رولت

این دستور خوب رو من از لیلا جونم یاد گرفتم :

آرد گندم بدون سبوس   100 گرم

تخم مرغ 5 عدد

آب گرم 3 قاشق سوپ خوری

وانیل 2/1 قاشق چایخوری

پکینگ پودر 3/1 قاشق چایخوری

پودر شکر  یک فنجان برای تزئین روی رولت

شکر 100 گرم

مواد داخل رولت : خامه 150-200 گرم

پودر قند 70 گرم

وانیل 3/1 قاشق چایخوری

 سفیده تخم مرغ ، یک دوم شکر را خوب بهم می زنیم و بعد از سفت شدن کامل ، آن را کنار می گذاریم ، زرده ها را با وانیل و آب گرم به هم می زنیم تا کف کند ، بقیه شکر را اضافه کرده و خوب بهم می زنیم تا مایع کرم رنگ شود ، آرد ، پ پ  را به تدریج به زرده اضافه می کنیم . سفیده را در دو مرحله داخل مایع می ریزیم و آرام و بصورت دورانی و در یک جهت آن را هم می زنیم . کاغذ روغنی در کف سینی فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم و با کردک سطح آن را صافه می کنیم تا بپزد ولی خشک نشود( طبقه وسط فر)

 برای تهیه مواد داخل رولت ، مثل تمام خامه ها ، خامه ، پودر قند و وانیل را انقدر می زنیم تا سفت شود ، سپس نان پخته شده را روی دستمال تمیزی برمی گردونیم و کاغذ روغنی چسبیده به نان را از نان جدا کرده و بلافاصله نان را لوله می کنیم و می گذاریم تا سرد شود ، نان سرد شده را باز کرده و خامه آماده شده را با کاردک بطور یکنواخت روی آن می مالیم ، نان را لوله کرده و تزئین میکنیم و در یخچال قرار می دهیم . و باز هم با تشکر از لیلای هنرمندم.