Sunday, October 16, 2011

آلبالو پلو


 راستش رو بخواین من خودم این پلو رو درست نکردم ، کار مامان خوشگلم هست ، که وقتی خونمون بود برامون پخت. برای همین از خودش دستور میگیرم و اینجا اضافه میکنم ، حیفم اومد اینجا عکسش رو نذارم .




 بالاخره برای منم آلبالو رسید و این پلوی خوشمزه رو پختم ؛ البته آلبالوهای من فریزری شده بود یه کم له شد ، اما مراحل پخت رو براتون میذارم که اگر خواستین درست کنین بدونین چه مدلیه .

 آلبالوی بی هسته 1 پیمانه
 گوشت چرخی 200 گرم 

 پیاز دو عدد کوچک 
 شکر به میزان لازم 
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 زعفران دم کشیده به میزان لازم 

 برنج 3 پیمانه 



 یکی از پیازهامون رو تو گوشت رنده ی ریز میکنیم ، نمک و فلفل زده و ورز می دهیم و با مخلوط بدست آمده، گوشت قلقلی درست میکنیم.


 پیاز دوم رو خلالی ریز کرده و در روغن تفت می دهیم ، کمی زردچوبه زده و گوشت قلقلی ها رو اضافه کرده و تفت می دهیم . 



 در آخر هم آلبالوها رو همراه زعفرون فراوون اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم ، میگم من کمی آلبالوهام وا رفته بود ، اما خود مزه مهمه :)))


 شکر را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ، من تقریبا 5 قاشق غذاخوری شکر اضافه کردم ، مزه ی ترش و شیرینی داشت . 
 آلبالو و شکر هر دو آب میندازن ، فکر نمیکنم نیازی باشه که آب اضافه کنید ، اما شما اگر دیدین آب مایه کم شده ، یه کوچولو بهش آب اضافه کنین .
 بذارین یک ربع با حرارت متوسط بجوشه تا مزه ها به خرد هم برن ، بعداز این زمان مایه آلبالو پلومون حاضره . نباید زیاد آبدار باشه ، بذارین آبش کشیده بشه .



 برنج رو که از دو ساعت قبل خیسانده ایم ، آبکش کرده و از این مایه لابلای برنج میذاریم ، من لابلا زعفرون دم شده هم ریختم ،  برای ته دیگ هم می تونین نان یا سیب زمینی استفاده کنید. برنجمون رو میذاریم روی حرارت ، وقتی که بخار داد ، کمی روغن داغ اضافه کرده و دم میکنیم . 
 خیلی خوشمزه شده بود ، وقتی حاضر شد به همسری گفتم ، راستش رو بگو مثل آلبالوپلوهای مامانم شده یا نه ؟؟ جواب مرا خرسند کرد :)))

4 comments:

  1. yani man rooho ravanam par mikeshe vase albaloo polo, faghat mikham beram iran khodamo ghargh konam too albaloo polo

    ReplyDelete
    Replies
    1. آخی عاطفه ی عزیزم ؛ امیدوارم زودتر بری و حسااااااابی کیف کنی از خوردن آلبالو پلو :))

      Delete
  2. رز عزیز برای پختن آلباو پلو ،برای آلبالو ( فریز یا تازه ) ، بعد از درآوردن هسته نیاز به جوشاندن نیست؟ منظورم اینه که تو هر دو حالت شما مستقیما آلبالوها رو به مواد اضافه می کنید ؟ چون عکس بالا مقدارنسبتا زیادی آب داره؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم نیازی به جوشوندن نیست ، وقتی که به مخلوط پیاز و گوشت قلقلی اضافه کردین ، زمان بدین تا آبش کشیده بشه ، اون عکس آخر از مواد ، گذاشتیم باز حرارت ببینه و آبش کشیده شد ، تو عکسی که لابلای برنج هست ، مشخصه که آب نداره :)))
      این توضیح رو هم بدم که مامان من که برام آلبالو آورد ، چون یخش حسابی آب شده بود ، آب انداخته بود ، ما آبش رو نریختیم ، اما اگر مستقیم از فریزر بیرون بیارین این حالت پیش نمیاد .

      Delete