اگر دنبال اون کیک یزدی میگردین که وقتی داره می پزه خونتون پر از عطر خوش اون باشه و برای شما یه عالمه خاطره زنده کنه ، مقصد همین جاست :)))
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 و 4/1 پیمانه
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
ماست 4/1 پیمانه
آرد 1 و 2/1 پیمانه
پکینگ پودر 1 و 2/1 قاشق چایخوری
نمک 8/1 قاشق چایخوری
هل 1 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2/1 پیمانه و 2 قاشق غذاخوری
پودر پسته برای تزئین
فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن نمائید .
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن سفید و حجم آن نیز دو برابر شود .
همزن را خاموش کرده ، ماست را اضافه نمائید و خوب مخلوط کنید .
آرد ، پکینگ پودر ، هل ، نمک را الک نموده همراه رنده پوست پرتقال کم کم به مواد بالا اضافه نمائید و با لیسک به حالت دورانی مواد را مخلوط نمائید تا یکدست شود .
گلاب و روغن مایع را نیز اضافه کرده هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود .
در قالب مافین کاغذ روغنی انداخته و کمی با روغن مایع تهش رو چرب کنید ، سپس مواد را داخل قالب ریخته .
نوک چاقو را چرب نموده وسط هر قالب را یک برش داده و روی آن پودر پسته ریخته .
در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
وقتی پخت کمی که سرد شد ، کیکها را از قالب بیرون آورده و روی یک پنجره سیمی قرار داده تا کاملا خنک شود .
این مقدار مواد 15 عدد کیک یزدی به شما می دهد.
وااااااااااااای جای شما خالی که چه عطری خونه ی ما پیچیده بود .
هر وقت درست کردید ، یاد من باشیدا :)))))
نوش جان
چقدر خوشرنگه این کیکها.........مثل همیشه
ReplyDeleteممنونم دوست عزیزم ، مثل همیشه شما لطف دارید :)))
ReplyDeleteazizam 180 Fahrenheit ya santigrade?
ReplyDeleteممنون از توجه شما ، سانتیگراد ، درستش کردم :))))))
ReplyDeletekashki zoodtar miporsidam golam vaghti gozashtam too fer mavadamo hes kardam hatman eshtebahi shode vase hamin bad az 20 min fer ro gozashtam ro 350 vali bazam aaliii shod khoda ro shokr avalesh asabani shodama goftam heyf shod oon hame mavad vali na kheili khoob shod bad az nim saat badesh mersi ke share kardid Roz joon manam Roz hastam:))
ReplyDeleteوای داشتم از شرمندگی می مردم ، خوب شد که فهمیدین ، گاهی اوقات انقدر سریع تایپ میکنم که متوجه نمیشم اشتباه شده ، حالا دو بار هم از روش خوندما اما باز متوجه نشدم ، به هرحال خوشحالم که دوست داشتید رز عزیزم :))))
ReplyDeletekhanoome Roz, you always have the best recipes and each time I used your recipes, they turned out great. So, thank you for all your hard and great works. I have guests tomorrow and will bake "your Cake Yazdi recipe". BTW, they look great! Akhtar hg
ReplyDeleteممنونم از شما اختر عزیزم ، امیدوارم که خیلی خوب بشه و دوست داشته باشین ، از الان میگم نوش جونتون :))))
ReplyDeleteدوست خوبم سلام
ReplyDeleteما توو روزمنو - Roozmenu
خیلی تلاش کردیم و دستورهای مختلف رو امتحان کردیم که کیک های یزدی ترک بخورن و مثل کیک های بیرون باشن در مواردی هم موفق شدیم
رز عزیز کیکهای شما خیلی عالی شدن کاش شما هم عکس کیک هاتون و دستورخوبتون رو برامون بذارین
کیک یزدی : http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=1497
تجربه های شیرین - کیک یزدی : http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=3178
متشکرم
سلام دوست خوبم ، چشم در اولین فرصت میذارم براتون ، به این آدرس ها باید برم ؟ اولین یا دومی ؟
ReplyDeleteسلام رز عزیز
ReplyDeleteممنون از دستور های پخت عالی ای که برامون میذاری
من این کیک یز دی رو درست کردم دقیقا طبق دستور شما . ده دقیقه اول خوب پف کرد اما بعد یه دفعه فرو رفت :( توی کیک هام هم پوک شده
نمی دونم چرا اینجوری شد . فقط یه چیزی که بود این بود که کاغذ هام کوچک تر از قالب هام بود و لبه های کیک ها چسبیده بود به قالب. شاید به خاطر این باشه . نه؟
راستی این اولین تجربه کیک پزی من بود . خوشحالم که با شما شروع کردم
سلام سحر عزیزم ، خوشحالم که کار آشپزی و شروع کردی و دوست داری ، امیدوارم روز به روز کارهای خوشمزه ارائه بدی ، عزیزم برای کیک و کاپ کیک ، همیشه یادت باشه که فقط و فقط کف ظرف رو باید چرب کنی ، چرب کردن دیواره مانع پف کیک میشه ، الان چون شما کاغذهات کوچکتر بوده وقتی که پف کرده زده بیرون و به دیواره چسبیده و این مانع پف کیک شده و در واقع پف کیکت رو خوابونده ، امیدوارم از طعمش خوشت اومده باشه و دوباره تجربه اش بکنی ، منم خیلی دستورات مختلف رو امتحان میکنم و خراب میشه اما اگر از طعمش خوشم اومده باشه دوباره امتحان میکنم تا درست دربیاد :)) موفق باشی عزیزم
ReplyDeleteخیلی خیلی ممنون از راهنماییتون
ReplyDeleteمزه اش خیلی خوب شده بود . حتما با کاغذهای بزرگ امتحان می کنم
موفق و سریلند باشید
خواهش میکنم عزیزم دلم :))
ReplyDeletekhanome khoshkelam age kasi bekhad bedon mast dorost kone in cake khoshmaze ra chi bayad bejay mast estefade kone ?
