Thursday, July 19, 2012

حلوای شیر



 این حلوای خوشمزه رو به بهانه ی عزیز از دست رفته ای درست کردم و بی ربط هم به ماه رمضون نیست ؛ از الان روزه نمازتون قبول و امیدوارم سفره های افطارتون پر از عشق و صفا همیشه باز باشه .........


 برای پیدا کردن دستور یه حلوای شیر خوشمزه و بی عیب و نقص خیلی گشتم ، تا یه سایت پیدا کردم به نام آشپزی رنگین ، حدس زدم خیلی اصولی درست شده و درست کردم و از نتیجه اش خیلی راضی بودم ، دست خانوم هنرمندی که دستور رو نوشته بود درد نکنه .


 شیر 1 پیمانه 
 آرد 1 پیمانه 
 روغن مایع 1/2 پیمانه ( من از روغن قنادی استفاده کردم و میشه کره هم استفاده کرد )
 آب 1 پیمانه 
 شکر 1 پیمانه 
 زعفران دم کرده به میزان لازم 
 گلاب یا عرق هل یا هل کوبیده به میزان لازم  ( من از کمی گلاب و تقریبا 1/2 قاشق چایخوری پودر هل استفاده کردم )


 براتون مرحله به مرحله عکس گذاشتم که هیچ شبهه ای باقی نمونه. ولی خدائیش یه دستی خیلی سخته بود عکس انداختن ، چون همش باید هم میزدم ، صبح هم دستم موند لای در کابینت ، داشتم از درد می مردم و هم میزدم ؛ اما به نتیجه اش می ارزید.


 آب را با شکر بجوشانید وقتی که شهد آماده شد ، زعفران و گلاب و پودر هل را اضافه کنید . 


 آرد و روغن را روی حرارت بگذارید تا حدی که روغن آب شود و گرم شوند .


 بعد شیر را اضافه کنید و مدام به هم بزنید و سعی کنید حلوا ته نگیرد، اگر احساس کردید که به قابلمه می چسبد کمی روغن اضافه کنید . 


 به هم زدن را حدود نیم ساعت ادامه دهید .
 اگر میخواهید رنگ حلوا تیره تر شود مدت زمان بیشتری لازم دارد ، اما من این رنگی بیشتر دوست دارم.


 بعد شهد را اضافه کنید و به هم بزنید و با خود قابلمه که تکون بدین.


  می بینید که حلوا شکل گرفت و کاملا از قابلمه جدا میشه .


 بعد هم درظرف ریخته و تزئین میکنیم . این حلوا به دلیل داشتن شیر ماندگاری کمتری دارد ، پس زود بخورینش ؛ هر چند میدونم که زود خورده میشه :)))


 من که داخل قیف ریختم و تزئین کردم .


 کاملا میشه بهش شکل داد .


 میشه داخل قالبهای کوچولو هم ریخت و برگردوند .


 روح همه ی رفتگان شاد ..........

31 comments:

  1. به به...رزی عالی شده....خوب جایی رفتی...خانم منصوره کتابی کاراشون خیلی خوب و دستوراشون هم عالیه..من ندیده بودم این دستورشون رو
    چقدرم خوووووووووشگل شده...روح همه رفتگانت شاد عزیز مهربونم..خسته نباشی قربونت برم با اون دست دردت...بوووووووس

    ReplyDelete
    Replies
    1. چقدر خوب میشناسیشون ؛ من تا حالا سایتشون رو ندیده بودم ، مرسی که بهم معرفیشون کردی :)))
      بعد هم خدا نکنه گل گلی ، من از این کارها زیاد میکنم ، یا به در و دیوار میخورم یا دستم لای در می مونه ؛ از بس همیشه هولم :))))))))

      Delete
  2. دستت درد نکنه رز جون . خدا همه رفتگان رو بیامرزه . رزی حالا دستت چطوره گلم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون خدا رفتگان تورو هم بیامرزه ؛ بهترم ؛ مرسی گل گلی :)

      Delete
    2. خدا رو شکر . مواظب خودت باشی‌ عزیزم .

      Delete
    3. باشه دوستم :)

      Delete
  3. mersi roz joon , be nazare khili khosh maze miyad,dastetoon dard nakone,
    faghat ye soal kocholo .fekr mikonid age 2 roz bemone yakhchal kharab mishe???????

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست عزیزم ؛ برای دو روز مشکلی پیش نمیاد ، من شیر تازه استفاده کردم و اعتبارش 4 روز بود ، چون تو یخچال هم نگه داشتم ، مشکلی پیش نمیاد :))

      Delete
  4. دستت درد نکنه رز جون.
    من عاشق حلوا هستم از هر نوعی که میخواد باشه. حلوای شیر رو من یه بار درست کردم که به نظرم خوشمزه ترین حلوا بود ولی با شیر خشک بود.

