیمانه هام هم بر اساس لیوان های دسته بود یعنی اگه گفته بودین یک پیمانه من یه لیاوان دسته دار رو در نظر گرفتم برای 1/2و1/4 هم ا/2 و 1/4 همین لیوان های دسته دار رو در نظر گرفتم کیکم خوب شد وقت خیلی شیرین شد و احساس می یکنم روی کیکم حالت چسبنده داره سوالم از شما اینه که آیا من باید بر اساس پیمانه هایی که مربوط به شیرینی پزی استفاده میکرده که شما هم یه لینک در وبلاگ تون به اسم اندازه گیری ها لطف کردی گذاشتین و توضیح کامل دادین ؟
    جون مثل همیشه نشد کیکم آخه من معمولا از لیوان استفاده میکنم و تو دستور هایی که به گرم باشه از ترازو استفاده میکنم که الحق هم کیکام خوب در میان

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سمیه ی عزیزم ، وقتی که کیکی حالت چسبندگی داره ، بخاطر اینه که شکرش زیاد شده ، الان هم که شما میگین خیلی شیرین شده ، بله اگر با پیمانه بریزین بهتر میشه ، چون وقتی که 1/2 . 1/4 داریم هر کاری کنیم یه خرده کم و زیاد میشه ، حالا اینبار از ترازو استفاده کنین ، امیدوارم اینبار دیگه مثل همیشه که کیکهاتون عالی در میاد ، عالی تر از عالی بشه :))

      Delete
  32. سلام
    راستش من همیشه وبلاگ شما رو میخونم و غذاهای فوق العاده تون رو درست میکنم، تازگیها کلی وسیله شیرینی پزی خریدم، کیکهام خوب میشه اما مافینهام افتضاح از کنار میااد بالا و وسطش میره تو، مثل تارت
    این کیک یزدی با دستور شما رو هم درست کردم همینطور شد از کنار پف کرد اما وسطش بالعکس رفت پایین
    کلی حالم رو گرفت
    میشه به من کمک کنید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جان
      برای غذاها نوش جونت عزیزم
      در مورد کاپ کیک هم که این مشکل برات پیش میاد ؛ شاید یه دلیلش حرارت فرت باشه ،اگر زیاد باشه ، اینطوری پف میکنه و بعد هم پفش میخوابه ، وقتی هم میخوای کپسولها رو توی قالب بذاری ، دور قالب رو چرب نکن فقط ته کپسول رو چرب کن ، اینها به ذهن من رسید ، امیدوارم که مشکلت حل شه ؛ ولی به احتمال زیاد باید درجه ی فرت دستت بیاد ، چون هر فر یه قلقی داره که باید بدونی ، با تمرین بهش میرسی :)

      Delete
  33. سلام خانووم رز عزيز
    من تازه با صفحه تون آشنا شدم و چندتايى از دستوراتونو نوشتم كه درست كنم.
    امروز اين كيكو درست كردم اما اواخر پخت پفش خوابيد و وسطش گود شد، الان كه نظراتو خوندم فهميدم حرارت فر زياد بوده.
    البته من درجه رو روى ١٧٥ گذاشتم كه برا كيك هم استفاده ميكنم.اما از اونجايى كه تو مراحل تهيش كند بودم به نظرتون اگه فرو اواسط كار روشن كنم مشكلم حل ميشه ؟
    خيلى ممنون از وقتى كه براى اشتراك تجربيات خوبتون ميذارين.
    راضيه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام راضیه ی عزیزم ، بله درسته درجه ی فرتون زیاد بوده برای این دستور ، اینبار رو درجه ی کمتر بذارین ، چون درجه ی فرها با هم متفاوته ، می تونین هم از اواسط کار روشن کنین
      خواهش میکنم ، امیدوارم اینبار درست کنین و پفش نخوابه :)

