Sunday, October 16, 2011

پیراشکی گوشت


 مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 ق چ
نمک کمی
پودر خمیر مایه 1 ق چ
روغن مایع 3 ق غ
ماست 2/1 لیوان
آرد تا حدی که به دست نچسبد
- خمیر مایه را با کمی آب ولرم مخلوط می کنیم و می گذاریم کنار تا ور بیاد ( آب ولرم باشه)
- تخم مرغ را در یک ظرف دیگر میزنیم ، وقتی تخم مرغ زده شد یک ق چ شکر و کمی نمک و روغن مایع و ماست رو اضافه میکنیم.





- خمیر مایه ور آمده را می زنیم تو این مخلوط و بعد آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد
- بعد داخل کاسه گذاشته و روش رو یه کیسه می گذاریم تا 1 تا 2 ساعت تا حجم آن دو برابر شود




- از خمیر اندازه های کوچولو درست کرده مثل عکس ، داخل آنرا پر میکنیم و روش تخم مرغ زده در فر 180 درجه سانتیگراد قرار داده ، وقتی روش و اطراف پیراشکی طلائی شد ، آمادست ، نوش جان




مواد داخل خمیر:
مثل مایه پیراشکی گوشت قالبی که اینجا   ببینید


8 comments:

  1. دوباره سلام :)
    امروز این پیراشکی خوشمزه رو درست کردم و واقعا طعم نونش رو دوست داشتم. از وقتی که از ایران اومدم نتوسنه بودم پیراشکی درست کنم چون دستور نونش رو نداشتم و راستش دستورهای دیگه رو میترسیدم امتحان کنم. اما امروز واقعا خوشحال شدم و فکر نکنم دیگه هیچ وقت بخوام دستور نون پیراشکی قبلم رو درست کنم

    بازم ممنون رُز عزیز
    الهام (ا)

    ReplyDelete
  2. نوش جونت الهام عزیزم ، خیلی خوشحالم که دوست داشتی ، راستش خودم هم هوس کردم ، ببینم امروز وقت میکنم درست کنم :)))))

    ReplyDelete
  3. سلام.ببخشید از ارد گندم استفاده کردی یا ارد سفید؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ؛ آرد گندم دو مدل داره ؛ یکیش گندم کامل هست ؛ که بهش معمولا میگن : آرد کامل
      یکیش هم آرد بدون سبوس هست که میگن آرد سفید
      یعنی این الان آرد سفید گندم هست ، این رو هم بگم که گاهی اوقات به این آرد ، آردهمه کاره هم میگن ....

      Delete
  4. سلام.اگه بخوام از مخمر تازه استفاده کنم (مکعب 25 گرمی) چه طور و به چه اندازه باید مصرف کنم؟ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نیلوفر جان من تا حالا استفاده نکردم و راستش نمیدونم ، اما برات یه لینک میذارم شاید کمکت بکنه :)
      http://www.iran-sugar.com/khamir7.html

      Delete
  5. سلام.ببخشید پودر خمیر مایه به انگلیسی چی میشه؟ من خارج کشور زندگی میکنم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ، عزیزم میشه : yeast

      Delete