Wednesday, May 9, 2012

دلمه برگ مو



  از اون روزی که دلمه های رویا جان رو در فیس بوک دیدم ؛ خواب آروم نداشتم :)))
 خیلی این غذا رو دوست داریم و زیاد هم درست میکنیم ؛ اما یه خرده سخته و باید زمان داشته باشی و جاش هم توی وبلاگم خالی بود ؛ برای همین دست بکار شدم :)))



گوشت چرخ کرده 500  گرم
پیاز 2 عدد متوسط
برنج یک پیمانه
لپه یک پیمانه
سبزی معطر (جعفری ، شوید ، تره ، گشنیز و پیازچه) از هرکدام یه بسته ی 100 گرمی ، البته من ترخون و مرزه پیدا نکردم و پیازچه رو از خودم اضافه کردم.
نمک و فلفل 
 برگ دلمه نیم کیلو ( من از کنسرو برگ دلمه استفاده کردم)
 سیر چند حبه


 قبل از هرچیز توضیح بدم که این مقدار به من تقریبا 70 عدد دلمه داد که من یه بسته گذاشتم فریزر ، چون انقدر که آدم زحمت میکشه ، لااقل دو وعده بخوره :)))
ابتدا باید بذاریم برنج و لپه جدا جدا نیم پز شود .
پیازها را درون گوشت رنده ی درشت میکنیم و میذاریم روی حرارت تا آب بندازه و کم کم بپزه .
سبزیها را خرد کرده و شسته و وقتی که گوشتمون آبش کشیده شد به گوشتمون اضافه میکنیم و زمان میدهیم تا حسابی آب بندازه و بعد هم آبش کشیده بشه .
 در این مرحله برنج و لپه رو اضافه میکنیم .
 در آخر هم نمک و فلفل میزنیم ( بسته با ذائقه )

 این از مایه دلممون .
 اگر از برگ معمولی استفاده میکنید ؛ بذارین یه قابلمه آب به جوش بیاد و بعد برگها رو اضافه کنید تا زمانی که نرم شوند و در آخر نمک میزنیم ، می تونید کمی هم آبلیمو استفاده کنید و بعد هم آبکش میکنیم.


 حالا طرز پیچیدن دلمه رو میذارم که با عکس هست ، امیدوارم که مفهوم باشه .



اینم همون بسته ای هست که گذاشتم فریزر
این همون بسته هست که از فریزر درآوردم ؛ میذاریم یخش که وا رفت بعد
میچینیم تو قابلمه
 برای پختش هم ، کف قابلمه ی مورد نظر چند تا برگ بچینید ، بعد هم دلمه های خوشگلمون رو قشنگ و مرتب می چینیم :)
 در کنار دلمه ها می تونید چند حبه سیر بذارین که این بستگی به جرئت شما داره که اگر فرداش میرین سرکار کسی اذیت نشه :))))
اینم پختش :))

  خلاصه یه بشقاب رو روی دلمه ها برمیگردونم و کمی هم آب بهش اضافه میکنیم ، میذاریم روی حرارت با شعله کم تا قشنگ بپزه ؛ وقتی آبش کشیده شد ؛ کمی روغن اضافه میکنیم و بعد از یک ربع آماده سرو هست .





 این نکته رو هم اضافه کنم که این روشی که روی دلمه ها پیازداغ گذاشتم رو از مادر عزیز رویا جان یاد گرفتم ؛ دست گلشون درد نکنه بابت این ایده ی زیبا که بسیار هم خوشمزه بود :)))



 نوش جونتون ، صنم بانوی من که عاشق این دلمه هاست و با ماست فراوون میخوره ، همیشه هم فرداش برای مدرسه اش میذارم ؛ امیدوارم شما هم دوست داشته باشین :))


10 comments:

  1. وای ی ی ی من هم خیلی دوست دارم .... دلم کشید
    اینجا هم با برگهای کنسروی تهیه میکنم ، هر چند که برگ تازه هست ، ولی با کنسروها راحتترم
    این هم ی جور تنبلی دیگه ه ه :)))))))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره گیدا جون برگ کنسروی خوشمزه هم هست ، اما اینجا اصلا برگ تازه نیست ؛ به هرحال جات خالی دوستم :))

      Delete
  2. عاشق این مدل پیچیدن هستم خوشگل و منظم . باریکلا دوستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوست جون مهربون :))

      Delete
  3. salam khanom roz ,roz bekheyr
    man emroz weblogeton ro kashf kardam va baghali polo ba morgh ro daram dorost mikonam ,kareton 20 te
    kheili ba salighein ,khosh b hale khanevadaton ba dashtan hamichin kadbanoi. ye khahesh daram lotfan time dorost shodan marahele ghazai va dar kol kole ghaza ro begin mamnon misham.bazam mer3000000000000000000

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زهرای عزیزم ، ممنون از اینهمه لطف و مهربونی شما ، باقالی پلو هم نوش جونتون :))
      چشم حتما از این به بعد تایم رو هم می نویسم :)

      Delete
  4. به به عالی شده رزی جون دستت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
  5. اتفاقا رزي جون من همين الان داشتم با مامانم دلمه ميپيچيدم.جاتون خالي ايران كلي برگ موي تازه هست.ما هم از حياط خونه خودمون استفاده ميكنيم.در ضمن ما چاشني آخرشو با آبليموي تازه و كمي شكر درست ميكنيم.ميذاريم اين مخلوط كمي بجوشه و غليظ بشه و ميرزيم روي دلمه ها و ميذاريم روي گاز.اگرهم بخواهيم خيلي مجلسي بجشه يك كمي زعفرون آب كرده هم اضافه ميكنيم

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به مینا جان ، جای من رو حساااابی خالی کن :))
      حتما از تجربیات شما هم اینبار استفاده میکنم :))

      Delete