      Delete
    2. ممنون از توجه تون
      حتمأ حتمأ دوباره درست ميكنم چون طعمشو دوست داشتم
      يه سوال ديگه هم داشتم، وقتى ميخوايم مافين يا همين كيك يزديو تو يه قالب بزرگ درست كنيم، زمان پختشو چجورى بايد تغيير بديم ؟
      مرسى از بودن و مهربونيتون

      Delete
    3. عزیزم ؛ اتفاقا من همین کیک یزدی رو یه بار تو قالب یک تیکه درست کردم ؛ تغییر در درجه ی فر ندادم ، اما خوب هی چک میکردم که کیکم خراب نشه ؛ همین روش قدیمی که خلال دندون رو فرو میکنی و تمیز بیرون بیاری استفاده کن
      قربون محبتت عزیزم :)

      Delete
  34. من بافت و شکل مافین را دوست ندارم و تنها کیک به این شکل میتونه برام کیک یزدی باشه اونم به خاطر خاطره های بچگی مخصوصا وقتی کمی روغن به کاغذش پس میداد با این حال هر چند سال یکبار درست میکردم ولی در کل طعم و عطرش خیلی از اون خاطره ها فاصله داشت تا روزی در وبلاگ شما این دستور را دیدم و از اونجائی که نوشته بودید طعم و عطرش خاطره های قدیم را زنده میکنه یکجوری به این حرف دل دادم و اعتمادپیدا کردم و این کیک خیلی به کیک یزدیهای دوران بچگیهام نزدیک بود مرسی برای دستور این کیک.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مهناز عزیزم ، خیلی خوشحالم که خاطرات بچگی براتون زنده شده ، منم همینطور ، خیلی این کیک رو دوست دارم ، زیاد هم میدرستم ، به هرحال نوششش جونتون :)

      Delete
  35. khanoome roz kheili mamnoon az site besiar khub va ghabele estefadatoon man az moghie ke in resepio parsal khoondam har mah dorost mikoneh hamye dostam va khanevadam asheghesh hastan va man madione mohabate shoma hastam.merci dokhtare goletoon ra bebusid

    ReplyDelete
    Replies
    1. شیفته ی گلم ، اولا پوزش میخوام بابت تاخیر در جواب ، نبودم :)))
      خیلی خوشحالم که دوست دارین و استفاده کردین ، نوووش جون خودتون و خانواده ی گلتون :)

      Delete
  36. azizam ,180g roghan chand peimaneh mishavad?

    ReplyDelete
    Replies
    1. منیر عزیزم ، یک پیمانه ی سر پر میشه ، یه لیبل کنار این عکسها هست به اسم اندازه گیریها ، اونجا میتونین تمام تبدیلها رو ببینین

      Delete
  37. bebakhshid ye soal

    in keikaye khoshgelo tooye ghablame ham mishe dorost kard ya hatman fer mikhad?
    mamnoon

    ReplyDelete
  38. سلام
    ببخشید من یه سوال داشتم.میخواستم بدونم این کیک را میشه داخل قابلمه و روی گاز هم درست کرد؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام فهیمه ی گلم ، فکر نمیکنم بشه که تو قابلمه درست کرد عزیز دلم ، کاش میشد خودم برات درست میکردم :))

      Delete
    2. mamnoonam az lotfetoon
      akhe man daneshjoo hatsam va emkanate khoone daneshjooi kam
      manoonam az javabetoon

      Delete
    3. عزیز دلم راست میگی ، امیدوارم به زودی به خونه ی خودت بری و همه ی امکانات رو داشته باشی :)

