بادنجان شکم پر

 بادنجان دلمه ای 2 عدد

 پیاز درشت 1 عدد

 سیر 2 حبه

 گوشت چرخی 300 گرم

 گوجه حلقه شده 8 عدد

 تره خرد شده نصف پیمانه

 نمک و فلفل

 پنیر پیتزا به میزان لازم

بادنجانها رو شسته ، نصف کرده و به مدت 1 ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، داخل آنرا خالی کرده و تخمهای آنرا جدا کرده و دور بریزید ، گوشت بادنجان را نگه دارید تا در مایه گوشتی بریزیم.

پیاز را داخل گوشت رنده درشت کرده ، با اینکار بوی گوشت را تا مقدار زیادی میگیرید ، می گذاریم تا آب بندازه و کاملا بپزد ، نمک و فلفل را اضافه کرده و گوشت بادنجان را می ریزیم و می گذاریم تا کاملا نرم شود ، و در آخر هم تره را اضافه میکنیم ، وقتی آبش کشیده شد و به روغن بیفتد ، آماده است .

دفعه بعد که درست کردم ، گوجه رو یادم نرفت :)))

داخل بادنجانها را از این مایع پر کرده و روی آنرا دو تا گوجه حلقه شده قرار میدهیم ( که با عرض شرمندگی من یادم رفت ) و روی آنرا با پنیر پیتزا پر می کنیم ، می توانید داخل مایه گوشتی نیز پنیر پیتزا بریزید چون اینطور چسبندگی پیدا کرده و جدا نمیشود البته من نریختم  و درون ظرفمون می چینیم و داخل ظرف به اندازه یک سانت آب و نمک ریخته، روش رو با کاغذ آلومینیوم پوشونده و روی کاغذ با چاقو چند جا رو برش می دهیم تا بخار خارج شود .

 درون فر 150 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا آب بجوش بیاید وقتی کاملا جوشید و پخت (تقریبا سه ربع طول میکشد)  کاغذ آلومینیوم را بر میدارم تا پنیر طلائی شود ، غذا آماده است 

 بسیار هم لذیذ نوش جان ، من این غذا رو از خانوم صفائی نازنین یاد گرفتم ، البته با کمی تغییرات ؛ با تشکر از ایشون .