عاشق این غذا هستم چون من رو یاد مامان بزرگم میندازه ، هرچی هم درست می کنم به اون طعم بچگیهام نمیرسه..... اینطور که از دوستان شنیدم این غذا مال اصفهانیهای عزیزمون هست و مادربزرگ منم زاده ی اصفهان ، چرا تا حالا به ذهن خودم نرسیده بود ؟؟؟؟ :))))
گوشت چرخی 300 گرم
دو تا پیاز متوسط
آرد نخودچی 4 قاشق غذاخوری سرپر
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
سیب زمینی 2 عدد متوسط
رب دو قاشق غذاخوری
غوره ، بسته به ذائقه
غوره ، بسته به ذائقه
یه دونه از پیازها رو در گوشت رنده ریز می کنیم ، آرد نخودچی ، نمک و فلفل رو اضافه می کنیم و بعد از ورز ، ازشون کوفته به اندازه نارنگی درست می کنیم این مقدار گوشت تقریبا 10 عدد کوفته میده، در روغن کم سرخ میکنیم و کنار میذاریم .
بعد پیاز دیگر رو خلالی کرده و در روغن تفت میدیم تا سبک بشه زردچوبه زده و سیب زمینی نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم و بعد رب می زنیم و بعد نمک ، به اندازه ی نیم لیتر آب اضافه میکنیم میذاریم به جوش که افتاد ( مثل سس غلیظ بشه) کوفته ها رو توش میریزم .
بعد که به روغن افتاد میشه توش غوره هم اضافه کرد این قسمت رو من خودم اضافه کردم ، ولی خیلی خوب میشه .
جای شما بسی خالی :)
نوش جان
من برا مهمونی درست کرده بودم و هنوز نذاشتم تو وبلاگ... ولی جدی جد یجدی مال تو خیلیییییییییییییی هوس انگیزه....چه سسی هم ساختی براش....به به...دلم خواست که الان
ReplyDeleteاین پست پارسالمه ، دیروز دوباره درست کردم ، عکسهاش رو عوض کردم ، یه خرده شیک و پیک بشه :))))))
Deleteاما کلا خیلی دوست داریم ...........
عالی بود من هم دقیقا یاد بچگی ام با این غذا می افتم
ReplyDeleteپس فقط این حس نوستالژی مال من نبوده لاله جونم :)
Deletealieeee man in post ro nadideh budam Rozakam . dastet dard nakoneh va ruhe madarbozorget ham shad bashe. azizam
ReplyDeleteممنونم همای نازنینم ، خوشحالم که اینجا ازت کامنت میبینم دوست خوبم ، آره این پست قدیمیه ، عکسهاش رو عوض کردم و تا حالا تو فیس بوک نذاشته بودم :)
Deleteآخی نازی ، منم با کوفته های مامان بزرگام خیلی خاطره دارم . دستت درد نکنه رزی جان
ReplyDeleteقررربون الی گولوی خوشگلم برم من :***
Delete