      Delete
  39. salam va khaste nabashin , vaghean mamnoon az site khoobetoon , rastesh man site haye ashpzi ziyad raftam va va emrooz fagahat site leila joon ro mipasandidam va male shomaro tavajoh nadashtam ta in ke hafteye pish ke didam be nazaram jaleb umad va dastoore cake yazditoon ro dorost kardam . va vagheannnnnnnnnnn ali shod .
    aval in ke vaghean khoshhalam ke ba shoma khanoome honarmand ham ashna shodam va in ke bazam mamnoon ke shoma ham mesle leila joon dastoorate honarhatoono ba maha share mikonid .
    rastesh ye soali ham dashtam in ke in cake yazdi be nazaram ali shod tamo atresh faghat in ke cake yazdihaye bachegi kami rangesh tire tar hast va rangesh be in sefidi nemishe ke ma dorost mikonim . az arde saboos ya arde khasi estefade konim hamoon rango mide ya inke aya mishe golabesho yeki 2 ghashogh bishtar zad ? talkh nemishe ?
    chon man ye sootiyi dadamo mogheye ezafe kardane golab araghe bidmeshk rikhtam ke albate badesh golabam zadam yani shod 4 ghashogh kheiliam khosh atro bood shod . bazam mamnoon az lotfo mohabatetoon .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز و مهربون ، قبل از هرچیز از تاخیر تو جواب دادن عذر میخوام :)))
      شما خیلی لطف دارین عزیز دلم ؛ خوشحالم که اینجائین ، امیدوارم در کنار هم روزهای خوشمزه ای داشته باشیم :)لیلای عزیزم که کارهاش حرف نداره ، منم پیگیر کارهاش هستم :))))
      در مورد کیک یزدی هم ، خانوم رزا منتظمی عزیز ، تو دستورشون ، بعد از اینکه تخم مرغ و شکر رو مخلوط کردن ، روی ظرف آب گرمی قرار میدن تا شکر کاملا حل بشه ، من فکر میکنم یکی از دلائل مهمش همین هست که با این حالت در واقع شکر حالت کاراملی میگیره و باعث قهوه ای شدن کیک میشه ، به زودی براتون دستورش رو میذارم ، امیدوارم همونی باشه که دوست دارین :)))
      در مورد عرق بیدمشک هم خوب چیزی نشده که برای قلبتون هم حالا این کیکها خوبن ، احتمالا باعث شده که کمی از شیرینی کیک ها کم بشه ، فکر میکنم تنها تغییر همین باشه
      باز هم میگم خوشحالم از حضورتون :)))

      Delete
  40. Salam , in harfa chiye khahesh mikonam ,mamnoon az lotfo mohamatetoon ke ba tamame karaye zendegio honaro sar shologhi lotf kardino javabe mano dadin .
    kheili kheiliiiiii ziyadam khoshhalam ke ba honarhaye shoma ham ashna shodam va dooste khoobi hamchon shoma peyda kardam ke betoonam azash chizaye ziyadi yad begiram .
    bazam manooooooooooooon hatman in dafe in karam mikonam khabaresho behetoon midam hatman , bazam az tozihate kameletoon ye donya sepasssssssss.....
    omidvaram hamishe dar kole marahe zendegi movafagh , salamat . por enerji bashin va hamoonjoori ke motevajeh shodam esme dokhtare nazetoonam Sanam jan hast , ishala ke hamishe sayatoon balaye saresh basheo tanesh sahiho salamat va khoshbakhtisho bebinid va ghatan ba dashtane mamane honarmand va kad banooi mesle shoma eftekhar mikone .
    (vaghean ozr mikham ke toolani neveshtam )

    ReplyDelete
  41. قاصدک گلم ، ممنونم از همه ییییی لطفی که به من داری دوست خوبم ، امیدوارم خدا عزیزان توروهم برات نگهدار باشه :*
    در مورد دستور خانوم رزا منتظمی بذار همون دستور رو برات بذارم ، چون برای این دستور خودم هنوز امتحان نکردم ، حالا تا قبل از اینکه تو وبلاگم با عکس بذارم ، عین دستور ایشون رو برات کپی میکنم ، درست کن و امیدوارم همونی باشه که میخواستی :
    مواد لازم:

    ۱-آرد سفید ۲۲۵ گرم ( ۲پیمانه )

    ۲-شکر ۲۰۰گرم (۱پیمانه )

    ۳-روغن ۱۵۰گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)