ReplyDeleteدوست عزیزم سلام ، پکینگ پودر با ماست عمل تخمیر رو انجام میده و باعث پف کیک میشه ، برای همین متاسفانه تو این دستور جایگزینی نداره .......
Deleteslm azizam. soale man ine k 1peimane che meghdare?be geram. mamnon Mina
Deleteسلام مینا جان ، پیمانه برای مواد مختلف فرق میکنه ، مثلا برای آرد 150 گرم هست ، می تونید به لیبل اندازه گیریها مراجعه کنید ، اونجا مواد مختلف رو نوشتم
Deleteamishe ba ab porteghal bejaye mast dorost kard
ReplyDeleteba arze mazerat va salame ziyad ke az ajaleye ziyad faramoosh kardam benevisam oon soale man ba nemishe shoroo mishe mamnoonam bye
ReplyDeleteخواهش میکنم دوست عزیزم ؛ باید حتما ماست رو استفاده کنید ، بخاطر اینکه عمل تخمیر انجام بشه و کیک پف کنه :))))
Deleteسلام ممنون از دستورهای خوبتون
ReplyDeleteاینجا منظور از یک پیمانه 150 گرمه؟
سلام ممنون از دستورهای خوبتون
ReplyDeleteاینجا از یک پیمانه منظور 150 گرم است؟
سلام دوست ناشناس من ؛ بله منظور همون 150 گرم هست ؛ کنار صفحه اگر دقت کنید یه لیبل به نام اندازه گیریها هست ؛ به اون هم می تونید مراجعه کنید ؛ متاسفانه اینجا نمیتونم لینکش رو براتون بذارم :)
Deleteman cake ro dorost kardam, vali khoshk shod, dalile khoshk shodanesh chie?
ReplyDeleteمهسای عزیزم ، احتمال خیلی زیاد ، مدتی که توی فر مونده بیشتر از مدت معین بوده که باعث شده خشک بشه ؛ اگر کیکها ( منظورم همه ی کیکها هست ) بیشتر از زمان تو فر باشن خشک میشن ، می تونید وقتی بیرون آوردین ( وقتی هنوز داغ داغه )، یه پارچه روش بندازین که نرم بشه :))
Deleteakhe 20 daghighe shod, vali pokhte nashode bood, hanooz shol bood cake. vase hamin 30 daghighe gozashtam.
ReplyDeleteمهسا جان ؛ احتمالا درجه فرت تنظیم نبوده ؛ اینبار می تونی یه کاسه آب بذاری داخل فر که محیط رو مرطوب کنه و کیکهات خشک نشن، امیدوارم اینبار نرم نرم بشن :)))))
Deleteسلام رُز عزیز، من دیشب (ساعت 11 شب) با استفاده از دستور کیک یزدی شما یک کیک خوشمزه درست کردم، البته باتوجه به اینکه من مافین پَن نداشتم این کیک رو توی قالب معمولی درست کردم.
ReplyDeleteمثل دستورهای پیراشکی و کیک پرتقالتون، این دستور هم خیلی خوب و عالی بود و همسرم هم خیلی خوشش اومد. این هم لینک عکس کیکم، شاید دوست داشته باشین ببینینش
http://i47.tinypic.com/15f6ec.jpg
از صفایی که توی وبلاگتون هست، خیلی لذت میبرم دوست عزیزم
سلام الهام عزیزم ؛ خیلی خیلی خوشحالم که دستورات رو دوست داری و می پزی و کامتون شیرین میشه ؛
Deleteمنم از خوانندگانی چون شما انرژی میگیرم عزیزم
عکست اینجا باز نمیشه ، اگر زحمتی نیست برام ایمیل کن .
roz_z55@hotmail.com
امیدوارم برام بفرستی تا منهم لذت ببرم دوست عزیز :)
چشم عزیزم، الان براتون به این آدرسی که دادی عکس رو ایمیل میکنم
Deleteممنونم
الهام جان ؛ عالی درآوردی ، عالی ؛ نوش جونتون عزیز دلم :))
Deletesalam. kheili mamnoon babatein cake yazdie khoshmaze. man dorostesh kardam tamesh kheili khoob bood vali tuye fer ke bood pofesh khabid. bazi az kaghaz roghani hamo ham charb kardam va baziashoono nakardam. validar 2 halat pofesh khabid. mishe begid elatesh chi mitoonebashe???
ReplyDeletemamnoon az lotfetoon
سلام عزیزم ، خوشحالم که از طعمش خوشت اومده ، عزیزم احتمالا درجه ی فرت تنظیم نبوده ، یعنی زیاد بوده که باعث شده اولش پف کنه بعد یه دفعه پفش بخوابه ، امیدوارم اینبار عالی دربیاد :)
Deleteسلام بانو اميدوارم حالتون خوب باشه راستش من چندتا سوال داشتم ازتون
ReplyDelete1- تا چند وقت ميشه اين كيك ها را نگه داشت؟ يعني ميشه روز قبل بپزم و با خودم ببرم سفر و اونجا در حد 2-3 روز بمونه؟ و بايد بيرون از يخچال باشه يا داخل يخچال بذارم؟
2- منظور از كاغذ روغني همون كپسول است كه مغازه هايي كه وسايل قنادي ميفروشن دارند يا كاغذ روغني معمولي كه براي كف قالب كيك استفاده ميشه؟
3- اگر بوي گلاب را دوست نداريم ميشه حذفش كنيم و يا حتما بايد باشه؟
4- و آخرين و مهمترين سوالم راستش نميدونم شما هم مثل من هستين يا نه،هر بار كه از بيرون كيك يزدي ميخرم كمي بعد از خوردنش معده درد شديد ميگيرم،مادرم ميگه به خاطر جوش شيرينه كه قنادي ها به كيك ميزنن تا زودتر پف كنه، حالا نمي دونم اين دستور هم انجوريه يا نه يعني بعد از خوردن اذيت نميشم؟راستش برادرم هم همنطوريه ولي عاشق كيك يزديه ولي نميتونه مال بيرون رو بخوره خيلي اذيت ميشه؟ميخواستم بپرسم ميتونم با اين دستور براش درست كنم؟
راستي ممنونم كه لطف ميكنيد و سوالاتم را پاسخ ميدهيد كامتان هميشه شيرين
ReplyDeleteسلام دوست عزیز
Deleteاین کیکها رو تا یک هفته بیرون یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید .
