Tuesday, January 24, 2012

کیک ساده هلندی




 تصور کنید در یک بعد از ظهر دوست داشتنی در کنار خانواده نشستید و این کیک رو بذارن براتون که با یک لیوان چای داغ میل کنید ، ایییییییییییم ، باور کنید در همون یک وعده تموم میشه ، پس دست بکار شید که از دست ندینش :))))


 کره  1 پیمانه سر پر
 تخم مرغ 3 عدد
 شکر 4/1 و 1 پیمانه
 نمک  تک قاشق
 رنده پوست لیمو 2/1 قاشق سوپخوری
 آرد 1 پیمانه
 نشاسته 1 پیمانه ( من از نشاسته ذرت استفاده کردم )

 فر را روی درجه 175 سانتیگراد روشن کنید .
 کره را در یک قابلمه با حرارت پائین آب کنید .


 تخم مرغ ها ، شکر ، نمک و رنده پوست لیمو را با هم مخلوط کنید و به مدت 3 الی  4 دقیقه با همزن برقی بزنید تا بصورت کرم دربیاد.


 آرد و نشاسته را الک کرده و کم کم به مخلوط تخم مرغمون اضافه میکنید و با لیسک مخلوط میکنیم.


 سپس کره داغ را به آن اضافه کنید .


 خمیر را داخل قالب بریزید ( که قبلا کف آنرا چرب کرده و آرد پاشی کرده ایم)


 در طبقه وسط فر به مدت 60 تا 70 دقیقه بپزید ، بعد از یک ربع که کیکمون داخل فر بود ، وسط آنرا با یک چاقوی خیس ازطول برش بزنید تا کیک پف کند .


 می تونید بعد از اینکه کیک پخت روش رو با پودر قند تزئین کنید.



 نوش جان ...........

25 comments:

  1. عجب کیکی رزیتا جونم...عالیه بانو...عالی

    ReplyDelete
  2. قربونت هانی جونم ، مرسی ، جات خالی خیلی خوشمزه و ترد بود ، به زودی هم تو صفحمون میذارم :)))

    ReplyDelete
  3. چه کیک زیبایی قالب بسیار قشنگیه.............الان شکلشو تو فیس بوک دیدم و اومدم سرک بکشم که دستورش چیه.....حتما درست می کنم مخصوصا که نشاسته زرت زیادی دارم که رو دستم در حقیقت باد کرده....ممنونم از دستورهای همیشه خوبتون

    ReplyDelete
  4. رزیتا جان می تونم بدونم که این دستور بکینگ پادر داره یا نه؟ از آرد سلف رایزینگ استفاده کنم یا معمولی؟

    ReplyDelete
  5. رنگ رخسار خبر میدهد از سر درون . بسیار عالی

    ReplyDelete
  6. Roz junam dastet dard nakoneh,che khoshgele mese khodet va hatman bayad khoshmazeh bashe, faghat 1 soal: neshastehye zorat hamun arede zorateh? merci

    ReplyDelete
  7. خانوم یا آقای ان جی عزیزم ، خیلی خوشحالم که از این دستور خوشتون اومده ، این کیک پکینگ پودر نداره ، بخاطر همین هم سه تا تخم مرغ داره چون نسبت تخم مرغ به آردش زیاده ، به همین دلیل آرد معمولی استفاده کنید بهتره ، ممنون از توجه شما :))))) ،

    ReplyDelete
  8. گلدن اسپون عزیز لطف دارید :))))

    ReplyDelete
  9. هما جونم خوشحالم اینجا اومدی دوستم :))) نه عزیزم آردذرت با نشاسته ذرت فرق داره، نشاسته بافت کیک رو خیلی نرم میکنه :))))
    قربونت دوست جونم :****

    ReplyDelete
  10. salam, man in cake ra dorost kardam. maze an khayli khoob bood vali be dalile nadashtam baking powder khayli tord va shekanande bood va rooze bad az dorost kardan ham khoshk shod. agar 2bare dorost konam hatman kami BP ezafe mikonam. baz ham mamnoon az dastoorhaye khoobetoon!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مرجان عزیزم ؛ خوشحالم که طعمش رو دوست داشتین ؛ پکینگ پودر فقط باعث پف کردن کیک میشه و ترد و شکننده بودنش ربطی به اون نداره ؛ اگر کیک رو برش بدین حتما پف خواهد کرد و تفاوت این کیک با کیکهای دیگه همین نداشتن پکینگ پودر هست؛ اینبار خواستین درست کنی ؛ یه کاسه آب درون فر بذارین ؛ اما من این کیک رو خیلی درست میکنم و اصلا هم خشک نمیشه ، همچنین می تونید زمانیکه خواستین میل کنید کمی توی مایکرویو گرمش کنید ؛ به هرحال امیدوارم اینبار اینطور نشه و ممنونم از شما بابت پیگیریه وبلاگم :)))))