    ۴-تخم مرغها ۴ عدد

    ۵-جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری

    ۶-بکین پادر ۱ قاشق مرباخوری

    ۷-وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

    ۸-شیر یا ماست ۱ پیمانه سر خالی

    طرز تهیه:

    تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم کمی بهم می زنیم بعد ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می دهیم و مرتب بهم می زنیم تاشکر حل شده مایه کمی گرم شود و بعد مایه را از آب خارج می کنیم و باز هم آنرا خوب بهم می زنیم تا مایه سرد شود و بعد آرد را میزنیم و مخلوط می کنیم و جوش شیرین و بکینگ پادر و وانیل را در شیر یا ماست حل می کنیم و آنرا داخل مایه آرد و تخم مرغ میریزیم و در آخر کار کره را کمی می ریزیم تا نرم و لطیف شود و آنرا به مایه اضافه می نمائیم و مایه را در قالبهای کوچکی که قبلاً کمی چرب کرده ایم می ریزیم و قالبها را در سینی فر می چینیم و در فر با حرارت ۳۵۰ درجه بمدت ۳ ربع ساعت قرار می دهیم نانها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن از قالب ها خارج می کنیم .

    ReplyDelete
  42. Salam Rozita joone azizo honarmand . me300000000000......
    aval ozrkhahi konam baraye zahmatetoon va javabamo ke gozashtin dir umadam didam vaghean sharmande .
    va vagheannnnnnnnnnnnnnnnnnn mamnoon az lotfetoon hatman dorostesh mikonam o khabaresho behetoon midam bazam ye donyaaaaaaaaaaaa sepassssssssssssss baraye inke vaght gozashtin o zahmat keshidino dastoore in recipe ham baram gozashtin .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قاصدک جان ، خواهش میکنم عزیز دلم ، امیدوارم استفاده کنی و لذت ببری ، منم باید دست بکار شم ، شاید آخر هفته بدرستم :))))))

      Delete
  43. Salam Rozita joone azizam , bazam ye donyaaaaaaaaaaaa mamnoon az recipe i zahmat keshidino baram gozashtin , dorostesh kardam albate ba kami taghir , yeki inke fekr konam manzooretoon az zamane pokhtsh yek rob bood chon 3 rob kamelan misooze , akharesh man 2 ghashogh golab ezafe kardam vainke kareye akharesh manzooretoon hamoon meghdare roghane ? chon jayi tu recipe nayoomade bood ke roghano berizim , kholase man 150 geram kararo akharesh rikhtam vali avalesh be nazaram ykam charb bood vali khoob shod dar nahayat ke fekr mikonam 100 geram ham kafi bood , man atro booye male shomaro kheiliiiiiiiiiii kheiliiii bishtar doost dashtam va albate mazasho ham hamintoor .
    vali in recipe be nazare hamsaram kamleannnnnnnnnnnnn shabihe birooniyao bachegiyamoon bood , hala bazam az shoma ke ostadin khastam beporsam age be jaye vanil tu in dastoor az hel estefade beshe moshkeli pish miyad va hamoon kare ham kamtar bashe ?
    bazam ye donyaaaaaaaaaaaaaaaaa mamnoon va kheiliiiiiiiiiiiiii ziyad lotf kardin rasti rangesham daghighannnnnnnnnnn eyne cake yazdiyaye birooon bood , bazam me30000000000000 va movafagh bashin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قاصدک گلم ، خوشحالم که این دستور رو امتحان کردی ، راستش من هنوز دست بکار نشدم :))))
      خوب کردی گلاب اضافه کردی، این دستور رو من عینا برات گذاشتم ، حالا میرم چک میکنم مقدار کره یا روغن اون رو ، در مورد جایگزین کردن هل ، هیچ اشکالی نداره ، حتما خیلی هم خوش عطر تر میشه ، در مورد مقدار کره هم کلا کیک یزدی چربه ، کم کردن مقدار روغنش ممکنه که خشک بشه .....
      در ضمن خواهش میکنم عزیز دلم ، منم شنیدم که این دستور عین کیک یزدیهای بیرونه ، چک میکنم موادش رو اگر تغییری داشت بهت خبر میدم :)

      Delete
    2. عزیزم به چای کره می تونی از روغن استفاده کنی و آخرش به مواد اضافه کن ...

