این خورش خیلی شبیه خورش کرفس است ، اما از نظر طعم و مزه کاملا متفاوته.
فنل ریشه رازیانه است ، اینجا ریشه شبت هم میگن ، شوید نه ، اونیکه شبیه شوید هست اما یه طعم دیگه ای داره
فنل دو تا ریشه متوسط
گوشت تیکه 300 گرم یا مرغ
نعنا و جعفری از هر کدوم دو بسته دقت کنید مقدار نعنا حتما کمتر از جعفری باشه تا تلخ نشه
نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم
فنل رو خرد می کنیم در اندازه کرفس ، نعنا و جعفری رو هم شسته و خرد کرده و تفت میدهیم
پیاز را خرد کرده و تفت میدهیم ، زردچوبه زده ، گوشت یا مرغ را همراه زعفران اضافه کرده و میذاریم با آب خودش نیم پز بشه ، فنل را جداگانه کمی تفت بدهید تا وقتی وارد خورش میشه از قیافه نیفته و خوش طعم تر هم میشه ،وقتی گوشت تقریبا پخت نعنا و جعفری و فنل را اضافه کرده و میذاریم تا خورش جا بیفته ( فنل زود میپزه به همین دلیل در آخر اضافه کنید که تقریبا نیم ساعت با خورش بپزه ) برای ترشی خورش هم میشه از آبلیمو استفاده کرد ، آبغوره هم خیلی خوشمزش میکنه .
نوش جان
Roz jan mishe az sabzi khorwshti estefade kard?? Mamnun
ReplyDeleteسلام عزیزم ، چه خورشتی ، مثلا قورمه سبزی ؟ آره چرا که نه ، اینهم ابتکاری بود ، اونهم یه ابتکاره جالبه ، درست کردین به منم خبر بدین :))))
DeleteManzoram Hamin khoreshte fenal bod, chon inja sabzi jafari nist, hatman in chand vaght migiram, raziane kheili mofide raftam azash khondam, mamnun dostam
ReplyDeleteمیتونی به جای جعفری از گشنیز هم استفاده کنی ، من همیشه از ترکیبات جدید استقبال میکنم ، امیدوارم هر مدلی درست کردی لذتش رو ببری :)
Delete