Sunday, June 24, 2012

رول گوشت با خمیر فیلو



 جونم براتون بگه که ، از اون خمیری که باهاش باقلوا درست کرده بودم ، یه مقداری مونده بود ، ترجیح دادم باهاش یه غذا درست کنم و بالاخره تبدیل به اینی شد که می بینید ؛ در منزل ما که استقبال شد، بچه ها که میدونین این طور غذاهای فانتزی رو دوست دارن ، به هرحال امیدوارم شما هم دوست داشته باشین :)


 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 پیاز یک عدد متوسط 
 فلفل دلمه یک عدد متوسط
 هویج یک عدد کوچک 
 گوجه فرنگی یک عدد کوچک 
 جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه و زیره و تخم گشنیز
 خمیر فیلو به میزان لازم ( من 12 ورق 20 در 30 سانتی داشتم )
 زرده تخم مرغ 1 عدد
 شیر 1 قاشق غذاخوری 


 آواکادو یک عدد
 سیر 2 حبه 
 آب یک عدد لیمو ترش


 اول از همه پیاز را در گوشت رنده درشت کرده ، زردچوبه میزنیم و میذاریم روی حرارت تا آب بندازه و باعث بشه که بوی گوشت بره ، بعد هم فلفل دلمه و هویج را که ریز خرد کردیم ، اضافه میکنیم و یه کوچولو آب اضافه میکنیم تا بپزن ، وقتی آبش کشیده شد ، گوجه فرنگی را که گوشتش رو جدا کرده ایم و ریز خرد کردیم اضافه میکنیم و در آخر هم جعفری خرد شده ؛ می بینید چقدر خوشرنگ شده ....
 زیره و تخم گشنیز را درون هاون ریخته و آسیاب میکنیم همراه نمک و فلفل به مواد اضافه میکنیم ، زیره و گشنیز بسیار خوش عطر و بوش میکنه .


 فر را روی 170 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
 خمیر فیلو  را باز کرده و یه لایه میذاریم و روش کره مالیده و لایه ی بعدی من 4 لایه استفاده کردم.
 بعد هم از مواد درونش گذاشته و رول میکنیم و در قالبی که کاملا چرب شده قرار میدهیم ، من بصورت حلزونی قراردادم ( قالبم 21 سانتی بود )


 وقتی همه ی خمیرها رول شد ، زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط میکنیم و روی خمیرها رو می پوشونیم و به فر منتقل میکنیم و زمان میدیم که بپزه و روش هم طلائی بشه ؛ رول من حدود 35 دقیقه زمان برد تا بپزه. 


 ما با آواکادو خوردیم که از آقای کفائی عزیز یاد گرفتم و بسیار بسیار خوشمزه بود ، منم که عاشق آواکادو ، حسابی لذت بردم .


 خود آواکادو رو رنده کرده و همراه سیر رنده شده و آب لیمو ترش مخلوط کردم ، خیلی مزه داد ؛ همسری هم که آواکادو دوست نداره ، نصفش رو خرد :)


 ممنون از استاد کفائی عزیز :)


 نوش جان 


12 comments:

  1. وایییییی خوشمزه بودنش کاملا معلومه رز جون . نوش جونتون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی مهربون :)

      Delete
  2. به به این بورک هست غذای ترکی
    معلومه خیلی خوشمزه شده دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره دیدم که به اسم بورک و غذای ترکی میذارن ؛ اما من همینطوری درست کردم :))) حالا منم شیک میشم میگم بورک :)

      Delete
  3. به به...بورک دوست می دارم اما فیلو نمی دارم...منم اینو به اسم بورک دیدم...نوش جونتون
    این آواکادو رو من کی بخورم آخه

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیز دلم ؛ هم برات فیلو می آورم و هم آواکادو ؛ قربونت بروم من درسته :)))))

      Delete
  4. غذاهای ترکی کلاً خوشمزه ان
    دست درد نکنه رز جان خیلی خوشرنگ و آب شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتت لاله جونم :)

      Delete
  5. آواکادو مزه اش چه طوریه ؟؟؟؟؟؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. میدونی الی یه عده که دوست ندارن میگن خیلی بی مزست ؛ اصلا مزه ای نداره ، اما من میگم مزه مغز تخمه ی آفتابگردون رو داره ، میگن تهران که هست ، نیست ؟

      Delete
  6. سلام. خير فيلو رو به جه اسمي تو كانادا بيدا كنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ، همین اسم فیلو هست ؛ عکس جعبه اش رو در باقلوای گل گذاشتم ، اونجا رو ببین .
      بعد هم تو قسمت فریزریها هست . امیدوارم پیدا کنی :))

      Delete