Tuesday, October 18, 2011

کوفته آرد نخودچی




 عاشق این غذا هستم چون من رو یاد مامان بزرگم میندازه ، هرچی هم درست می کنم به اون طعم بچگیهام نمیرسه..... اینطور که از دوستان شنیدم این غذا مال اصفهانیهای عزیزمون هست و مادربزرگ منم زاده ی اصفهان ، چرا تا حالا به ذهن خودم نرسیده بود ؟؟؟؟ :))))


 گوشت چرخی 300 گرم
  دو تا پیاز متوسط
  آرد نخودچی 4 قاشق غذاخوری سرپر
 نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
 سیب زمینی 2 عدد متوسط
 رب دو قاشق غذاخوری
 غوره ، بسته به ذائقه



  یه دونه از پیازها رو در گوشت رنده ریز می کنیم ، آرد نخودچی ، نمک و فلفل رو اضافه می کنیم و بعد از ورز ، ازشون کوفته به اندازه نارنگی درست می کنیم این مقدار گوشت تقریبا 10 عدد کوفته میده، در روغن کم سرخ میکنیم و کنار میذاریم .



  بعد پیاز دیگر رو خلالی کرده و در روغن تفت میدیم تا سبک بشه زردچوبه زده و سیب زمینی نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم و بعد رب می زنیم و بعد نمک ، به اندازه ی نیم لیتر آب اضافه میکنیم میذاریم به جوش که افتاد ( مثل سس غلیظ بشه) کوفته ها رو توش میریزم .



  بعد که به روغن افتاد میشه توش غوره هم اضافه کرد این قسمت رو من خودم اضافه کردم ، ولی خیلی خوب میشه .



 جای شما بسی خالی :)




 نوش جان

8 comments:

  1. من برا مهمونی درست کرده بودم و هنوز نذاشتم تو وبلاگ... ولی جدی جد یجدی مال تو خیلیییییییییییییی هوس انگیزه....چه سسی هم ساختی براش....به به...دلم خواست که الان

    ReplyDelete
    Replies
    1. این پست پارسالمه ، دیروز دوباره درست کردم ، عکسهاش رو عوض کردم ، یه خرده شیک و پیک بشه :))))))
      اما کلا خیلی دوست داریم ...........

      Delete
  2. عالی بود من هم دقیقا یاد بچگی ام با این غذا می افتم

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس فقط این حس نوستالژی مال من نبوده لاله جونم :)

      Delete
  3. alieeee man in post ro nadideh budam Rozakam . dastet dard nakoneh va ruhe madarbozorget ham shad bashe. azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم همای نازنینم ، خوشحالم که اینجا ازت کامنت میبینم دوست خوبم ، آره این پست قدیمیه ، عکسهاش رو عوض کردم و تا حالا تو فیس بوک نذاشته بودم :)

      Delete
  4. آخی نازی ، منم با کوفته های مامان بزرگام خیلی خاطره دارم . دستت درد نکنه رزی جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. قررربون الی گولوی خوشگلم برم من :***

      Delete