راستش من نمیدونم کپسول چی هست ، منظورم همین کاغذ روغنیهایی هست که شکل خود قالب کاپ کیک هست ، از این کوچولوها ، بهش میگن کپسول ؟؟؟
می تونین گلاب رو حذف کنید ؛ اما کیک یزدی هست و بوی گلابش ، باز هرطور دوست دارین
مادرتون درست گفتن ؛ با خوردن بعضی از نونها هم تو ایران آدم به قول معروف ترش میکنه و دلیلش همون جوش شیرین بیش از اندازه هست که استفاده میشه ؛ اما تو این دستور اصلا اون حس بهتون دست نمیده ؛ امیدوارم که مرحله به مرحله با دستور پیش برین و درست کنید و انقدر عالی در بیاد که برادرتون دیگه همش بیاد بگه برام درست کن :)))))
موفق باشین
ممنونم بانو لطف كرديد كه پاسخ دادين.والاه من هم نمي دونستم به اون كاغذها چي ميگن يك مغازه كه وسايل قنادي ميفروشه بهم گفت كه اسمش كپسوله درست و غلطش رو نمي دونم حالا منظور همون هاست ديگه؟
ReplyDeleteيك سوال ديگه هم داشتم مثلا به جاي گلاب از عرق بهار نارنج استفاده كنم كه با رنده پوست پرتقال همخواني دارد.؟
حتما اين هفته درست ميكنم و اگر خوب در اومد بهتون خبر ميدم ممنونم يك دنيا
خانم من يك سوال ديگه هم دارم...وقتي دارم قالبها رو پر ميكنيم چقدر بايد از سرش خالي بمونه؟
ReplyDeleteممنونم
پس حتما اسمش کپسوله دیگه :)))
Deleteدر مورد بهار نارنج من تا حالا امتحان نکردم ، خوب شد بگین منم درست کنم :)))
برای قالب هم 2/3 رو پر کنید که جا برای پف کردن باشه
موفق باشین و نوشش جون
سلام بانو اميدوارم حالتون خوب باشد، من همونم كه خيلي سول داشت!امروز اين كيك يزدي رو درست كردم دست شما درد نكند عالي شد نرم و خوشمزه،تازه من قالب مافين نداشتم داخل يك قالب مستطيل بزرگ درست كردم و بعد برش زدم،خيلي خوب در اومد ممنونم.در مورد عرق بهار نارنج هم به نظرم زياد معلوم نشد چون طعم و بوي هل ميداد ...عكسش رو هم گذاشتم تو فيس بوك، با افطار خورديم كلي هم براي شما و دخترتون دعا كردم.ببخشين فقط ميتون اين كيك رو درست كنم و ببرم شمال؟ شايد هفته بعد بخوام برم سفر؟به نظرتون تو راه له يا خورد نميشه؟چون بافتش خيلي نرمه
ReplyDeletesalam nooshe joneton beshe , khoshhalam ke doost dashtin , koja pic gozashtin khoshhal misham , bebinam , kheili ham mamnoon baraie doaa hamin be man mirese kanoooom :)))
Deletesalam khanome roz emroz man cake shoma ro dorost kardam kheilii khoshmaze shode bod daghighan mesle cake yazdi haii bod ke to iran hast dasteton dard nakone
Deleteسلام دوست عزیز ، خیلی خوشحالم که دوست داشتین ، برای منم تداعی کننده ی طعم کیک یزدیهای ایرانه ، نوشش جونتون :)
Deleteمن حدود 5 ساله که کیک درست میکنم و سفارش هم میگیرم.از رنگو لعاب کیکتون خیلی خوشم اومد گفتم با رسپی شما هم امتحان کنم.ولی ماست 1/4 و روغن 1/2 + 2 ق س؟؟ خلاصه با همین رسپ درست کردم ولی اصلا خوب نشد پف نکرد و روغنش هم زیاد بود.
ReplyDeleteشهزاد جان ، حالا من با این دستور بارها و بارها درست کردم و هر دفعه از دفعه ی قبل بهتر شده ، دوستان زیادی هم امتحان کردن و راضی بودن ، حالا نمیدونم چرا اینطوری شده ، البته خودتون تجربه ی 5 ساله دارین ، اما روغنش خیلی دقیق هست که مقدار به این صورت دادم ؛ امیدوارم دفعه ی بعد درست بشه :))
Deleteازتون ممنونتم .دوباره رسپو امتحان میکنم
ReplyDelete:)))))
Deleteسلام رز عزیز
ReplyDeleteممنون بابت کیک یزدی خوشگل و خوشمزه
عزیز من این کیک رو درت کردم و پیمانه هام هم بر اساس لیوان های دسته بود یعنی اگه گفته بودین یک پیمانه من یه لیاوان دسته دار رو در نظر گرفتم برای 1/2و1/4 هم ا/2 و 1/4 همین لیوان های دسته دار رو در نظر گرفتم کیکم خوب شد وقت خیلی شیرین شد و احساس می یکنم روی کیکم حالت چسبنده داره سوالم از شما اینه که آیا من باید بر اساس پیمانه هایی که مربوط به شیرینی پزی استفاده میکرده که شما هم یه لینک در وبلاگ تون به اسم اندازه گیری ها لطف کردی گذاشتین و توضیح کامل دادین ؟
جون مثل همیشه نشد کیکم آخه من معمولا از لیوان استفاده میکنم و تو دستور هایی که به گرم باشه از ترازو استفاده میکنم که الحق هم کیکام خوب در میان
سلام سمیه ی عزیزم ، وقتی که کیکی حالت چسبندگی داره ، بخاطر اینه که شکرش زیاد شده ، الان هم که شما میگین خیلی شیرین شده ، بله اگر با پیمانه بریزین بهتر میشه ، چون وقتی که 1/2 . 1/4 داریم هر کاری کنیم یه خرده کم و زیاد میشه ، حالا اینبار از ترازو استفاده کنین ، امیدوارم اینبار دیگه مثل همیشه که کیکهاتون عالی در میاد ، عالی تر از عالی بشه :))
Deleteسلام
ReplyDeleteراستش من همیشه وبلاگ شما رو میخونم و غذاهای فوق العاده تون رو درست میکنم، تازگیها کلی وسیله شیرینی پزی خریدم، کیکهام خوب میشه اما مافینهام افتضاح از کنار میااد بالا و وسطش میره تو، مثل تارت
این کیک یزدی با دستور شما رو هم درست کردم همینطور شد از کنار پف کرد اما وسطش بالعکس رفت پایین
کلی حالم رو گرفت
میشه به من کمک کنید؟
سلام مریم جان
Deleteبرای غذاها نوش جونت عزیزم
در مورد کاپ کیک هم که این مشکل برات پیش میاد ؛ شاید یه دلیلش حرارت فرت باشه ،اگر زیاد باشه ، اینطوری پف میکنه و بعد هم پفش میخوابه ، وقتی هم میخوای کپسولها رو توی قالب بذاری ، دور قالب رو چرب نکن فقط ته کپسول رو چرب کن ، اینها به ذهن من رسید ، امیدوارم که مشکلت حل شه ؛ ولی به احتمال زیاد باید درجه ی فرت دستت بیاد ، چون هر فر یه قلقی داره که باید بدونی ، با تمرین بهش میرسی :)
سلام خانووم رز عزيز
ReplyDeleteمن تازه با صفحه تون آشنا شدم و چندتايى از دستوراتونو نوشتم كه درست كنم.
