Tuesday, November 15, 2011

خورش کرفس - 1



  از خورشهای پرطرفدار خونه ی ما ، که وقتی ازم پرسیده میشه ناهار چی داریم ، یه آخ جون همیشه پشتش هست :)




 کرفس 3 شاخه
 نعنا 100 گرم
 جعفری 200   گرم
 گوشت 300 گرم
 پیاز یک عدد متوسط
 نمک و فلفل و زردچوبه
 آبغوره به میزان ذائقه


 کرفس ها را خرد کرده و سبزی سرش رو هم خرد کنید و با ابتدا با آب خودش بذارید نیم پز بشه و بعد روغن ریخته و سرخ میکنیم .
 سبزیها رو هم پاک کرده و ریز خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم ، می تونید سبزی کرفس رو هم بهش اضافه کنید که من چون از قبل نعنا و جعفری داشتم با خود کرفس سرخ کردم.

این عکس مربوط به مهمونی هست ...
پیازها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم وقتی سبک شد زردچوبه زده و گوشت را اضافه کرده کاملا هم میزنیم و بعد در قابلمه رو میذاریم تا گوشت با آب خودش نیم پز بشه .



 در این مرحله کرفس و نعنا و جعفری را اضافه کرده و آب تا جائی میریزیم که فقط روی مواد را بگیرد و حرارت را پائین میذاریم و اجازه میدیم به حال خودش باشه تا خورش جا بیفته و روغن بندازه ، وقتی آماده شد ، نمک و فلفل و آبغوره اضافه کرده می تونیم بعد از یک ربع از روی گاز برداریم .


 خیلی خورش خوب و مقوی هست .



  نوش جان




2 comments:

  1. salam rozi joon
    azizam mishe lotfan begi naana o jafari har kodoom chand geram kafie? albate pak shode
    merci golam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نیلوفر جان ، پوزش بابت تاخیر تو جواب
      اینجا بسته ها معمولا صد گرم هستن ، یعنی میشه 200 گرم نعناع ، 300 گرم جعفری ، امیدوارم درست کنی و لذت ببری :)))

      Delete