Monday, May 14, 2012

رول لقمه ای با کمپوت سیب و کارامل



 به جرئت میتونم بگم یکی از بهترین شیرینیها و خوش طعمترین رولها بود که درست کردم ؛ پیشنهاد میکنم از دستش ندید ، خیلی دلم میخواد امتحانش کنید ، برای خودم امکانش نیست که برای همه ی دوستان سرو کنم ، پس خودتون همت کنید :)))


 آرد سلف ریزینگ 2 پیمانه 
 کره ی نرم شده 30 گرم 
 شیر 1 پیمانه 
 شکر قهوه ای 1/3 پیمانه 
 کمپوت سیب یک قوطی  ( من خودم درست کردم ، که دستورش رو براتون میذارم)
 دارچین 1/2 قاشق چایخوری  


 در مورد آرد سلف ریزینگ این توضیح رو بدم که این آرد درون خودش پکینگ پودر و کمی نمک داره ، اگر شما در دسترس ندارین ، به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1 و 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک استفاده کنین ، اینبار من خودم آرد سلف ریزینگم تموم شد و با آرد معمولی درست کردم و می بیند که هیچ تاثیری توی شیرینیم نداشت :))))
 
 کارامل :
 خامه 1/4 پیمانه 
 کره 20 گرم 
 شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
 گردوی خرد شده 1/4 پیمانه


  برای درست کردن کمپوت سیب ، من 4 عدد سیب رو پوست گرفتم و نگینی خرد کردم با یک لیوان آب و چهار قاشق شکر روی حرارت قرار دادم .


 وقتی نرم شد ، چند قطره آبلیمو اضافه کردم و از آب درآوردم ، شربت رو هم بذارین کمی غلیظ بشه و می تونید وقتی سردشد با کمی آب مخلوط کنید و نوش جان کنید .

 خوب این از کمپوت ، حالا درست کردن کارامل :



 موادی رو که نوشتم ( من از خامه ی صبحانه استفاده کردم ، بنابراین شکر کمتر ریختم) درون یک شیرجوش کوچولو بریزین و روی حرارت ملایم قرار دهید .


  وقتی که شکر حل شد و شکلش مثل کارامل شد ، آمادست ، گردوی خرد شده رو هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.

 طرز تهیه ی رول :
 یک قالب 22 سانت گرد رو چرب کنید.
 فر را روی 200 درجه ی سانتیگراد روشن کنید.
 آرد رو درون یه کاسه ریخته و کره رو اضافه کرده با قاشق چوبی به خرد آرد دهید. شیر را اضافه کرده که یه خمیر نرمی بدست میاد .
 به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و کاملا ورز دهید تا به دست نچسبد .


 یک کاغذ روغنی به اندازه 25 در 35 باز کنید و آرد پاشی کنید و خمیر رو به روی آن منتقل کرده و به اندازه کاغذ بازش کنید.


 سطح خمیر رو با شکر قهوه ای بپوشونید ، از اطراف 2 سانتی فاصله بذارین ، روش رو هم با کمپوت سیب و نهایتا دارچین بپوشونید .


 با کمک کاغذ رول کنید و با چاقوی آردی شده برش دهید ، تقریبا به اندازه 3 سانت ، 9 عدد ازش میتونید رول لقمه ای دربیارین .


 رولها را به قالب منتقل کنید ، دور بچینید و یکیش رو وسط بذارین .
 درون فر گذاشته و تقریبا 25 دقیقه زمان بدهید که بپزد و تغییر رنگ دهد . 


 وقتی شیرینیها پخت ( می تونید آخر پخت خلال دندون هم در شیرینی فرو کنید که مطمئن شدید پخته )


  میذاریم کمی که خنک شد ، با قاشق روش کارامل میریزیم. می تونید کمی از کارامل رو نگه دارید که وقتی منتقل کردین تو ظرف باز روش بریزین .


 بعد هم به ظرف مورد نظرمون منتقل میکنید و با لذذذذذذت نوش جان میکنیم . 


