Tuesday, June 5, 2012

کیک سیب با کارامل



  این کیک خوشمزه رو من برای آقای همسر برای روز پدر پختم و بسیار بسیار هم مورد توجه واقع شد، جای شما خالی :)))))


 سیب متوسط 2 عدد 
 کره 80 گرم 
 شکر قهوه ای 3/4 پیمانه 
 کره نرم شده اضافه 125 گرم ( من از کره ی گیاهی استفاده کردم)
 پودر قند 2/3 پیمانه 
 وانیل 1 قاشق چایخوری 
 تخم مرغ 2 عدد 
 آرد 1 و 2/3 پیمانه 
 پکینگ پودر 1/5 قاشق چایخوری 
 جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری 
 باتر میلک 1 پیمانه 
 خامه 3/4 پیمانه 


  در مورد باتر میلک هم باید کمی توضیح بدم ، باتر میلک به باقیمانده اون شیری که ازش کره میگیرن میگن در واقع بهش دوغ میگن ، اما نه اون دوغی که ما کنار غذا استفاده میکنیم ، خیلی رقیق هست که می تونید توی خونه هم درست کنید. 


 به این صورت که یک پیمانه شیر را درون کاسه ریخته و یک قاشق سرکه بهش اضافه کنید و در یک محل گرم قرار میدیم ( تقریبا 15 دقیقه) که عکس العمل نشون بده .


 همونطور که توی عکس می بینید روش بریده بریده شده ، به این میگن باتر میلک .

حالا میریم سر درست کردن این کیک خوشمزه .
 - فر را روی درجه 180 روشن کرده و قالب 20 سانتی گرد رو چرب و آرد پاشی میکنیم .



 - سیب را پوست کنده و نگینی خرد میکنیم و میذاریم روی حرارت با آب خیلی کمی تا بپزه و کمی تغییر رنگ بده .


 - کره ( 80 گرم ) را در یک شیر جوش ریخته و آب میکنیم و شکر قهوه ای را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه هم می زنیم تا مایع غلیظ شود و در واقع شکر حل شود .


 - کره ی نرم اضافه ، پودر قند و وانیل را در یک کاسه ریخته و با همزن برقی می زنیم تا سبک شود .


 - تخم مرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و بین هر اضافه کردن با همزن کاملا می زنیم تا موادمون سفید و کشدار شود .
 - مواد خشک ( آرد ، پ پ ، جوش شیرین ) را به همراه باتر میلک در دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم . (از این مرحله نتونستم عکس بگیریم ، داشتم تلفنی با دوستم صحبت میکردم و روی شونم تلفن بودم و اصلا یادم رفت که عکس بندازم :)) 


 - دو سوم مواد را در قالب ریخته و از سیب پخته شده روی آن می ریزیم به طوری که از اطراف حدود 2 سانت خالی باشد .


 - بعد هم با بقیه مواد روش رو می پوشونیم . در فر از قبل گرم شده قرار داده در حدود 50 دقیقه زمان می دهیم تا کیکمون بپزه .


 - در این فاصله مایع کره ای را روی حرارت قرار داده و خامه را اضافه میکنیم و میذاریم تا بجوشد ، حرارت را کم میکنیم ، 15 دقیقه کنار میذاریم تا مایع غلیظ شود ( پیش خودتون باشه ، من کره و خامه رو کمتر ریختم :)) )


 - بعد از اینکه کیک پخت ، حدود 5 دقیقه درون قالب مونده و بعد بر توری سیمی ( برعکس ) قرار میدیم تا کیک خمیر نشه.


  - و بعد هم کیک گرم را با سس کارامل سرو کنید . 


  - هی وای من که چه شود ، عجیب با کافی و چائی می چسبه ، جاتون خالیه خالی :)))



 الان که داشتم تایپ میکردم یه تیکه با چائی خوردم ، وقتی از یخچال درآوردم حدود 30 ثانیه در مایکروفر داغ کردم و چون کارامل کاملا توش نفوذ کرده ، بسیار خوب بود ؛ دوست ندارم زیاد تعریف کنم اما خوب دلم هم نمیاد که امتحانش نکنید :)))))

12 comments:

  1. چه همسری گل و هنرمندی........منم دلم خواست..من عاشق کاراملم آخه

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی دوستم ؛ منم عاشق کاراملم به خامه ترجیح میدم ؛ یه بار باید ناپرهیزی کنی و بدرستی :)))

      Delete
  2. دستت درد نکنه رزی جون و روزپدربر اقای همسر مبارک .خیلی حال کرده با این کیک بسیار خوشمزه دستپخت خانمش. نوش جونتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتت دوست جون ، آره دیگه ؛ دو روز هم نکشید که تموم شد :)))))))))))

      Delete
  3. nooooosh jonetoon afarin be shosho honarmand va khanoome honarmandesh
    benzar ke mahshaaaare

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی دوست جون :)))

      Delete
  4. دستتون درد نکنه، دنیا دنیا تشکر و سپاس از کیک خوشمزتون..

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم پروین عزیزم؛ امیدوارم درست کنین و لذت ببرین :))

      Delete
  5. دست گلتون درد نکنه من این کیک خوشمزه رو درست کردم بسیار عالی شد همه تعریف کردند و از خوردنش لذت بردند باز هم یک دنیا ازتون تشکر می کنم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووووش جونتون پروین خانوم عزیزم ، خوشحالم که دوست داشتین ، خونه ی ما هم خیلی طرفدار داشت :)

      Delete
  6. سلام رز جان ممنون بابت آموزش این کیک خوشمزه عزیز من 3 تا سوال داشتم 1-آیا میشه بجای شکر قهوای از شکر سفید درتهیه کارامل استفاده کرد چون تو شهر ما شکر قهوه ای به سختی گیر میاد؟ وسوال دومم اینکه وقتی کیک رو از قالب در آوردیم و روی توری قراردادیم سس رو همون لحظه میرزیم یا اینکه یکم صبر میکنیم کیک سرد تر بشه؟ و سوال آخر هم سس کارامل هم باید گرم باشه یا نه ؟

    ممنون بابت همه زحمت های که میکشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سمیه جان ؛ خواهش میکنم :)
      عزیزم برای درست کردن کارامل شکر قهوه ای بغیر از شیرین کردن طعم هم به کارامل میده ، متاسفانه باید فقط از قهوه ای استفاده کنی .
      برای سوال دوم هم بذار کیکت نیم ساعت سرد بشه ، بعد هم کارامل ولرم رو بریز روش که خمیر نشه
      امیدوارم درست کنی و حساااابی لذت ببرین :)

      Delete