این کیک یادگاری دوستی در فیس بوک هست به نام آذین بانو ، دیگه از ایشون خبری ندارم ، ولی این دستور برام یادگاری مونده.
آرد 2/1 پیمانه
پودر کاکائو 4/3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شیر 4/1 پیمانه
کره 2/1 پیمانه
شکر 4/1 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
پکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری سر پر
تخم مرغ ها را در ظرفی خوب هم بزنید، سپس وانیل و شکر را اضافه کرده هم بزنید تا حل شود ، بعد کره را اضافه کرده و تا یک دقیقه خوب بهم بزنید ، آنگاه شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید ، آرد ، پودر کاکائو و پ پ را که قبلا با هم مخلوط کرده ایم را کم کم اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم تا یکنواخت شود ، سپس مواد را در قالب ریخته و داخل فر میگذاریم. درجه فر 375 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه
برای خامه شکلاتی : خامه رو با همزن بقدری زدم که به حالت سفتی دراومد سپس شکلات مایع را که بصورت آماده بود رو با کمی شکر به خامه اضافه کردم و خوب زدم تا یکدست شود مثل موس و می توان بین کیک و بالای کیک استفاده کرد.
برای خامه شکلاتی : خامه رو با همزن بقدری زدم که به حالت سفتی دراومد سپس شکلات مایع را که بصورت آماده بود رو با کمی شکر به خامه اضافه کردم و خوب زدم تا یکدست شود مثل موس و می توان بین کیک و بالای کیک استفاده کرد.
نوش جان.
قالب چند سانتی مناسبه؟؟ شیفون هم باشه میشه؟
ReplyDeleteشما در جایی گفته بودید شکلات اگه سر د نباشه میبره خامه اگه بخاییم خامه شکلاتی کامل داشته باشیم باید وقتی حرارت شکلات مایه چقدر بود و در چه مرحله ای به خامه اضافه بشه؟
ReplyDeleteپریس جان ، این دستور هم قالب 19 تا 20 سانتی لازم داره ، ریختن شکلات تو خامه خیلی خیلی باید به موقع انجام بشه ، میخوای این حالت رو امتحان کن که شکلاتت رو بذار تو مایکروفر ، بعد 30 ثانیه ، 30 ثانیه بزن ، هی هم بزن ، اینطوری باعث میشه که شکلاتت داغ نشه و فقط ولرم بشه و یکدست بشه ، تو روش بن ماری شکلات تا حدی داغ میشه و باعث بریدن خامه میشه ، اما با این روش مطمئن تره ، وقتی که خامه ات گرفت ، شکلات آب شده رو اضافه کن ، اندازه ای بزن که خامه ی شکلاتی یکدستی داشته باشی ، موفق باشی
Delete