Monday, April 21, 2014

آش آبغوره شیراز



 سلام به روی ماهتون ، بعد از تاخیر سه هفته ای در خدمتتون هستم ، ایران بودم و جاتون خالی بهار و هوای بهاری و یه روز سرد و ابری و بارونی ، یه روز گرم و سوزان ، مثل دعوای زن و شوهر :)))))


حالا هم در خدمتتون هستم با یه آش خوشمزه که از سارای نازنینم که شیرازی هست یاد گرفتم . خوشمزه و آسونه ، درستش کنین و مثل ما لذت ببرین :)


 برنج 1 پیمانه 
 لپه پخته شده 1 پیمانه 
 شوید خشک 3 قاشق غذاخوری ( از شوید تازه هم می تونین استفاده کنین که مسلما بهتر هم میشه )
 گوشت پخته شده و ریش ریش شده 200 گرم
 پیاز برای پخت گوشت یک عدد 
  آب گوشت 1 لیوان 
  پیاز متوسط 1 عدد
 نمک ، فلفل ، زردچوبه بسته به ذائقه 
 ادویه کاری کمی 
 آبغوره بسته به ذائقه

 گوشت رو همراه پیاز و نیم لیتر آب بذارین که کاملا بپزه ، وقتی که پخت ، نمک اضافه کرده و بعد پیاز و گوشت رو بیرون آورده ، گوشت رو ریش ریش میکنیم ، می تونین پیاز رو هم له کنین و بعد به آش اضافه کنین .


 پیاز دوم رو خلالی کرده ، کمی که طلائی شد ، زردچوبه ، کمی کاری اضافه کرده و هم زده ، بعد برنج و شوید را اضافه می کنیم .


 بعد آب گوشت را میریزیم و میذاریم که برنج بپزه و مرتب هم میزنیم که ته نگیره . 


 وقتی که خوب غلیظ شد ، گوشت ریش شده ، همراه لپه ، نمک و فلفل اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . اگر دیدین آب آش کم هست ، می تونین کمی آب جوش اضافه کنین .
 وقتی که آش حسابی جا افتاد و شل نبود ، آبغوره رو اضافه میکنیم ، بسته به ترشی آبغوره و ذائقه ی خودتون هست ، اگر دیدین که آبکی شد ، بذارین یه ربع دیگه هم بجوشه .
 سبزی آش باید در حدی باشه که شوید مشخص باشه ، خیلی زیاد نباید باشه .


 برای تزئینش می تونین از نعنا داغ و پیاز داغ استفاده کنین ، اونروز من برای مدرسه صنم داشتم کوکی هم میپختم ، برای همین از پیاز داغ خبری نیست ، با همین نعنا داغ خوردیم و لذت بردیم :)))


 از سارای نازنینم ممنونم که به من این آش خوشمزه رو یاد داد ، قراره که بقیه ی غذاهای خوشمزه ی شیرازی رو هم ازش یاد بگیرم  پس منتظر باشین :))))

14 comments:

  1. ای ی ی ی جونم , رسیدنت بخیر باشه خانومی
    خدا رو شکر که بهت خوش گذشت , و دعوای زن و شوهر رو پشت سر گذاشتی :)))))))))
    این اش رو تو شیراز خوردم ولی به کلی فراموشش کردم و کلی هم با اش غوره سنندجی فرق داره
    باید بدرستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قررررربون دوست جونم برم من
      جاتون خالی بود ، وقتی که شمال میرم ، کلی یاد شماها میفتم
      حالا من آش غوره سنندجی رو نشنیدم تا حالا
      منم باید این رو بدرستم :)))))))))))

      Delete
  2. عزیزم رسیدنت به خیر....انشاله همیشه به خوشی و سفر...
    ممنون بابت آش خوشمزه...

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون طیبه ی عزیزم :****

      Delete
  3. به به نوش جان رزی، دلم خواست

    ReplyDelete
  4. دستت درد نکنه رز عزیزم ...♥ تا حالا دوتادستور با طعم ترش گذاشتی که آب از دهنمون راه افتاده و خیلی هوس کردم یکیش خورشت گوجه ترش بود که چند وقت پیش گذاشته بودی و ازون موقع اصلا گوجه ترش گیر نیوردم که درست کنم یکیشم همین آش آبغوره هست که اینجا گذاشتی خوشبختانه آبغوره میشه گیرآورد پس میتونم درست کنم .....خلاصه خیال اون خورشت گوجه ترش رو باید سعی کنم از سرم بدر کنم ...نوش جونتون باشه جای مارو هم خالی کنید...♥ ♥ ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. صفا جون، حالا من موندم و احساس عذاب وجدان ، حالا چیکار کنم که برای شما غوره بفرستم ؟ هر وقت که استفاده کنم خیلی خیلی یادتون میکنم ، واجب شد یه سفر بیاین پیشم که باهم از این غذاهای ترش بخوریم :)))
      <3 <3 <3

      Delete
    2. مرسی رز عزیزم محبت داری ...دشمن و بدخواهت عذاب وجدان بگیره انشالله.............ما که وقتی میریم ایران دیگه وقت کشمشه تا غوره ...انشالله به امید خدا روزی و روزگاری با هم دیدار کنیم ......توی فریزت هم غوره یخ زده داشته باشی ......نه شوخی کردم دیدار دوستان خیلی خوشمزه تر وشیرین تر از هر خوراک و شیرینیه..شاد باشی ♥♥♥

      Delete
    3. قربونتون برم ، من همیشه فریزری دارم ، اونهم تموم بشه ، اینجا تو شیشه از ایران میارن ، به اسم غوره غوره ، اونم دلتون نخواد خیلی خوشمزست ، شما بیاین ، تهیه غوره با من :))))))))

      Delete
  5. خوشمزستتتتتتت حتما درست میکنمش

    ReplyDelete
    Replies
    1. هر وقت درست کردی نوووش جونت عزیزم :*

      Delete
  6. خیلی خوشمزه به نظر میاد ،من خیلی آش دوست دارم ،دستتون درد نکنه و نوش جان <3 خیلی ممنون بابت دستور

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی بود عزیزم :***

      Delete