      Delete
  44. salam Rozita joone aziz , ye donya mamnoon az tavajoh va pasokhetoon , vaghean aliiiiiiiiii bood hatman in bar ba hel dorost mikonam , bazam kheili lotf kardin :-) :-*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز دلم ، خواهش میکنم گلم :*

      Delete
  45. رزیتا جون من این کیک رو امروز درست کردم. خیییلی خوشمزه و خوشبو شده. من یه پیمانه شکر ریختم وروغن هم فقط نصف پیمانه. شیرینیش خوبه الان.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوشحالم دوست داشتین ناهید جان ، بله شیرینیش کمتر هم بشه خوب میشه ، منم برای خودمون درست میکنم کمتر شکر میریزم ، اما این دستور اصلیش هست دیگه :)

      Delete
  46. با سلام
    من چند روزه دارم داخل اینترنت طرز تهیه کیک یزدی را میخونم هر کدام از صفحه ها یه چیزی نوشتن تا اینکه امروز صفحه شما رو دیدم دوست دارم این کیک را درست کنم قالب روغنی کیک یزدی هم خریداری کردم ولی قالب مافین ندارم من میتونم از سینی فر به جای این قالب استفاده کنم یا نه ؟
    با تشکر

    ReplyDelete
  47. با سلام
    من چند روزه دارم داخل اینترنت طرز تهیه کیک یزدی را میخونم هر کدام از صفحه ها یه چیزی نوشتن تا اینکه امروز صفحه شما رو دیدم دوست دارم این کیک را درست کنم قالب روغنی کیک یزدی هم خریداری کردم ولی قالب مافین ندارم من میتونم از سینی فر به جای این قالب استفاده کنم یا نه ؟
    با تشکر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز دلم ، خوشحالم از حضورت ، با هم دیگه تو سفره رنگین ایرانی صحبت کردیم ، امیدوارم درست کنی و لذت ببری :)

      Delete
  48. بازم سلام من و شما یکدفعه با فیسبوک با هم حرف زدیم ازتون در مورد کیک یزدی سوال کردم . امروز من این کیک ها رو درست کردم اولش خیلی خوب پف کردن( کلی ذوق کردم :)) ولی بعدش پفشون خوابید :( فر هم درجه اش همون 180 بود میشه بدونم از چی بوده که اینجوری شدن
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، یادم هست
      مهمترین عاملی که باعث میشه پف کیک بخوابه ، باز کردن در فر هست ، شما قبل از اینکه طلائی بشه ، در فر رو باز نکردین ؟

      Delete
  49. نه باز نکردم ولی یکم درجه فر را کم کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اواسط پخت کم کردین ؟ چرا ؟ فکر کردین داره میسوزه ؟ فقط 20 دقیقه تو فر هست ، زود حاضر میشه ، فکر میکنم دلیلش همین باشه عزیزم
      بعد هم ، فر هر کس یه قلقلی داره ، که فقط با کارکردن بهش وارد میشین ، امیدوارم دفعه ی بعد درست بشه :)

      Delete
  50. سلام رزیتا خانوم لیلا هستم امروز بعد از چند بار درست کردن کیک یزدی و خراب شدنش بالاخره اون چیزی که میخواستم درست کردم و عالی شد تازه این سری به جای شکر از عسل استفاده کردم و عالی تر از اون چیزی که فکر میکردم شد . مرسی از شما و سایت خوبتون من تا حالا خیلی از رسپی غذاها ، کیک ها و نان هایی که نوشتینو درست کردم و همشون خوب شدن هر روز به سایتتون سر میزنم چه اینجا چه فیسبوک . بازم ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لیلا جان ، چقدر خوب که به نتیجه رسیدی عزیزم ، ایده ی عسل خیلی عالی بود ، پس منم باید یه بار امتحان کنم :))
      خوشحالم که از دستورات اسفتاده میکنی و دوست داری عزیز دلم ، تو فیس بوک دوستیم با هم ؟ :)))
      موفق باشی عزیزم

