این پلوی خوشمزه رو من از تلویزیون یاد گرفتم ، اگر کم و کسری داره خوشحالم میشم دوستان سمنانی راهنمائیم کنند .
یکی از بستگان که چند سالی سمنان زندگی کرده ، می گفت که این غذا رسمی ترین غذای سمنانی های عزیز هست ، به نظر من هم خیلی خوشمزست ، منکه میخوام تو مهمونیهام درست کنم ، چون در حد باقالی پلو که در اکثر مهمونیهای ایرانیها هست ، خوشمزه و لذیذ هست :))))
تره 1 پیمانه
جعفری 1 پیمانه
گشنیز 1 پیمانه
شوید 1 پیمانه
پیاز یک عدد
گوشت تیکه (مثل لوبیا پلو) 1 کاسه
سیر 3-2 حبه
لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه
عدس 1 پیمانه
زعفران ، زردچوبه، فلفل به مقدار لازم
برنج آبکش شده 3 پیمانه
این اندازه ها که بالا هست دقیقا از دستور اصلی هست اما برای ما زیاد بود ، برای همین من کمش کردم .
پیاز و گوشت را تفت می دهیم ، سه حبه سیر اضافه شود هر سه سرخ شود، زردچوبه اضافه شود.
بعد سبزیها را تفت می دهیم و فلفل هم در این مرحله استفاده می کنیم
خیلی سبزیها را سرخ نمیکنیم تا عطر خودش را حفظ کند.
عدس و لوبیا ( که حدود یک ساعت خیس کرده بودیم) اضافه می کنیم ، آخرین مرحله تفت خوردن نمک می زنیم و می گذاریم کمی با آب خیلی کم بجوشد.
برنج را آبکش می کنیم و از این مواد لابلای برنج می گذاریم و زعفران هم می زنیم و دم می کنیم .
 |
| نمای بالا :)))) |
نوش جان
سلام من چون سمنانيم و وبلاگ شما رو هم از فيس بوك تازه پيدا كردم ميخوام بگم كه ورژن جديد تر اين غذا كه خودم هم زياد درست ميكنم خوشمزه تره.
ReplyDeleteاول اينكه سبزيها رو تفت ندين عين سبزي پلو برنج رو ابكش كنيد و مخلوط لوبيا و گوشت رو لا به لاش دم كنيد دوم حتما از گوشت گردن استفاده كنيد و اگر كمي چربي هم داره نگيريد روي گوشت رو زعفرون پاشيد و برنج رو دم كنيد كلا طعمش متفاوت ميشه:)
سلام دوست عزیز ؛ خیلی خوشحالم که تجربه ات رو با من در میون گذاشتی ؛ صد درد صد شما بهتر میدونی چون سمنانی هستی ؛ اینبار اینطور درست میکنم ؛ چون خیلی هم دوست داریم ؛ حتما امتحان میکنم ؛ مرسی دوست عزیز :)))
ReplyDeleteسلام دوست عزیز من هم اصالتا سمنانیم ما تو این پلو همونطور که مرجان خانم گفتند سبزی خام با لوبیا چشم بلبلی پخته میریزیم کنار برنج هم قبل از دم کردن بادمجان ریز سرخ شده و لبو و سیب زمینی ریز با پوست که خوب شسته شده باشه میذاریم این میشه سبزی پلو اصیل سمنانی
ReplyDeleteسلام دوست ناشناس من ؛ خیلی خوشحالم که دوستان خوبی چون شما من رو راهنمائی میکنند ؛ این دستور رو آقای سامان گلریز توی تلویزیون یاد دادند ، اما اینطور که شما میگین حتما بهتره ؛ فقط متوجه نشدم بادنجان و لبو و سیب زمینی رو به عنوان ته دیگ استفاده میکنیم یا کنار غذا ؛ اگر راهنمائی کنید ، حتما درست میکنم و به وبلاگم اضافه میکنم ، ممنون از محبت شما :))))
ReplyDeleteسلام عزیزم مواد گفته شده را کنار برنج میگذاری گوشت بره هم لای برنج موقع سرو همه این مخلفاتو با گوشت در ظرفی جدا میکشی وبرنج هم در ظرفی دیگر این اصیلترین سبزی پلو سمنانه در ضمن من سارا هستم ارادتمند شما
Deleteسلام عزیزم اولا از وبلاگ عالی و پربارت ممنون دوما مواد گفته شده را کنار برنج میذاریم تا با برنج پخته بشه گوشت بره زود پز را هم لای برنج میذاریم موقع سرو گوشت و لبو و سیب زمینی و بادمجان را در ظرفی جدا میکشیم وبرنج را در ظرف دیگر مطمئنا از این پلو اصیلتر در سمنان وجود نداره فوق العادست در ضمن من سارا هستم ارادتمند شما
ReplyDeleteممنونم سارای عزیزم ؛ حتما درست میکنم اونوقت بهم نمره بده :)))) چون ما خیلی این پلو رو دوست داریم ؛ منکه میگم در حد باقالی پلو که همه گیر شده برای مهمونیها شیک و لذیذه ؛ سعی میکنم هفته ی دیگه درست کنم ؛ ممنون از راهنمائیت عزیزم :)))
ReplyDeletedoste aziz manam in ghazaro kasi baram dorost kard ke ahle semnan bood .....goje farangi v reshteh poloii ham dasht...
ReplyDeleteممنونم از شما دوست ناشناسم ؛ همین روزها درست میکنم و تمام نکات دوستان رو رعایت میکنم :)))
ReplyDeleteاین پلوی خوشمزه رو یه اصفهانی برای من پخت؛ گفت اصفهانی ها بهش می گن لوبیاپلو.
ReplyDeleteبله شنیدم بهش لوبیا پلو هم میگن ، فرقی نمیکنه مال کجا ، مهم اینه که خوشمزست ، اینطور نیست ؟
Deleteبله، همونجور که گفتم خیلی خوشمزه است و خداییش هربار که خوردم خیلییییییی به من چسبید! ولی الآن که فکر می کنم مطمئن نیستم اون دوستم توش عدس می ریخت یا نه...
Deleteلیلا
اینطور که گفتی بهت چسبید ، خوب منم دلم خواست دیگه :))))))
Delete