 نوش جان :))



16 comments:

  1. ajaaaab majoni shode in kheeeeeyli laziz be nazar mirese dastet dard nakone

    ReplyDelete
    Replies
    1. لیلا جون قربونت ؛ واقعا من عاشقش شدم ، بالا هم نوشتم یکی از بهترین چیزهایی بود که تا حالا درست کردم ؛ جات خالی دوستم

      Delete
  2. من همچنان عقبم :) همین الان چیپس رو تو مایکروویو درست کردم. نتیجه اش باور نکردنی بود :) ممنون بازهم :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون بهارک جان ؛ بله چیپس خیلی عالی میشه ؛ یادم باشه امشب برای صنم درست کنم :))) ممنون که پیگیر هستی خانومی :))

      Delete
  3. عزیزم من این شیرینی رو درست کردم و واقعا بی نظیر بود.امروز هم دوباره دارم درست میکنم. واقعا ممنون
    راستی راجع به بربری که دیگه لازم نیست چیزی بگم. اینقدررررر خوب شده بود که حد نداشت و منم که عاشق بربری و حسابی دلم تنگ شده بود براش
    ممنون بابت همه زحمتها و محبتهات

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی خوشحالم که فاطمه جون دوست داشتین ؛ من خودم عاشق این شیرینی شدم و اصلا ازش سیر نشدم ، باید دوباره درست کنم ؛ برای نون بربری هم خواهش میکنم خانووووم ، خیلی خوشحالم که دوستانم استفاده میکنند :))))

      Delete
  4. خیلی دلم میخواد درست کنم رزی جان با اینکه میدونی خیلی اهل درست کردن کیک وشیرینی نیستم اما دستورات و توضیحاتت واقعا عالی هستن . آخرش درست میکنم . به امید اون روز

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون الهام جان ؛ امیدوارم که درست کنی ، اما اگر روزی خواستی شیرینی درست کنی این رو امتحان کن ، امیدوارم که دوست داشته باشی دوستم :))

      Delete
  5. باید خیلی خوشمزه باشه ممنون از شما حتماً درست می کنم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون شما پروین عزیزم ، ما خیلی دوست داشتیم ؛ امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرین :))))

      Delete
  6. salam roze azizam merciii kheili vaght pisha mikhstam ino bedorostam ama che konam ke shoharam sib dost nadare hata paie sibeto bedone sib vasash dorost mikonam dige fek konnnnn..ama mikhastam azat tashakor konam khanomiii vaghan mercii man kheili az dastorato dorost kardamo ali bod..har vaght ie chizio dorost mikonam va ali mishe doat mikonam...khastam azat tashakor konam..hamishe khodeto azizanet shado salamat bashannnn

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر عزیزم ، مرسی ازت که انقدر لطف داری ، منم خیلی خوشحالم که از دستورات استفاده میکنی و راضی هستی ، ولی واقعا حیفه که سیب دوست ندارن ، با سیب کلی شیرینی و کیک و دسر میشه درست کرد ، حالا عیب نداره ؛ همینکه تو علاقه داری و از دستورات دیگه استفاده میکنی ، کلی آقای همسرت خوش بحالشون هست :))))

      Delete
  7. Rozi Jon man khame Alan nadaram va besyar havas kardan ,,chy kar konam bedone karamelesh nemishe??
    Va baram jaleb bod ke toye khamiresh maye khamir nist ,, mamnu azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. راستش خودم هم هوس کردم ، این رول سوگلی منه ، خیلی دوسش دارم و متاسفانه حتما خامه میخواد ، یه خرده خشک میشه اگر بدون اون درست کنین ، البته میشه ، اما با کارامل یه چیز دیگه است ، بله درسته تودستورش خمیر مایه نداره ؛هر وقت درست کردین، گاز اولش به یاد من باشین :)

      Delete
  8. Salam roz Jon , mishe in shirini ro. Ba golabi dorost kard, va az Shekare sefid estefade kard.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ساناز جان ؛ من تا حالا خودم درست نکردم ، اما فکر میکنم با گلابی میشه درست کرد ، اما برای کاراملش باید حتما از شکر قهوه ای استفاده کنی ، وگرنه نه رنگش و نه طعمش نزدیک به کارامل نمیشه ....

      Delete