راستش رو بخواین من خودم این پلو رو درست نکردم ، کار مامان خوشگلم هست ، که وقتی خونمون بود برامون پخت. برای همین از خودش دستور میگیرم و اینجا اضافه میکنم ، حیفم اومد اینجا عکسش رو نذارم .
بالاخره برای منم آلبالو رسید و این پلوی خوشمزه رو پختم ؛ البته آلبالوهای من فریزری شده بود یه کم له شد ، اما مراحل پخت رو براتون میذارم که اگر خواستین درست کنین بدونین چه مدلیه .
آلبالوی بی هسته 1 پیمانه
گوشت چرخی 200 گرم
پیاز دو عدد کوچک
شکر به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کشیده به میزان لازم
برنج 3 پیمانه
یکی از پیازهامون رو تو گوشت رنده ی ریز میکنیم ، نمک و فلفل زده و ورز می دهیم و با مخلوط بدست آمده، گوشت قلقلی درست میکنیم.
پیاز دوم رو خلالی ریز کرده و در روغن تفت می دهیم ، کمی زردچوبه زده و گوشت قلقلی ها رو اضافه کرده و تفت می دهیم .
در آخر هم آلبالوها رو همراه زعفرون فراوون اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم ، میگم من کمی آلبالوهام وا رفته بود ، اما خود مزه مهمه :)))
شکر را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ، من تقریبا 5 قاشق غذاخوری شکر اضافه کردم ، مزه ی ترش و شیرینی داشت .
آلبالو و شکر هر دو آب میندازن ، فکر نمیکنم نیازی باشه که آب اضافه کنید ، اما شما اگر دیدین آب مایه کم شده ، یه کوچولو بهش آب اضافه کنین .
بذارین یک ربع با حرارت متوسط بجوشه تا مزه ها به خرد هم برن ، بعداز این زمان مایه آلبالو پلومون حاضره . نباید زیاد آبدار باشه ، بذارین آبش کشیده بشه .
برنج رو که از دو ساعت قبل خیسانده ایم ، آبکش کرده و از این مایه لابلای برنج میذاریم ، من لابلا زعفرون دم شده هم ریختم ، برای ته دیگ هم می تونین نان یا سیب زمینی استفاده کنید. برنجمون رو میذاریم روی حرارت ، وقتی که بخار داد ، کمی روغن داغ اضافه کرده و دم میکنیم .
خیلی خوشمزه شده بود ، وقتی حاضر شد به همسری گفتم ، راستش رو بگو مثل آلبالوپلوهای مامانم شده یا نه ؟؟ جواب مرا خرسند کرد :)))
yani man rooho ravanam par mikeshe vase albaloo polo, faghat mikham beram iran khodamo ghargh konam too albaloo polo
ReplyDeleteآخی عاطفه ی عزیزم ؛ امیدوارم زودتر بری و حسااااااابی کیف کنی از خوردن آلبالو پلو :))
Deleteرز عزیز برای پختن آلباو پلو ،برای آلبالو ( فریز یا تازه ) ، بعد از درآوردن هسته نیاز به جوشاندن نیست؟ منظورم اینه که تو هر دو حالت شما مستقیما آلبالوها رو به مواد اضافه می کنید ؟ چون عکس بالا مقدارنسبتا زیادی آب داره؟
ReplyDeleteممنون
نه عزیزم نیازی به جوشوندن نیست ، وقتی که به مخلوط پیاز و گوشت قلقلی اضافه کردین ، زمان بدین تا آبش کشیده بشه ، اون عکس آخر از مواد ، گذاشتیم باز حرارت ببینه و آبش کشیده شد ، تو عکسی که لابلای برنج هست ، مشخصه که آب نداره :)))
Deleteاین توضیح رو هم بدم که مامان من که برام آلبالو آورد ، چون یخش حسابی آب شده بود ، آب انداخته بود ، ما آبش رو نریختیم ، اما اگر مستقیم از فریزر بیرون بیارین این حالت پیش نمیاد .