Sunday, November 13, 2011

کلم پلو


 ما به این میگیم کلم پلو ، میدونم کلم پلوهای مختلف دیگه ای هم هست ، اما این هم خیلی خوشمزست اگر تا حالا اینطور درست نکردید ، امتحان کنید پشیمون نمیشید.


 گل کلم  300 گرم
 گوشت تیکه  300 گرم
 پیاز یک عدد متوسط
 رب 3 قاشق غذاخوری
 برنج 2 پیمانه ( برنج من باسماتی هست و خیلی ری داره ، اگر برنج شما ری نداره 3 پیمانه استفاده کنید)
 نمک و فلفل و دارچین به اندازه ذائقه
 سیب زمینی یک عدد بزرگ


 اول از همه برنجتون رو خیس کنید ، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت داده وقتی سبک شد ، گوشت تیکه را اضافه کرده و درش رو میذاریم تا با آب خودش نیم پز شود ،  کلم رو بصورت گلهای ریز درآورده و در ماهیتابه با روغن سرخ میکنیم  ، رنگش معلوم میشه که سرخ شده .


  وقتی گوشتمون پخت کلم رو اضافه کرده کمی تفت میدهیم و بعد رب را زده و اون رو هم تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته شود ، کمی آب میریزیم و میذاریم کلم هم بپزد ، توجه کنید کلم زود وا میره ، اونقدر نپزد ، چون برنجمون رو نرم میکنه. وقتی خواستیم از رو گاز برداریم دارچین رو اضافه می کنیم ، چون زودتر بریزید مایع مارو سیاه میکنه .


برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی های خوشگلمون رو گذاشته و بعد برنج و بعد از مایع می ریزیم لابلا کمی دارچین هم میزنیم تا عطرش در برنج هم بپیچد ، همینطور تا آخر ..........




می ذاریم دم بکشه و قبل از اینکه بخوریم از عطر خوشش تو خونه لذت می بریم ................
 نوش جان


2 comments:

  1. salam dasteshoma dard nakoneh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست عزیز :))

      Delete