Sunday, October 16, 2011

پلوی سمنانی 1




  این پلوی خوشمزه رو من از تلویزیون یاد گرفتم ، اگر کم و کسری داره خوشحالم میشم دوستان سمنانی راهنمائیم کنند .


 یکی از بستگان که چند سالی سمنان زندگی کرده ، می گفت که این غذا رسمی ترین غذای سمنانی های عزیز هست ، به نظر من هم خیلی خوشمزست ، منکه میخوام تو مهمونیهام درست کنم ، چون در حد باقالی پلو که در اکثر مهمونیهای ایرانیها هست ، خوشمزه و لذیذ هست :))))

 تره 1 پیمانه

 جعفری 1 پیمانه
  گشنیز 1 پیمانه
  شوید 1 پیمانه
  پیاز یک عدد
  گوشت تیکه (مثل لوبیا پلو) 1 کاسه
  سیر 3-2 حبه
  لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
  عدس 1 پیمانه
   زعفران ، زردچوبه، فلفل به مقدار لازم 
   برنج آبکش شده 3 پیمانه




 این اندازه ها که بالا هست  دقیقا از دستور اصلی هست اما برای ما زیاد بود ، برای همین من کمش کردم .
 پیاز و گوشت را تفت می دهیم ، سه حبه سیر اضافه شود هر سه سرخ شود، زردچوبه اضافه شود.
 بعد سبزیها را تفت می دهیم و فلفل هم در این مرحله استفاده می کنیم



 خیلی سبزیها را سرخ نمیکنیم تا عطر خودش را حفظ کند.
 عدس و لوبیا ( که حدود یک ساعت خیس کرده بودیم) اضافه می کنیم ، آخرین مرحله تفت خوردن نمک می زنیم و می گذاریم کمی با آب خیلی کم بجوشد.



برنج را آبکش می کنیم و از این مواد لابلای برنج می گذاریم و زعفران هم می زنیم و دم می کنیم .


نمای بالا :))))
به نظر من این غذا با ماست خیلی خوب میشه ، نمیدونم دقیقا با چی میخورن ، ولی با ماست که ما خیلی خوشمون اومد .


نوش جان

13 comments:

  1. سلام من چون سمنانيم و وبلاگ شما رو هم از فيس بوك تازه پيدا كردم ميخوام بگم كه ورژن جديد تر اين غذا كه خودم هم زياد درست ميكنم خوشمزه تره.
    اول اينكه سبزيها رو تفت ندين عين سبزي پلو برنج رو ابكش كنيد و مخلوط لوبيا و گوشت رو لا به لاش دم كنيد دوم حتما از گوشت گردن استفاده كنيد و اگر كمي چربي هم داره نگيريد روي گوشت رو زعفرون پاشيد و برنج رو دم كنيد كلا طعمش متفاوت ميشه:)

    ReplyDelete
  2. سلام دوست عزیز ؛ خیلی خوشحالم که تجربه ات رو با من در میون گذاشتی ؛ صد درد صد شما بهتر میدونی چون سمنانی هستی ؛ اینبار اینطور درست میکنم ؛ چون خیلی هم دوست داریم ؛ حتما امتحان میکنم ؛ مرسی دوست عزیز :)))

    ReplyDelete
  3. سلام دوست عزیز من هم اصالتا سمنانیم ما تو این پلو همونطور که مرجان خانم گفتند سبزی خام با لوبیا چشم بلبلی پخته میریزیم کنار برنج هم قبل از دم کردن بادمجان ریز سرخ شده و لبو و سیب زمینی ریز با پوست که خوب شسته شده باشه میذاریم این میشه سبزی پلو اصیل سمنانی

    ReplyDelete
  4. سلام دوست ناشناس من ؛ خیلی خوشحالم که دوستان خوبی چون شما من رو راهنمائی میکنند ؛ این دستور رو آقای سامان گلریز توی تلویزیون یاد دادند ، اما اینطور که شما میگین حتما بهتره ؛ فقط متوجه نشدم بادنجان و لبو و سیب زمینی رو به عنوان ته دیگ استفاده میکنیم یا کنار غذا ؛ اگر راهنمائی کنید ، حتما درست میکنم و به وبلاگم اضافه میکنم ، ممنون از محبت شما :))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم مواد گفته شده را کنار برنج میگذاری گوشت بره هم لای برنج موقع سرو همه این مخلفاتو با گوشت در ظرفی جدا میکشی وبرنج هم در ظرفی دیگر این اصیلترین سبزی پلو سمنانه در ضمن من سارا هستم ارادتمند شما

      Delete
  5. سلام عزیزم اولا از وبلاگ عالی و پربارت ممنون دوما مواد گفته شده را کنار برنج میذاریم تا با برنج پخته بشه گوشت بره زود پز را هم لای برنج میذاریم موقع سرو گوشت و لبو و سیب زمینی و بادمجان را در ظرفی جدا میکشیم وبرنج را در ظرف دیگر مطمئنا از این پلو اصیلتر در سمنان وجود نداره فوق العادست در ضمن من سارا هستم ارادتمند شما

    ReplyDelete
  6. ممنونم سارای عزیزم ؛ حتما درست میکنم اونوقت بهم نمره بده :)))) چون ما خیلی این پلو رو دوست داریم ؛ منکه میگم در حد باقالی پلو که همه گیر شده برای مهمونیها شیک و لذیذه ؛ سعی میکنم هفته ی دیگه درست کنم ؛ ممنون از راهنمائیت عزیزم :)))

    ReplyDelete
  7. doste aziz manam in ghazaro kasi baram dorost kard ke ahle semnan bood .....goje farangi v reshteh poloii ham dasht...

    ReplyDelete
  8. ممنونم از شما دوست ناشناسم ؛ همین روزها درست میکنم و تمام نکات دوستان رو رعایت میکنم :)))

    ReplyDelete
  9. این پلوی خوشمزه رو یه اصفهانی برای من پخت؛ گفت اصفهانی ها بهش می گن لوبیاپلو.

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله شنیدم بهش لوبیا پلو هم میگن ، فرقی نمیکنه مال کجا ، مهم اینه که خوشمزست ، اینطور نیست ؟

      Delete
    2. بله، همونجور که گفتم خیلی خوشمزه است و خداییش هربار که خوردم خیلییییییی به من چسبید! ولی الآن که فکر می کنم مطمئن نیستم اون دوستم توش عدس می ریخت یا نه...
      لیلا

      Delete
    3. اینطور که گفتی بهت چسبید ، خوب منم دلم خواست دیگه :))))))

      Delete