این حلوای خوشمزه رو به بهانه ی عزیز از دست رفته ای درست کردم و بی ربط هم به ماه رمضون نیست ؛ از الان روزه نمازتون قبول و امیدوارم سفره های افطارتون پر از عشق و صفا همیشه باز باشه .........
برای پیدا کردن دستور یه حلوای شیر خوشمزه و بی عیب و نقص خیلی گشتم ، تا یه سایت پیدا کردم به نام آشپزی رنگین ، حدس زدم خیلی اصولی درست شده و درست کردم و از نتیجه اش خیلی راضی بودم ، دست خانوم هنرمندی که دستور رو نوشته بود درد نکنه .
شیر 1 پیمانه
آرد 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه ( من از روغن قنادی استفاده کردم و میشه کره هم استفاده کرد )
آب 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
زعفران دم کرده به میزان لازم
گلاب یا عرق هل یا هل کوبیده به میزان لازم ( من از کمی گلاب و تقریبا 1/2 قاشق چایخوری پودر هل استفاده کردم )
براتون مرحله به مرحله عکس گذاشتم که هیچ شبهه ای باقی نمونه. ولی خدائیش یه دستی خیلی سخته بود عکس انداختن ، چون همش باید هم میزدم ، صبح هم دستم موند لای در کابینت ، داشتم از درد می مردم و هم میزدم ؛ اما به نتیجه اش می ارزید.
آب را با شکر بجوشانید وقتی که شهد آماده شد ، زعفران و گلاب و پودر هل را اضافه کنید .
آرد و روغن را روی حرارت بگذارید تا حدی که روغن آب شود و گرم شوند .
بعد شیر را اضافه کنید و مدام به هم بزنید و سعی کنید حلوا ته نگیرد، اگر احساس کردید که به قابلمه می چسبد کمی روغن اضافه کنید .
به هم زدن را حدود نیم ساعت ادامه دهید .
اگر میخواهید رنگ حلوا تیره تر شود مدت زمان بیشتری لازم دارد ، اما من این رنگی بیشتر دوست دارم.
بعد شهد را اضافه کنید و به هم بزنید و با خود قابلمه که تکون بدین.
می بینید که حلوا شکل گرفت و کاملا از قابلمه جدا میشه .
بعد هم درظرف ریخته و تزئین میکنیم . این حلوا به دلیل داشتن شیر ماندگاری کمتری دارد ، پس زود بخورینش ؛ هر چند میدونم که زود خورده میشه :)))
من که داخل قیف ریختم و تزئین کردم .
کاملا میشه بهش شکل داد .
میشه داخل قالبهای کوچولو هم ریخت و برگردوند .
روح همه ی رفتگان شاد ..........
به به...رزی عالی شده....خوب جایی رفتی...خانم منصوره کتابی کاراشون خیلی خوب و دستوراشون هم عالیه..من ندیده بودم این دستورشون رو
ReplyDeleteچقدرم خوووووووووشگل شده...روح همه رفتگانت شاد عزیز مهربونم..خسته نباشی قربونت برم با اون دست دردت...بوووووووس
چقدر خوب میشناسیشون ؛ من تا حالا سایتشون رو ندیده بودم ، مرسی که بهم معرفیشون کردی :)))
Deleteبعد هم خدا نکنه گل گلی ، من از این کارها زیاد میکنم ، یا به در و دیوار میخورم یا دستم لای در می مونه ؛ از بس همیشه هولم :))))))))
دستت درد نکنه رز جون . خدا همه رفتگان رو بیامرزه . رزی حالا دستت چطوره گلم .
ReplyDeleteممنون خدا رفتگان تورو هم بیامرزه ؛ بهترم ؛ مرسی گل گلی :)
Deleteخدا رو شکر . مواظب خودت باشی عزیزم .
Deleteباشه دوستم :)
Deletemersi roz joon , be nazare khili khosh maze miyad,dastetoon dard nakone,
ReplyDeletefaghat ye soal kocholo .fekr mikonid age 2 roz bemone yakhchal kharab mishe???????
خواهش میکنم دوست عزیزم ؛ برای دو روز مشکلی پیش نمیاد ، من شیر تازه استفاده کردم و اعتبارش 4 روز بود ، چون تو یخچال هم نگه داشتم ، مشکلی پیش نمیاد :))
Deleteدستت درد نکنه رز جون.
ReplyDeleteمن عاشق حلوا هستم از هر نوعی که میخواد باشه. حلوای شیر رو من یه بار درست کردم که به نظرم خوشمزه ترین حلوا بود ولی با شیر خشک بود.
حالا ایشالا این حلوا رو هم امتحان میکنم.
امیدوارم دستت هم خوب شده باشه.
قربون محبتت فاطمه جان ،بهترم عزیزم .