امروز اين كيكو درست كردم اما اواخر پخت پفش خوابيد و وسطش گود شد، الان كه نظراتو خوندم فهميدم حرارت فر زياد بوده.
البته من درجه رو روى ١٧٥ گذاشتم كه برا كيك هم استفاده ميكنم.اما از اونجايى كه تو مراحل تهيش كند بودم به نظرتون اگه فرو اواسط كار روشن كنم مشكلم حل ميشه ؟
خيلى ممنون از وقتى كه براى اشتراك تجربيات خوبتون ميذارين.
راضيه
سلام راضیه ی عزیزم ، بله درسته درجه ی فرتون زیاد بوده برای این دستور ، اینبار رو درجه ی کمتر بذارین ، چون درجه ی فرها با هم متفاوته ، می تونین هم از اواسط کار روشن کنین
Deleteخواهش میکنم ، امیدوارم اینبار درست کنین و پفش نخوابه :)
ممنون از توجه تون
Deleteحتمأ حتمأ دوباره درست ميكنم چون طعمشو دوست داشتم
يه سوال ديگه هم داشتم، وقتى ميخوايم مافين يا همين كيك يزديو تو يه قالب بزرگ درست كنيم، زمان پختشو چجورى بايد تغيير بديم ؟
مرسى از بودن و مهربونيتون
عزیزم ؛ اتفاقا من همین کیک یزدی رو یه بار تو قالب یک تیکه درست کردم ؛ تغییر در درجه ی فر ندادم ، اما خوب هی چک میکردم که کیکم خراب نشه ؛ همین روش قدیمی که خلال دندون رو فرو میکنی و تمیز بیرون بیاری استفاده کن
Deleteقربون محبتت عزیزم :)
من بافت و شکل مافین را دوست ندارم و تنها کیک به این شکل میتونه برام کیک یزدی باشه اونم به خاطر خاطره های بچگی مخصوصا وقتی کمی روغن به کاغذش پس میداد با این حال هر چند سال یکبار درست میکردم ولی در کل طعم و عطرش خیلی از اون خاطره ها فاصله داشت تا روزی در وبلاگ شما این دستور را دیدم و از اونجائی که نوشته بودید طعم و عطرش خاطره های قدیم را زنده میکنه یکجوری به این حرف دل دادم و اعتمادپیدا کردم و این کیک خیلی به کیک یزدیهای دوران بچگیهام نزدیک بود مرسی برای دستور این کیک.
ReplyDeleteمهناز عزیزم ، خیلی خوشحالم که خاطرات بچگی براتون زنده شده ، منم همینطور ، خیلی این کیک رو دوست دارم ، زیاد هم میدرستم ، به هرحال نوششش جونتون :)
Deletekhanoome roz kheili mamnoon az site besiar khub va ghabele estefadatoon man az moghie ke in resepio parsal khoondam har mah dorost mikoneh hamye dostam va khanevadam asheghesh hastan va man madione mohabate shoma hastam.merci dokhtare goletoon ra bebusid
ReplyDeleteشیفته ی گلم ، اولا پوزش میخوام بابت تاخیر در جواب ، نبودم :)))
Deleteخیلی خوشحالم که دوست دارین و استفاده کردین ، نوووش جون خودتون و خانواده ی گلتون :)
azizam ,180g roghan chand peimaneh mishavad?
ReplyDeleteمنیر عزیزم ، یک پیمانه ی سر پر میشه ، یه لیبل کنار این عکسها هست به اسم اندازه گیریها ، اونجا میتونین تمام تبدیلها رو ببینین
Deletebebakhshid ye soal
ReplyDeletein keikaye khoshgelo tooye ghablame ham mishe dorost kard ya hatman fer mikhad?
mamnoon
سلام
ReplyDeleteببخشید من یه سوال داشتم.میخواستم بدونم این کیک را میشه داخل قابلمه و روی گاز هم درست کرد؟
ممنون
سلام فهیمه ی گلم ، فکر نمیکنم بشه که تو قابلمه درست کرد عزیز دلم ، کاش میشد خودم برات درست میکردم :))
Deletemamnoonam az lotfetoon
Deleteakhe man daneshjoo hatsam va emkanate khoone daneshjooi kam
manoonam az javabetoon
عزیز دلم راست میگی ، امیدوارم به زودی به خونه ی خودت بری و همه ی امکانات رو داشته باشی :)
Deletesalam va khaste nabashin , vaghean mamnoon az site khoobetoon , rastesh man site haye ashpzi ziyad raftam va va emrooz fagahat site leila joon ro mipasandidam va male shomaro tavajoh nadashtam ta in ke hafteye pish ke didam be nazaram jaleb umad va dastoore cake yazditoon ro dorost kardam . va vagheannnnnnnnnnn ali shod .
