Thursday, June 21, 2012

خوراک مرغ و بادنجان



 این خوراک خوشمزه رو جاتون خالی ما پریروز خوردیم و دختر من که اصلا بادنجون دوست نداره ، میخورد و میگفت ، ایییم خیلی خوشمزست ، خلاصه جاتون خالی ، خیلی راحت و آسون هم هست.


 بادنجان قلمی نیم کیلو 
 مرغ نیم کیلو 
 پیاز متوسط 3 عدد 
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
 تمبر هندی 3 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 
 سیب زمینی 2 عدد متوسط

 اول از همه بادنجانها رو اول شسته و بعد پوست گرفته و برش میزنیم و بعد نمک زده و میذاریم حداقل 2 ساعت تو آبکش بمونه که تلخی بادنجونها خارج بشه ، بعد هم شسته و با دستمال آشپزخونه آبش رو میگیریم .


 پیازها را خلال درشت کرده و با روغن در ماهیتابه تفت میدهیم و کمی زردچوبه اضافه میکنیم.
 بادنجانها را اضافه کرده و فقط در حد نرم شده یه تفتی میدهیم و بعد هم از ماهیتابه خارج میکنیم؛ سعی کنید که پیازها را تا حد امکان از جدا کنید .


 مرغ ها را به پیاز اضافه میکنیم و اجازه میدیم که تفت بخوره و آب بندازه و رب رو اضافه کرده و کمی که تفت دادیم و بوی خامی رب رفت ، کمی آب اضافه میکنیم و درش رو میذاریم تا مرغمون بپزه .


 تو این فاصله تمبر هندی رو با کمی آب میذاریم تا خیس بخوره .


 وقتی که مرغمون تقریبا پخت ، بادنجونها را اضافه کرده و تمبر هندی رو هم از صافی رد میکنیم و همراه نمک و فلفل به غذا اضافه کرده و اگر آب کم داشت اضافه میکنیم و روی حرارت بهش زمان میدیم که جا بیفته .


 این غذا بخاطر طعم تمبر هندی خیلی خوشمزه میشه ، امتحان کنید ، ما که با نان و ماست خوردیم و بسی لذت بردیم .


  با سیب زمینی سرخ کرده هم میشه سرو کرد ، راستش گفتم الان صنم میگه دوست ندارم و این حرفا گفتم سیب زمینی هم کنارش باشه که خداروشکر دوست داشت و خورد :)



 جای دوستان گلم هم سبز :)


14 comments:

  1. بخاطر استفاده از تمر هندی باید خیلی خوشمزه باشه, من با رب انار درست کردم ولی با تمرهندی نه, باید امتحان کنم
    :)) دستت درد نکنه رز عزیز

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم ازت لاله جان ؛ آره جاتون خالی مزه داد ؛ حالا من اینبار با رب انار امتحان میکنم ، شما هم با تمبر هندی :))))))

      Delete
  2. wooow hatman kheili khoshmazas! zaheresh ke dahane adamo ab mindaze
    merc maman rozi joon boooooooooooooos

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی افسانه جونممممم ، امیدوارم که درست کنی و دیگه دهنت آب نیفته :)))))))))))))))))

      Delete
  3. رزی جون دستت درد نکنه ...من که عاشق بادمجونم ...اینم معلومه عالیه دیگه ...فکر کنم ترشی اش بیشتر از خورش بادمجون معمولیه نه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوستم ؛ خوب ترشیش رو میتونی به ذائقه تنظیم کنی ، اگر دوست داری بیشتر از این مقدار بریزی که ترش تر میشه ؛ اما این اندازه بود ، راستی تمبر هندی پیدا کردی ؟

      Delete
  4. اره پبدا کردم از یونیون گرفتم و بیشترش را خالی خوردم :)میگم رزی فکر میکنی از اون قرصهای تمبر هندی که الان هست میشه جای خود تمبر استفاده کرد یا نه ؟غلظت تمبر تو خورش معلوم میشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم من تا حالا قرص استفاده نکردم ؛ اما فکر کنم با پیاز داغی که داره لعاب داشته باشه ، باید منم برم از این قرصها بخرم ؛ مرسی دوستم

      Delete
  5. این غذاتون رو هم درست کردم ..همسرم خیلی دوست داشت

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوششش جونتون عزیزم :)

      Delete
  6. salam azizam tamre hendi gir naiovordam in dostemon ke goftan ba robe anar baiad che joori rikht?manzorame inke chan ghashogh berizim?va khoshmazast?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ، عزیزم اینطور طعمها ذائقه ای هست و کاملا بستگی به غلظت و طعم رب انارتون داره ؛ برای اطمینان اول با یه قاشق امتحان کنین ؛ بریزین وقتی که حل شد بچنین ببین به اون طعم دلخواهتون رسیده یانه ؛ اگر نه که باز اضافه کنین ؛ راستی من خودم هم میخواستم درست کنم ؛ ممنون از یادآوری :)

      Delete
  7. khorak hamon maze khorosh morgho bademjoone?hamsaram kolan ghaza bedon berenj nemikhore mitunam az berenj estefade konam?

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله دوست عزیز ، نزدیک به خورش بادمجون هست ، چرا که نه ، با برنج هم خیلی خوب میشه ، نوش جونتون :)

      Delete