Deleteامیدوارم این مدلی رو هم درست کنی و خیلی خیلی خوشت بیاد :))))
خیلی خوشگل شده دستت دشد نکنه مطمئنن خوشمزه هم هست
ReplyDeleteممنون دوستم ،جات خالی
Deleteخدا رحمتشون کنه
ReplyDeleteدستت درد نکنه رز جون برسه به روحشون
ممنونم لاله ی عزیزم ، امیدوارم :))
Deletemer30 azizam manham dorost kardam kheyli khob shod.roheshon shad
ReplyDeleteخواهش میکنم ترنم عزیزم ؛ خوشحالم که دوست داشتین :)))
Deletesalam roze azizam ie soale kocholo azat dashtam mikhastam rolete halva dorost konam tarze tahiasho az tu sofre irani peida kardam motasefane jai ke man zendegi mikonam roghane jamed ia ghanadi nist hala azat soal dashtam mishe bejaie roghan kare ham rikht?ie chie digei ke hast khode mavadesh kare ham dare hala man shak daram berizam iana??????merciii
ReplyDeleteعزیزم کره یه ناخالصیهایی داره که باعث میشه حلوا شل بشه ، می تونی کره رو آب کنی و بذاری ببنده ، وقتی بست یه سوراخ کنارش بزن و اون مایعی که خارج میشه ناخالصی که به اصطلاح بهش دوغ هم میگن هست ، اینطوری مطمئن تر هستی برای استفادش ، چون سفت تر میشه ، اون قسمتی که گفته روغن جامد از این کره استفاده کن و اون قسمتی که گفته کره ، کره معمولی بزن ، امیدوارم درست کنی و خیلی خیلی خوب بشه خانوم خانما :))
Deletemerci azizam.....bazam mamnoonam....
ReplyDeletebebakhshid roz azizam mishe az margarin ham estefade kard?????
ReplyDeleteبله عزیزم میشه :))
Deletesalam tashakor babate amuzeshe in halwaye khoshmaze man dishab dorost kardam ali bod faghat nemidunestam chejoori comment bezaram ke shoma zamatesho keshidid
ReplyDeleteسلام ؛ خیلی ممنون از این که پیگیری کردین که کامنت بذارین ، این حلوا هم نوش جونتون ، خوشحالم که دوست داشتین :)))
Deleteمرسی رز جونم،عالی شده
ReplyDeleteقربونت عزیز دلم :)
Deletesalam khanomi. dastetoon dard nakone, kheili dastoore khoobi hast. man too 1 hafte gozashte 3 bar vase hamsaram dorost kardam :)
ReplyDeleteba inke kolan halva khor nist ama azin halva koli khoshesh omade. :)
ye soal dooste khoob, chera halva man baad az ezafe kardane shahd mesle shoma khodesho nemigire? (seft mishe, ama mese axe shoma nemishe ye gooshe ghablame jamesh kard.)
mamnoon.
ba ehteram, Hoda
سلام هدای عزیزم ، خیلی خوشحالم که دوست داشتین ، اتفاقا شوهر منم این روخیلی دوست داره ؛ میگه مثل دسر می مونه تا حلوا :)))
Deleteعزیزم احتمالا یا مقدار شهدت زیادتر از دستور هست یا مقدار آردت کمتر، وقتی دیدی اینطوری میشه ، بیشتر روی حرارت بذار که شهد کامل جذب بشه و شکل بگیره ، امیدوارم اینبار بهتر از دفعات قبل بشه :))
salam man in halvaro 2 3bar pokhtam.......in seri mavado nesf kardam shole gazamo kam kardam az in barghiast ro daraje3 gozashtam shahdesho rokhtam ama motasefane bade rikhtane shahd didam ardam khame va inke halvam ghondagh nashode bood.........dobare ba nesfe mavad dorost kardam in bar roshole5 gozashtam ama motasefane in bar ardam gole gole shod chan bar kheili kam roghan maie rikhttam ie zare ham shir rikhtam ama bade rikhtan shahd halvam don don shod va besiar bad maze...........eshkale karam koja bod??????kare badi kardam mavado nesf kardam???????
ReplyDeleteسلام عزیزم ، اشکالی نداره که مواد رو نصف کردی ، حتما باید خوب در بیاد ، دفعه ی اول که مشخصه خوب آردت رو تفت ندادی که خام بوده و خوشت نیومده ، یعنی شعله ات کم بوده و خامی آردت از بین نرفته ، دفعه ی دوم هم ، عزیزم من فکر میکنم آردت رو باید الک میکردی و میریختی ، میزان مواد رو درست نصف کردی ؟ چون این حلوا از ساده ترین حلواهاست و همیشه هم نتیجه ی خوبی داره ، هر چی فکر میکنم اشکال کار کجاست ، جز اندازه ی مواد به چیزی نمیرسم ............
Deletemerci are manam fek konam ardamo bishtar riktam.......chon ardam don don shode booddd.......merci
ReplyDeleteامیدوارم اینبار درست شه عزیزم :)))
Delete