ReplyDeleteaval in ke vaghean khoshhalam ke ba shoma khanoome honarmand ham ashna shodam va in ke bazam mamnoon ke shoma ham mesle leila joon dastoorate honarhatoono ba maha share mikonid .
rastesh ye soali ham dashtam in ke in cake yazdi be nazaram ali shod tamo atresh faghat in ke cake yazdihaye bachegi kami rangesh tire tar hast va rangesh be in sefidi nemishe ke ma dorost mikonim . az arde saboos ya arde khasi estefade konim hamoon rango mide ya inke aya mishe golabesho yeki 2 ghashogh bishtar zad ? talkh nemishe ?
chon man ye sootiyi dadamo mogheye ezafe kardane golab araghe bidmeshk rikhtam ke albate badesh golabam zadam yani shod 4 ghashogh kheiliam khosh atro bood shod . bazam mamnoon az lotfo mohabatetoon .
سلام دوست عزیز و مهربون ، قبل از هرچیز از تاخیر تو جواب دادن عذر میخوام :)))
Deleteشما خیلی لطف دارین عزیز دلم ؛ خوشحالم که اینجائین ، امیدوارم در کنار هم روزهای خوشمزه ای داشته باشیم :)لیلای عزیزم که کارهاش حرف نداره ، منم پیگیر کارهاش هستم :))))
در مورد کیک یزدی هم ، خانوم رزا منتظمی عزیز ، تو دستورشون ، بعد از اینکه تخم مرغ و شکر رو مخلوط کردن ، روی ظرف آب گرمی قرار میدن تا شکر کاملا حل بشه ، من فکر میکنم یکی از دلائل مهمش همین هست که با این حالت در واقع شکر حالت کاراملی میگیره و باعث قهوه ای شدن کیک میشه ، به زودی براتون دستورش رو میذارم ، امیدوارم همونی باشه که دوست دارین :)))
در مورد عرق بیدمشک هم خوب چیزی نشده که برای قلبتون هم حالا این کیکها خوبن ، احتمالا باعث شده که کمی از شیرینی کیک ها کم بشه ، فکر میکنم تنها تغییر همین باشه
باز هم میگم خوشحالم از حضورتون :)))
Salam , in harfa chiye khahesh mikonam ,mamnoon az lotfo mohamatetoon ke ba tamame karaye zendegio honaro sar shologhi lotf kardino javabe mano dadin .
ReplyDeletekheili kheiliiiiii ziyadam khoshhalam ke ba honarhaye shoma ham ashna shodam va dooste khoobi hamchon shoma peyda kardam ke betoonam azash chizaye ziyadi yad begiram .
bazam manooooooooooooon hatman in dafe in karam mikonam khabaresho behetoon midam hatman , bazam az tozihate kameletoon ye donya sepasssssssss.....
omidvaram hamishe dar kole marahe zendegi movafagh , salamat . por enerji bashin va hamoonjoori ke motevajeh shodam esme dokhtare nazetoonam Sanam jan hast , ishala ke hamishe sayatoon balaye saresh basheo tanesh sahiho salamat va khoshbakhtisho bebinid va ghatan ba dashtane mamane honarmand va kad banooi mesle shoma eftekhar mikone .
(vaghean ozr mikham ke toolani neveshtam )
قاصدک گلم ، ممنونم از همه ییییی لطفی که به من داری دوست خوبم ، امیدوارم خدا عزیزان توروهم برات نگهدار باشه :*
ReplyDeleteدر مورد دستور خانوم رزا منتظمی بذار همون دستور رو برات بذارم ، چون برای این دستور خودم هنوز امتحان نکردم ، حالا تا قبل از اینکه تو وبلاگم با عکس بذارم ، عین دستور ایشون رو برات کپی میکنم ، درست کن و امیدوارم همونی باشه که میخواستی :
مواد لازم:
۱-آرد سفید ۲۲۵ گرم ( ۲پیمانه )
۲-شکر ۲۰۰گرم (۱پیمانه )
۳-روغن ۱۵۰گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)
۴-تخم مرغها ۴ عدد
۵-جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
۶-بکین پادر ۱ قاشق مرباخوری
۷-وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
۸-شیر یا ماست ۱ پیمانه سر خالی
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم کمی بهم می زنیم بعد ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می دهیم و مرتب بهم می زنیم تاشکر حل شده مایه کمی گرم شود و بعد مایه را از آب خارج می کنیم و باز هم آنرا خوب بهم می زنیم تا مایه سرد شود و بعد آرد را میزنیم و مخلوط می کنیم و جوش شیرین و بکینگ پادر و وانیل را در شیر یا ماست حل می کنیم و آنرا داخل مایه آرد و تخم مرغ میریزیم و در آخر کار کره را کمی می ریزیم تا نرم و لطیف شود و آنرا به مایه اضافه می نمائیم و مایه را در قالبهای کوچکی که قبلاً کمی چرب کرده ایم می ریزیم و قالبها را در سینی فر می چینیم و در فر با حرارت ۳۵۰ درجه بمدت ۳ ربع ساعت قرار می دهیم نانها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن از قالب ها خارج می کنیم .
Salam Rozita joone azizo honarmand . me300000000000......
ReplyDeleteaval ozrkhahi konam baraye zahmatetoon va javabamo ke gozashtin dir umadam didam vaghean sharmande .
va vagheannnnnnnnnnnnnnnnnnn mamnoon az lotfetoon hatman dorostesh mikonam o khabaresho behetoon midam bazam ye donyaaaaaaaaaaaa sepassssssssssssss baraye inke vaght gozashtin o zahmat keshidino dastoore in recipe ham baram gozashtin .