      Delete
  51. تو فیسبوک من صفحه سفره ایرانی لایک کردم یه 2 دفعه ای هم اونجا در مورد غذاها با هم صحبت کردیم

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس تو سفره هستی عزیزم ، پس باید پیدات کنم خوشگل خانوم :)))

      Delete
  52. سلام ممنون از دستورهای فوق العاده عالیتون.من کیک یزدی درست کردم دیروز اما مثل کیک شما پف نکرد اصلا.اون قسمت که نوشتید همزن خاموش بشه یعنی بقیه مواد باید با لیسک هم بخوره دیگه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، خوشحالم از دستورات استفاده میکنم :)
      اون قسمت که گفتی ، بله باید با لیسک هم بزنی ، شاید درجه ی فرت تنظیم نبوده ، یعنی اصلا پف نکرد ، یا پف کرد و پفش بعد خوابید ؟

      Delete
  53. این دستور عالی بود رزی جون
    خیلی خوب شد
    فقط شیرینیش واسه من یکم زیاد بود
    از دفعه دیگه شکرش رو کمتر میکنم
    ولی بهترین رسیپی کیک یزدی بود که تا به حال حاضر کردم
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عاطفه جان ، خوشحالم که دوست داشتی عزیزم ، منم مثل خودت کم شیرین رو همیشه ترجیح میدم ، در هرصورت نوش جونتون :*

      Delete
  54. سلام
    من خيلي كيك شيرين دوست ندارم،اگه شكر رو كمتر استفاده كنم تو پف يا ظاهرش تغير پيدا ميشه؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نه دوست عزیز ، تو پف تاثیری نداره ، می تونین کمتر بریزین :)

      Delete
  55. سلام خانم رز من کیک یزدی رو که گفته بودید درست کردمخوشمزه شد ولی متاسفانه بعد از پخت وسط کیکها حالت فرو رفتگی پیدا کرد علتش چی می تونه باشه ؟ میخواستم عکسشو بذارم ولی نمی شه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      یکی از دلائلی که کیک پفش میخوابه اینه که زمان پخت کامل نشده ، اولش پف میکنه و بعد که زود از فر بیرون میاد پفش میخوابه
      یه دلیل دیگه اینه که شاید توی هر کپسول زیاد از مواد ریختین ، این هم همینطور اولش خوب پف میکنه بعد فروکش میکنه .
      می تونین عکسش رو برام ایمیل هم کنین :)

      Delete
    2. Bale dorost goftid ta labeye kaghaz roghani rikhtam , cheghad bayad berizam ke dorost bashe?

      Delete
    3. پوزش بابت تاخیر تو جواب :)
      عزیزم حدود 2/3 هر کپسول بریزی ، کفایت میکنه

      Delete
  56. رز عزیز من این کبک رو درست کردم، طعمش عالی شده ولی روش صافه، بالا نیومده، میشه بهم بگی چرا؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ناهید خانوم ، احتمالا تو هر کپسول کم مایه کیک ریختین

      Delete
  57. رز جان
    من امروز کیک یزدی با دستور شما رو درسست کردم ... تازه نه هل داشتم نه گلاب ولی خیلی عالی شد ... دستت درد نکنه .... من همیشه با کیک درست کردن مشکل دارم و هر موقع یه مشکلی داره ولی این دفعه عالیی شد بازم دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. شقایق جان ، خوشحالم که درست کردی و دوست داشتین ، امیدوارم از هر دستوری استفاده میکنی لذت ببری :)

      Delete