رول گوشت با خمیر فیلو

 جونم براتون بگه که ، از اون خمیری که باهاش باقلوا درست کرده بودم ، یه مقداری مونده بود ، ترجیح دادم باهاش یه غذا درست کنم و بالاخره تبدیل به اینی شد که می بینید ؛ در منزل ما که استقبال شد، بچه ها که میدونین این طور غذاهای فانتزی رو دوست دارن ، به هرحال امیدوارم شما هم دوست داشته باشین :)

 گوشت چرخ کرده 300 گرم 

 پیاز یک عدد متوسط 

 فلفل دلمه یک عدد متوسط

 هویج یک عدد کوچک 

 گوجه فرنگی یک عدد کوچک 

 جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری 

 نمک و فلفل و زردچوبه و زیره و تخم گشنیز

 خمیر فیلو به میزان لازم ( من 12 ورق 20 در 30 سانتی داشتم )

 زرده تخم مرغ 1 عدد
 شیر 1 قاشق غذاخوری 

 آواکادو یک عدد
 سیر 2 حبه 

 آب یک عدد لیمو ترش

 اول از همه پیاز را در گوشت رنده درشت کرده ، زردچوبه میزنیم و میذاریم روی حرارت تا آب بندازه و باعث بشه که بوی گوشت بره ، بعد هم فلفل دلمه و هویج را که ریز خرد کردیم ، اضافه میکنیم و یه کوچولو آب اضافه میکنیم تا بپزن ، وقتی آبش کشیده شد ، گوجه فرنگی را که گوشتش رو جدا کرده ایم و ریز خرد کردیم اضافه میکنیم و در آخر هم جعفری خرد شده ؛ می بینید چقدر خوشرنگ شده ....

 زیره و تخم گشنیز را درون هاون ریخته و آسیاب میکنیم همراه نمک و فلفل به مواد اضافه میکنیم ، زیره و گشنیز بسیار خوش عطر و بوش میکنه .

 فر را روی 170 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

 خمیر فیلو  را باز کرده و یه لایه میذاریم و روش کره مالیده و لایه ی بعدی من 4 لایه استفاده کردم.

 بعد هم از مواد درونش گذاشته و رول میکنیم و در قالبی که کاملا چرب شده قرار میدهیم ، من بصورت حلزونی قراردادم ( قالبم 21 سانتی بود )

 وقتی همه ی خمیرها رول شد ، زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط میکنیم و روی خمیرها رو می پوشونیم و به فر منتقل میکنیم و زمان میدیم که بپزه و روش هم طلائی بشه ؛ رول من حدود 35 دقیقه زمان برد تا بپزه. 

 ما با آواکادو خوردیم که از آقای کفائی عزیز یاد گرفتم و بسیار بسیار خوشمزه بود ، منم که عاشق آواکادو ، حسابی لذت بردم .

 خود آواکادو رو رنده کرده و همراه سیر رنده شده و آب لیمو ترش مخلوط کردم ، خیلی مزه داد ؛ همسری هم که آواکادو دوست نداره ، نصفش رو خرد :)

 ممنون از استاد کفائی عزیز :)

 نوش جان