Thursday, November 10, 2011

خورش هویج


 یک خورش خوشمزه و مقوی ، این خورش رو مامانم همیشه درست میکنه و باید بگم اونائی که فکر میکنند هویج تو این خورش باعث شیرینی میشه ، اصلا اینطور نیست و با لیموی تازه که توش میریزیم کاملا ترش هست و طعم شیرینی نداره .


اگر یکبار امتحان کنید از مشتریهای پروپاقرص اون میشید ، همسری من که خونه ما خورد و الان همش یاد من میندازه ( یه خورش هویج بپز ، هوس کردم ....... )


 هویج 5 عدد متوسط
 گوشت تیکه 300 گرم
 پیاز یک عدد متوسط
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
 آب یک عدد لیمو ترش
 نمک و فلفل به میزان لازم
 زعفران به میزان لازم

 پیاز را خرد کرده و با روغن تفت میدهیم و گوشت رو که به صورت قیمه ای ریز کرده ایم اضافه کرده و بعد از تفت در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم با آب خودش بپزه .




 هویج را خلال یکدست کرده و در روغن سرخ میکنیم ، بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه حتما روغنش رو بگیرید .



 بعد از اینکه گوشت نیم پز شد ، هویج های سرخ شده را به اون اضافه کرده ، رب گوجه رو هم اضافه میکنیم کمی تفت میدیم تا بوی خامی رب بره و بعد روش آب میریزیم فقط در حدی که روی خورش را بگیرد و اجازه میدیم خورش جا بیفتد در واقع به روغن بیفتد ؛



 در این مرحله آب لیموی تازه و نمک و فلفل را اضافه کنید ، من به خاطر دخترم از این فلفلهای گرد سیاه نتونستم بریزم اما اگر شما می تونید استفاده کنید ، بسیار خوشمزه و خوش عطر میشه و اجازه بدید کمی بجوشد و مزه ها تو خورد خورش برند ،
خورش آماده است .


 زمان سرو خورش زعفران اضافه کرده که عطر آن در خورش بماند ، گویا این خورش مال ترکهای عزیزمون هست ، مال هر کجای ایران که هست ، ما خیلی لذت می بریم از طعمش :)



 نوش جان






10 comments:

  1. Salam Roze azizam,mikhastam bedoonam in khoresh robe gojeh nemikhad?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام فهیمه ی عزیزم ؛ من رب گوجه زدم ، اما بعضی ها گویا نمیزنند ؛ به همین دلیل ننوشته بودم ؛ اما حالا اضافه کردم چون عکسام با رب هست ؛ ممنون از شما :)

      Delete
    2. mamnoon dooste khoobam be khatere javabet,manam ezafeh kardam o pokhtam kheili khob shod, rasti tu khoneye ma shoma ro be unvane doostam ya doost joonam mishnasan,man har chi ke dorost mikonam migam, ba inke nadidametoun o nemishnasametoun vali kheili doosetoun daram...ishallah tu in mahe remezoon ebadatetoun ghabool bashe, ma ro ham doa konid,mamnoonam...

      Delete
    3. قربونت برم فهمیه جونم ، خوشحالم که دستورات رو دوست دارین :))) روزه نماز شما هم قبول باشه ؛ شما هم مارو دعا کنین :)))

      Delete
  2. salam
    man koli dashtam donbale ye site ashpazi migashtam k ba joziat tozih bede chejuri mishe khoreshte hajiv dorost kard, chon man hata pokhtane gooshtam balad nistam,chon havij dashtam khune goftam bayad ye khoreshti bein esm bashe ;-) inja tunestam peyda konam va mamnoonam azin babat azatoon. be nazaram raveshe novinio tu amuzeshe ashpazi pish gereftin k manam k alagheyi b ashpazi nadaram age bekham dastoore ghazayi begiram dobare be hamin site miam :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست من ؛ ممنونم از لطف شما و خیلی خوشحالم که از اینجا و دستورات خوشتون اومده ، تمام هدف منم همین هست که مرحله به مرحله عکس بذارم و توضیح بدم که دوستانم استفاده کنند :))

      Delete
  3. Voy roz jan chetori tahdigetono injori kardid besyar zybast

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیزم ، سعی میکنم به زودی دستورش رو بذارم :)

      Delete
  4. Mamnu azizam pas montazare dastoresh hastim bi nazir shode

    ReplyDelete
    Replies
    1. چشم عزیزم ، به زودی :)

      Delete