Wednesday, October 12, 2011

شیرینی ناپلئونی

این خمیر پاف پیستری عجب دنیائی داره ، چقدر زندگی باهاش خوشمزه شده ، درست کردن این شیرینی همیشه فکر میکردم خیلی سخته ، اما با این خمیر بسیار راحت درست میشه ، ابتدا خمیر را که از فریزر در میاریم ، میذاریم کمی نرم بشه ، بعد برش میزنیم و به صورت مربع کوچیک در میاریم ، و روی کاغذ روغنی در سینی فر می چینیم ، حتما قبل از اینکه در فر بذاریم باید دوباره این خمیر ها سرد شود و بهتره که دوباره در یخچال گذاشته بشه اینطوری پفش بیشتر میشه ، بعد در فر از قبل داغ شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه یا تا زمانیکه قشنگ پف کند  میگذاریم، بعد که از فر بیرون آوردیم میذاریم خنک بشه



تو این فاصله خامه رو درست می کنیم
خامه 200-150 گرم
پودر شکر 70 گرم
وانیل 3/1 ق چ
خامه و پودر شکر و وانیل را در همزن اونقدر میزنیم تا کاملا فرم بگیرد و روی همزن قرار بگیرد و نریزد.


 از خمیرها یه دونه میذاریم و از خامه آماده شده روش گذاشته و یک دونه دیگه از خمیرهای پف کرده روی آن میذاریم و با دست فشار میدیم که روی خمیر خرد شود و همینطور تا آخر که ظرف پر شود و در انتها بر روی آن پودر قند پاشیده و نوش جان کنید ، به همین راحتی

4 comments:

  1. خب رزی جون امروز دیگه مامانم میاد،مامانم خیلی شیرنیه ناپلئونی دوست داره ،منم امروز براش درست کردم که وقتی از فرودگاه آوردیمش با قهوه بخوره .دستتون درد نکنه به خاطر دستورهاو عکس هایی که با این همه زحمت و سلیقه برامون میذارین.
    راستی من خامه رو با پودر کاندرل زدم ،خیلی هم خوب بود.

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به ؛ به سلاااااامتی ارغوان گلم ؛ خیلی برات خوشحالم از همه ی لحظاتت استفاده کن ؛ نوش جونتون هم باشه این شیرینی عزیز دلم ، به مامان سلام برسون
      از پودر کاندرل هم تا حالا استفاده نکردم ؛ منم باید یه بار امتحان کنم ممنون عزیزم :)

      Delete
  2. salam omidvaram haletoon khob bashe.mikhastam bedoonam in khamiro bejoz lavaze ghanadi frooshiha jaye dg ham mishe tahiekard?khodemoon ham mitoonim in khamirodorost konim?mamnoon misham javab bedin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز ، امیدوارم شما هم خوب باشین ، این خمیر رو من اکثرا از قسمت خمیرهای یخی از قسمت فریزری ها در واقع بر میدارم ، که روش هم عکس داره ، هم اسمش رو نوشته ، تو دستور شیرینی زبان عکسش رو گذاشتم ، با تمام این حرفا ، براتون یه لینک میذارم از وبلاگ دوست خوبم گیلدا جان ، اونجا دستور این خمیر رو نوشته ، امیدوارم با هرکدوم درست کردین نوش جونتون باشه :)
      http://gole-sofreh.blogspot.ae/2013/01/blatterteig-puff-pastry.html

      Delete