سلام قاصدک جان ، خواهش میکنم عزیز دلم ، امیدوارم استفاده کنی و لذت ببری ، منم باید دست بکار شم ، شاید آخر هفته بدرستم :))))))
DeleteSalam Rozita joone azizam , bazam ye donyaaaaaaaaaaaa mamnoon az recipe i zahmat keshidino baram gozashtin , dorostesh kardam albate ba kami taghir , yeki inke fekr konam manzooretoon az zamane pokhtsh yek rob bood chon 3 rob kamelan misooze , akharesh man 2 ghashogh golab ezafe kardam vainke kareye akharesh manzooretoon hamoon meghdare roghane ? chon jayi tu recipe nayoomade bood ke roghano berizim , kholase man 150 geram kararo akharesh rikhtam vali avalesh be nazaram ykam charb bood vali khoob shod dar nahayat ke fekr mikonam 100 geram ham kafi bood , man atro booye male shomaro kheiliiiiiiiiiii kheiliiii bishtar doost dashtam va albate mazasho ham hamintoor .
ReplyDeletevali in recipe be nazare hamsaram kamleannnnnnnnnnnnn shabihe birooniyao bachegiyamoon bood , hala bazam az shoma ke ostadin khastam beporsam age be jaye vanil tu in dastoor az hel estefade beshe moshkeli pish miyad va hamoon kare ham kamtar bashe ?
bazam ye donyaaaaaaaaaaaaaaaaa mamnoon va kheiliiiiiiiiiiiiii ziyad lotf kardin rasti rangesham daghighannnnnnnnnnn eyne cake yazdiyaye birooon bood , bazam me30000000000000 va movafagh bashin
سلام قاصدک گلم ، خوشحالم که این دستور رو امتحان کردی ، راستش من هنوز دست بکار نشدم :))))
Deleteخوب کردی گلاب اضافه کردی، این دستور رو من عینا برات گذاشتم ، حالا میرم چک میکنم مقدار کره یا روغن اون رو ، در مورد جایگزین کردن هل ، هیچ اشکالی نداره ، حتما خیلی هم خوش عطر تر میشه ، در مورد مقدار کره هم کلا کیک یزدی چربه ، کم کردن مقدار روغنش ممکنه که خشک بشه .....
در ضمن خواهش میکنم عزیز دلم ، منم شنیدم که این دستور عین کیک یزدیهای بیرونه ، چک میکنم موادش رو اگر تغییری داشت بهت خبر میدم :)
عزیزم به چای کره می تونی از روغن استفاده کنی و آخرش به مواد اضافه کن ...
Deletesalam Rozita joone aziz , ye donya mamnoon az tavajoh va pasokhetoon , vaghean aliiiiiiiiii bood hatman in bar ba hel dorost mikonam , bazam kheili lotf kardin :-) :-*
ReplyDeleteسلام عزیز دلم ، خواهش میکنم گلم :*
Deleteرزیتا جون من این کیک رو امروز درست کردم. خیییلی خوشمزه و خوشبو شده. من یه پیمانه شکر ریختم وروغن هم فقط نصف پیمانه. شیرینیش خوبه الان.
ReplyDeleteخوشحالم دوست داشتین ناهید جان ، بله شیرینیش کمتر هم بشه خوب میشه ، منم برای خودمون درست میکنم کمتر شکر میریزم ، اما این دستور اصلیش هست دیگه :)
Deleteبا سلام
ReplyDeleteمن چند روزه دارم داخل اینترنت طرز تهیه کیک یزدی را میخونم هر کدام از صفحه ها یه چیزی نوشتن تا اینکه امروز صفحه شما رو دیدم دوست دارم این کیک را درست کنم قالب روغنی کیک یزدی هم خریداری کردم ولی قالب مافین ندارم من میتونم از سینی فر به جای این قالب استفاده کنم یا نه ؟
با تشکر
با سلام
ReplyDeleteمن چند روزه دارم داخل اینترنت طرز تهیه کیک یزدی را میخونم هر کدام از صفحه ها یه چیزی نوشتن تا اینکه امروز صفحه شما رو دیدم دوست دارم این کیک را درست کنم قالب روغنی کیک یزدی هم خریداری کردم ولی قالب مافین ندارم من میتونم از سینی فر به جای این قالب استفاده کنم یا نه ؟
با تشکر
سلام عزیز دلم ، خوشحالم از حضورت ، با هم دیگه تو سفره رنگین ایرانی صحبت کردیم ، امیدوارم درست کنی و لذت ببری :)
Deleteبازم سلام من و شما یکدفعه با فیسبوک با هم حرف زدیم ازتون در مورد کیک یزدی سوال کردم . امروز من این کیک ها رو درست کردم اولش خیلی خوب پف کردن( کلی ذوق کردم :)) ولی بعدش پفشون خوابید :( فر هم درجه اش همون 180 بود میشه بدونم از چی بوده که اینجوری شدن
ReplyDeleteمرسی
سلام عزیزم ، یادم هست
Deleteمهمترین عاملی که باعث میشه پف کیک بخوابه ، باز کردن در فر هست ، شما قبل از اینکه طلائی بشه ، در فر رو باز نکردین ؟
نه باز نکردم ولی یکم درجه فر را کم کردم
ReplyDeleteاواسط پخت کم کردین ؟ چرا ؟ فکر کردین داره میسوزه ؟ فقط 20 دقیقه تو فر هست ، زود حاضر میشه ، فکر میکنم دلیلش همین باشه عزیزم