    حالا ایشالا این حلوا رو هم امتحان میکنم.
    امیدوارم دستت هم خوب شده باشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتت فاطمه جان ،بهترم عزیزم .
      امیدوارم این مدلی رو هم درست کنی و خیلی خیلی خوشت بیاد :))))

      Delete
  5. خیلی خوشگل شده دستت دشد نکنه مطمئنن خوشمزه هم هست

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون دوستم ،جات خالی

      Delete
  6. خدا رحمتشون کنه
    دستت درد نکنه رز جون برسه به روحشون

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم لاله ی عزیزم ، امیدوارم :))

      Delete
  7. mer30 azizam manham dorost kardam kheyli khob shod.roheshon shad

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ترنم عزیزم ؛ خوشحالم که دوست داشتین :)))

      Delete
  8. salam roze azizam ie soale kocholo azat dashtam mikhastam rolete halva dorost konam tarze tahiasho az tu sofre irani peida kardam motasefane jai ke man zendegi mikonam roghane jamed ia ghanadi nist hala azat soal dashtam mishe bejaie roghan kare ham rikht?ie chie digei ke hast khode mavadesh kare ham dare hala man shak daram berizam iana??????merciii

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم کره یه ناخالصیهایی داره که باعث میشه حلوا شل بشه ، می تونی کره رو آب کنی و بذاری ببنده ، وقتی بست یه سوراخ کنارش بزن و اون مایعی که خارج میشه ناخالصی که به اصطلاح بهش دوغ هم میگن هست ، اینطوری مطمئن تر هستی برای استفادش ، چون سفت تر میشه ، اون قسمتی که گفته روغن جامد از این کره استفاده کن و اون قسمتی که گفته کره ، کره معمولی بزن ، امیدوارم درست کنی و خیلی خیلی خوب بشه خانوم خانما :))

      Delete
  9. merci azizam.....bazam mamnoonam....

    ReplyDelete
  10. bebakhshid roz azizam mishe az margarin ham estefade kard?????

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم میشه :))

      Delete
  11. salam tashakor babate amuzeshe in halwaye khoshmaze man dishab dorost kardam ali bod faghat nemidunestam chejoori comment bezaram ke shoma zamatesho keshidid

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ؛ خیلی ممنون از این که پیگیری کردین که کامنت بذارین ، این حلوا هم نوش جونتون ، خوشحالم که دوست داشتین :)))

      Delete
  12. مرسی رز جونم،عالی شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیز دلم :)

      Delete
  13. salam khanomi. dastetoon dard nakone, kheili dastoore khoobi hast. man too 1 hafte gozashte 3 bar vase hamsaram dorost kardam :)
    ba inke kolan halva khor nist ama azin halva koli khoshesh omade. :)

    ye soal dooste khoob, chera halva man baad az ezafe kardane shahd mesle shoma khodesho nemigire? (seft mishe, ama mese axe shoma nemishe ye gooshe ghablame jamesh kard.)
    mamnoon.
    ba ehteram, Hoda

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام هدای عزیزم ، خیلی خوشحالم که دوست داشتین ، اتفاقا شوهر منم این روخیلی دوست داره ؛ میگه مثل دسر می مونه تا حلوا :)))
      عزیزم احتمالا یا مقدار شهدت زیادتر از دستور هست یا مقدار آردت کمتر، وقتی دیدی اینطوری میشه ، بیشتر روی حرارت بذار که شهد کامل جذب بشه و شکل بگیره ، امیدوارم اینبار بهتر از دفعات قبل بشه :))

      Delete
  14. salam man in halvaro 2 3bar pokhtam.......in seri mavado nesf kardam shole gazamo kam kardam az in barghiast ro daraje3 gozashtam shahdesho rokhtam ama motasefane bade rikhtane shahd didam ardam khame va inke halvam ghondagh nashode bood.........dobare ba nesfe mavad dorost kardam in bar roshole5 gozashtam ama motasefane in bar ardam gole gole shod chan bar kheili kam roghan maie rikhttam ie zare ham shir rikhtam ama bade rikhtan shahd halvam don don shod va besiar bad maze...........eshkale karam koja bod??????kare badi kardam mavado nesf kardam???????

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، اشکالی نداره که مواد رو نصف کردی ، حتما باید خوب در بیاد ، دفعه ی اول که مشخصه خوب آردت رو تفت ندادی که خام بوده و خوشت نیومده ، یعنی شعله ات کم بوده و خامی آردت از بین نرفته ، دفعه ی دوم هم ، عزیزم من فکر میکنم آردت رو باید الک میکردی و میریختی ، میزان مواد رو درست نصف کردی ؟ چون این حلوا از ساده ترین حلواهاست و همیشه هم نتیجه ی خوبی داره ، هر چی فکر میکنم اشکال کار کجاست ، جز اندازه ی مواد به چیزی نمیرسم ............

      Delete
  15. merci are manam fek konam ardamo bishtar riktam.......chon ardam don don shode booddd.......merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. امیدوارم اینبار درست شه عزیزم :)))

      Delete