کیک شکلاتی با خامه شکلاتی - بی بی

 این کیک از اون کیکهاست که وقتی درست کردم ، دلم میخواست کیک رو ناز کنم و بیشتر از اون شهرزاد نازنینم رو که این دستور رو در اختیار من گذاشت :))) 

 این کیک رو برای تولد آقای همسر درست کردم ، اینبار عین کیکهای بی بی درآوردم با خامه ی شکلاتی.

 واقعا ممنون شهرزاد گل و مهربونم :))

این عکسها رو وقتی میگرفتم ، غروب بود ، تو بعضی عکسها نور خیلی زیبا شده ، نه که خودم
عاشق غروب هستم این عکسها برام خاطره انگیز شدن .....

 یکی از تفاوتهای کیک من با کیک شهرزاد جون ، تو خامه ی روش هست که در ادامه توضیح میدم.
 

 آرد 120 گرم
 شکر 130 گرم 

 تخم مرغ 3 عدد 

 کره نرم شده 120 گرم 

 شیر 3 قاشق غذاخوری 

 پودر کاکائو 3 قاشق سوپخوری 

 وانیل 1 و 1/2 قاشق چایخوری 

 پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

 مواد برای رویه ی خامه و شکلات :
 شکلات تلخ 60 گرم
 خامه 35 درصد چربی 500 میلی لیتر
 پودرقند 1/2 پیمانه 

 فر را روی 175 درجه سانتیگراد روشن کنین .

 همه مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، وانیل و پکینگ پودر ) را به غیر از شکر با هم مخلوط میکنیم.

  قالب 19 سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم .

 کره نرم شده را با شکر حسابی می زنیم تا کرم رنگ شود .

این زمانی هست که آخرین تخم مرغ رو هم اضافه کردم.

 تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر تخم مرغ را حدود 1 دقیقه هم می زنیم .

 وقتی حسابی مخلوط شد ، مواد خشکمون را اضافه میکنیم و با دور کند همزن مخلوط میکنیم . 

 در انتها شیر را اضافه کرده و دوباره با دور کند همزن می زنیم تا یکدست شود .

 مایه این کیک سفته ، کلا مایه روانی نیست .

 وقتی که مایه را به قالب منتقل کردیم با قاشق روش رو صاف میکنیم و به فر منتقل کرده و حدود 30 تا 45 دقیقه زمان می دیم تا بپزه .

 درجه ی فرها متفاوته ، مال من سر 35 دقیقه پخت ، باز هم یادتون باشه کیک شکلاتی زود میسوزه بهش سر بزنین .

 وقتی که کیک آماده شد ، 5 دقیقه صبر کنین و بعد روی سینی برگردونین و زمان بدین تا حسابی خنک شه .

 حالا میریم برای درست کردن خامه و شکلات :
 شکلات را به روش بن ماری آب کرده و کناری میذاریم ، تا کاملا سرد بشه .

 ریختن شکلات روان شده در خامه باید به موقع انجام بشه ، چون اگر داغ باشه خامه اصلاحا میبره ، اینبار من گذاشتم کاملا سرد شد و در حین زدن خامه ، اضافه کردم و شکلات بصورت تکه تکه شد و بسیار بسیار لذیذ شد. خصوصا وقتی که سرد شد و زیر دندون میومد ، هوووووم عجب چیزی شد .

 خلاصه خامه و پودرقند را با دور متوسط همزن می زنیم و در این بین شکلات رو اضافه کرده و میزنیم تا فرم بگیره ، وقتی خامه گرفت نیم ساعتی بذارین تو یخچال تا حسابی سفت بشه .

این گوشه کیک خرده شده و خامه هست ، طرف راست هم شیر و سه تیکه کیک هم
که مشخصه

 تا الان هم دیگه کیکمون سرد شده ، دور کیک رو به اندازه یک سانت برش می دهیم و با یه چاقوی تیز کیک رو به سه قسمت تقسیم میکنیم . 

 اضافات کیک رو در دستگاه ریخته و خردشون میکنیم .

 حالا سطح کیک رو با شیر خیس میکنیم و بعد خامه کشی میکنیم ، لایه بعدی رو میذاریم و به همین ترتیب تا آخر .

  دور کیک رو هم خامه کشی می کنیم.

  اطراف کیک رو  با کیک خرد شده می پوشونیم .

حداقل دو ساعت بذارین تو یخچال بعد سرو کنین.

 در آخر هم روی کیک رو میتونیم با پودر کاکائو کاملا پوشش بدیم که من اینکار رو نکردم .

 روش رو هم با خامه تزئین میکنیم .

 شهرزاد جان بسیاااااااااار عالی بود ، واقعا دست هنرمندت درد نکنه دوستم :))