Deleteبعد هم ، فر هر کس یه قلقلی داره ، که فقط با کارکردن بهش وارد میشین ، امیدوارم دفعه ی بعد درست بشه :)
سلام رزیتا خانوم لیلا هستم امروز بعد از چند بار درست کردن کیک یزدی و خراب شدنش بالاخره اون چیزی که میخواستم درست کردم و عالی شد تازه این سری به جای شکر از عسل استفاده کردم و عالی تر از اون چیزی که فکر میکردم شد . مرسی از شما و سایت خوبتون من تا حالا خیلی از رسپی غذاها ، کیک ها و نان هایی که نوشتینو درست کردم و همشون خوب شدن هر روز به سایتتون سر میزنم چه اینجا چه فیسبوک . بازم ممنون
ReplyDeleteسلام لیلا جان ، چقدر خوب که به نتیجه رسیدی عزیزم ، ایده ی عسل خیلی عالی بود ، پس منم باید یه بار امتحان کنم :))
Deleteخوشحالم که از دستورات اسفتاده میکنی و دوست داری عزیز دلم ، تو فیس بوک دوستیم با هم ؟ :)))
موفق باشی عزیزم
تو فیسبوک من صفحه سفره ایرانی لایک کردم یه 2 دفعه ای هم اونجا در مورد غذاها با هم صحبت کردیم
ReplyDeleteپس تو سفره هستی عزیزم ، پس باید پیدات کنم خوشگل خانوم :)))
Deleteسلام ممنون از دستورهای فوق العاده عالیتون.من کیک یزدی درست کردم دیروز اما مثل کیک شما پف نکرد اصلا.اون قسمت که نوشتید همزن خاموش بشه یعنی بقیه مواد باید با لیسک هم بخوره دیگه؟
ReplyDeleteسلام عزیزم ، خوشحالم از دستورات استفاده میکنم :)
Deleteاون قسمت که گفتی ، بله باید با لیسک هم بزنی ، شاید درجه ی فرت تنظیم نبوده ، یعنی اصلا پف نکرد ، یا پف کرد و پفش بعد خوابید ؟
این دستور عالی بود رزی جون
ReplyDeleteخیلی خوب شد
فقط شیرینیش واسه من یکم زیاد بود
از دفعه دیگه شکرش رو کمتر میکنم
ولی بهترین رسیپی کیک یزدی بود که تا به حال حاضر کردم
ممنون
نوش جونت عاطفه جان ، خوشحالم که دوست داشتی عزیزم ، منم مثل خودت کم شیرین رو همیشه ترجیح میدم ، در هرصورت نوش جونتون :*
Deleteسلام
ReplyDeleteمن خيلي كيك شيرين دوست ندارم،اگه شكر رو كمتر استفاده كنم تو پف يا ظاهرش تغير پيدا ميشه؟
ممنون
سلام
Deleteنه دوست عزیز ، تو پف تاثیری نداره ، می تونین کمتر بریزین :)
سلام خانم رز من کیک یزدی رو که گفته بودید درست کردمخوشمزه شد ولی متاسفانه بعد از پخت وسط کیکها حالت فرو رفتگی پیدا کرد علتش چی می تونه باشه ؟ میخواستم عکسشو بذارم ولی نمی شه
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteیکی از دلائلی که کیک پفش میخوابه اینه که زمان پخت کامل نشده ، اولش پف میکنه و بعد که زود از فر بیرون میاد پفش میخوابه
یه دلیل دیگه اینه که شاید توی هر کپسول زیاد از مواد ریختین ، این هم همینطور اولش خوب پف میکنه بعد فروکش میکنه .
می تونین عکسش رو برام ایمیل هم کنین :)
Bale dorost goftid ta labeye kaghaz roghani rikhtam , cheghad bayad berizam ke dorost bashe?
Deleteپوزش بابت تاخیر تو جواب :)
Deleteعزیزم حدود 2/3 هر کپسول بریزی ، کفایت میکنه
رز عزیز من این کبک رو درست کردم، طعمش عالی شده ولی روش صافه، بالا نیومده، میشه بهم بگی چرا؟
ReplyDeleteناهید خانوم ، احتمالا تو هر کپسول کم مایه کیک ریختین
Deleteرز جان
ReplyDeleteمن امروز کیک یزدی با دستور شما رو درسست کردم ... تازه نه هل داشتم نه گلاب ولی خیلی عالی شد ... دستت درد نکنه .... من همیشه با کیک درست کردن مشکل دارم و هر موقع یه مشکلی داره ولی این دفعه عالیی شد بازم دستت درد نکنه
شقایق جان ، خوشحالم که درست کردی و دوست داشتین ، امیدوارم از هر دستوری استفاده میکنی لذت ببری :)
Deleteسلام رز جان...من واسه نذر خودم میخوام کیک یزدب درست کنم. با دستورشما. فقط منم طبق گفته های بعضی دوستان شنیدم که بیرون عسل میریزن یا شایدکشکرو کمی کاراملی میکنن که خوب طلایی میشه.حالا به نظرتون من از شکر کم کنم و کمی عسل اضافه کنم؟ یااینکه موقع همزدن تخمرغهابا شکر زیرش طبق دستور خانم رزا منتظمی اب گرم بزارم؟؟؟؟
ReplyDeleteذوست دارم خوب طلایی بشه مثل بیرون...مرسی
یه سوال دیگه داشتم....دستورشما جوش شیرین نداره...ولی اکثردستورای کبک بزدی عامل پف کردن اصلبشو جوش شیرین میدونن...من خودمم با جوش شیرین مشکل دارم.معدم اسیدی مبشه..یکی از مضراتش همینه ...هرچند ب پ هم نرکیبش از جوش شیرینه .حالا نمیدونم چیکار کنم؟؟میخوام کیکم خوب پف کنه...ممنون مبشم اگه زودتر جوابمو بدین...مرسی ..
ReplyDeleteسلام مائده جان ، نذرت قبول باشه عزیزم
Deleteاگر از شکر کم کنی ممکنه که مایه کیک سفت بشه و کمتر پف بکنه ، من خودم تا حالا امتحان نکردم ، اگرمیخوای کمی تیره تر بشه بیشتر بذار داخل فر ، این دستور جوش شیرین نداره اما خوب پف میکنه ، نگران پف کیکت و طعم و عطر بی نظیرش نباش ، اما در مورد عسل و رنگ تیره تر شدنش باهات موافقم ، ممکنه که این کیک اونطور تیره نشه ، حالا من برات دو تا لینک میذارم که از دوست عزیزم هست و رنگ کیکهاش تیره تر هست ، البته دستورات عارفه جان هم عسل نداره ، اما خوب عکسهاش از اینی که تو عکس من هست تیره تر هست ...
http://ashpazoon.blogspot.de/2012/04/blog-post_7215.html
http://ashpazoon.blogspot.ae/2012/04/blog-post_1285.html
مرسی عزیزم.... حتما امتحان میکنم. اول دستور شما اولویت داره چون جوش شیرین نداره...و خوب پف میکنه. راستی بستگی به نوع فر هم داره. مثلا فری که فن هم داخلش داره خیلی راحتتر و زودتر طلایی میشه. فر خونگی من نداره.از شکر کم نمیکنم.باشه .من بیشتر وقتا واسه روی کیکهام گریلو مجبورم بزنم....تشکر
Deleteسلام. من این کیک رو درست کردم با دستور شما و چقدر خوشحالم که خوب شد. کاش میشد عکس بذارم. یعنی پف کرد، خوشگل. قربون دستت که این دستور رو با پیمونه دادید چون من نمی تونم مواد رو وزن کنم.
ReplyDeleteآیا امکانش هست کیک رولت رو هم دستورش رو با پیمونه بگید.
سلام عزیزم ، خوشحالم که دوست داشتی و کیکت پف کرده خوشگل :)))
Deleteاگر عکسش رو داری ، میتونی به ایمیلم بفرستی عکست رو : roz_z55@hotmail.com
منظورت کدوم کیک هست ؟ کیک رولت ؟ متوجه نشدم ، البته یه لیبل دارم اندازه گیریها ، اگر اون رو ببینی ، تبدیل تمام مواد از گرم به پیمانه هست عزیزم ، لینکش رو ا ینجا برات میذارم
http://www.sanambanoo.com/2012/01/blog-post_25.html
Man farda be omide khoda aksaro mifrestam be emaileton. Ama khob aksa ziad majlesi nistan mesle male shoma. ❤
ReplyDeleteDar morede cake roullette, mikhastam beporsam ke aslan shoma dastore pokht darid? Chon man tarazo baraie vazn kardan nadaram kheili sakht mishe karam. Ghorbone dastet.
دستت درد نکنه عزیزم ، هنوز ایمیلم رو چک کردم ، فکر کنم تا حالا فرستادی عکس رو :))
Deleteرولت رو نذاشتم هنوز تو سایت ، اما درست کردم ، فقط باید تایپش کنم ، عزیزم یه لیبل دارم به اسم اندازه گیریها ، وارد بشی تا اندازه ی زیادی بهت برای تبدیل گرم به پیمانه کمک میکنه ...
سلام. من اینو درست کردم ولی وسط کیکام تو خالی شد...ااصلا خوب نشد. ب نظرتون کجاشو اشتباه کردم؟
ReplyDeleteسلام منا جان ، تنها چیزی که به ذهنم میرسه ،تنطیم نبودن درجه ی فرت هست ، که کیکت یا اولش پف کرده و بعد وقتی از فر خارج کردی پفش خالی شده و یا اینکه فقط دورش پف کرده و این از زیاد بودن و کم بودن درجه ی فر هست
Deleteدوست خوبم، سلام عکس کیک یزدی های من رو گرفتی بزار تو سایت که من هم بیام نگاشون کنم:))))) دوباره هم درست کردم همونجوری پف کردن.
ReplyDeleteفردا اون کیک شکلاتی بی بی رو درست می کنم ان شاالله، عکسش رو برات میفرستم. میشه یه لطفی کنی اون لینک تبدیل مقدار ها رو برام تو کامنت بزاری، من نتونستم پیداش کنم.
راستی همسرم هم گفت بگم ممنون ازتون، چون این دفعه دیگه کیک یزدی 1 روز هم نموند.
سلام عزیز دلم ، خوشحالم که راضی بودین و بهتون مزه داده ، نوش جونتون باشه
Deleteاما من عکست رو نگرفتم عزیزم ، ایمیلی برام نیومده ، منتظر هستم ، دوباره بفرست که برات عکسش رو بذارم :)
کیک بی بی هم از الان نوش جونتون ، حتما اینم عالی میشه :))
اینم لینک اندازه گیریها :
http://www.sanambanoo.com/2012/01/blog-post_25.html
سلام، لطفا اسپم ایمیلتون رو هم چک کنید. دوباره امروز فرستادم. به نام مینا نامی. قربونت
Deleteسلام عزیزم ، عکست رو گرفتم ، به آلبوم اضافه کردم ، عجب تپل و خوشگل شده :))
Deleteslm
ReplyDeletevaqt bkhyr
tashakor mikonm bkhatere kare jalbi k anham dadin va vaqto tajrobatun ra dar ekhtiare dgaran qarar midin
y soali daram azatun
mikham bebinm karaei k mizarin ru safhe bedune ax hasan?
akhe vase mn axi baz nmishe!!!!!
سلام وقت شما هم بخیر
Deleteخوشحالم از حضورتون اینجا :))
کارهای من همه عکس دارن و مرحله به مرحله هست ، اما متاسفانه بلاگ اسپات ایران فیلتر هست و باید با فیلترشکن وارد شد ....
salam...man in cake o dorost kardam va natijeye kaar ham aali shod, faghat roghan 1/2 peymaneh va shekar ham 3/4 peymaneh estefadeh kardam va kheili ham raazi boodam. Mamnoon az vaghti ke inja mizarin ta tajrobiatetuno be eshteraak bezarin :)
ReplyDeleteسلام دوست عزیز
Deleteخیلی خوشحالم که دوست داشتین ، نوش جونتون
سلام گلم.حتما باید کاپ کیک و تو فر باشه؟آخه من فرم خرابه با کیک پز درس میکنم
ReplyDeleteگلم حتما باید کاپ کیک و با فر باشه؟آخه من با کیک پز کیک درس میکنم فرم خرابه
ReplyDeleteسلام دوست عزیز
Deleteمی تونین داخل قالب هم بریزین ، اما در مورد کیک پز من تا حالا امتحان نکردم ، امیدوارم اگر دوستی امتحان کرده ، تجربه اش رو اینجا بنویسه که استفاده کنیم