      Delete
  11. سلام دوست عزیز،
    من از وبلاگتون خیلی استفاده می کنم. ممنون از زحماتتون.
    من این کیک رو خواستم درست کنم ولی چون پیمانه ندارم، از ترازوی دیجیتال استفاده کردم. 3 تا تخم مرغ و 250 گرم شکر و نمک و رنده پوست لیمو رو مخلوط کردم و بعد 150 گرم آرد و 150 گرم نشاسته بهش اضافه کردم ولی اصلا مثل عکسی که شما گذاشتین، مایع شلی نبود، درواقع سه تا تخم مرغ خیلی خیلی برای این مقدار آرد و نشاسته، کم به نظر می رسید و همه آرد خیس هم نشد (تخم مرغهای نسبتا درشتی هم استفاده کردم).
    می شه لطف کنین و ایندفعه که خواستین این کیک رو برای خودتون درست کنید، اندازه های وزنی رو هم چک کنید و اینجا قرار بدین؟
    بازم ممنون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، خوشحالم که پیگیر مطالب هستی ، در مورد سفت شدن مایع من فکر میکنم نشاسته زیاد زدی ، اینبار خودم اندازه میگیرم و اینجا برات مینویسم ، فقط ممکنه کمی طول بکشه ،چون من از پس فردا به مدت دو هفته نیستم ، این کیک رو هم خودم خیلی درست کردم و هم دوستانم ، از اندازه ها مطمئنم ، حالا برات پیگیری میکنم و درست کردم همینجا برات می نویسم :))

      Delete
    2. ممنون دوست عزیزم
      اشکالی نداره، منتظر می مونم

      Delete
  12. Rozi junam kheyli khoshgele hatman ham khoshmazas dastet dard nakoneh honarmand

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت هما جونم ، قابل تورو نداره دوست جون :****

      Delete
  13. رزى خانمى اين كيك بكينگ بودر نداره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه هلن عزیزم ، نداره ، تفاوتش هم به این نداشتن پکینگ پودر هست ، اگر درست کردین نوش جونتون :)

      Delete
  14. ستاره یزدانیDecember 19, 2013 at 12:42 AM

    سلام وای خیلی قالبت خوشگله من درستیدم این کیک رو اما قالبم فک کنم کوچیک بود ترد نشد مثه واسه شما..قالب شما چند سانته عزیزم؟تو شیفونم میشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز ، یعنی چطور ترد نشد ، یعنی خمیر شد ؟ شاید مشکل از فر بوده ، این قالب منم 22 سانته عزیزم

      Delete
  15. ستاره یزدانیDecember 20, 2013 at 2:06 AM

    قالبم شیفون 23 سانت بود اما توش یه ذره خمیر یا سنگین بود مثه واسه شما نبدو :(

    ReplyDelete
  16. ستاره یزدانیDecember 20, 2013 at 3:30 AM

    شایدم منظورت رو از برش با چاقو دقیق نفهمیدم باید برش چقدر عمیق باشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ستاره جان ؛ خوب قالبت شیفون بوده ؛ چطور برش زدی ؟ شاید هم درجه ی فرت زیاد بوده

      Delete
  17. ستاره یزدانیDecember 21, 2013 at 5:56 PM

    سلام رزیتا خانم از سمت چپ و راست اون لوله ی وسط برش زدم اما فقط یه ذره چاقو رو بردم وسطش یعنی خیلی عمیق چاقو رو نکردم توش باید عمیق چاقو بزنم توش؟ بعد یه سوال دیگه هم داشتم تو قالبای گرد گفته بودید فقط کف رو باید چرب کرد و کاغذ انداخت اما دیواره ها رو نباید چرب کرد ،تو قالبای طرح دار چی؟تو قالبای طرح دار باید دیواره هارم چرب کرد؟آخه قالبای آلومینیومی رو که طرح داراش رو نمیشه چرب نکرد اگه دیواره هاشو چرب نکنم میچسبه کبک ممنون میشم راهنماییم کنید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، شایدم هم برش مشکلت نبوده ، من حدس میزنم از درجه ی فرت هم بوده ، اندازه ای که چاقو رو فرو کنی ، تقریبا 2 سانت باشه
      تو قالبهای طرح دار هم عزیزم ، تو همه ی قالبها کلا فقط کفش رو چرب کن ، معمولا تو قالبهای آلومینیومی ، کفش یه خطی داره که مشخص میشه ، دقت کن تو عکسهای من ، مشخص میشه که من کدوم قسمت رو چرب و آرد پاشی کردم
      بعد هم که کیکت آماده شد ، اول بذار 5 دقیقه خنک شه ، بعد می تونی یه ضربه به قالب بزنی و یا اینکه مثلا با لیسک اطراف کیک رو از قالب جدا کن و بعد برگردون ، با این روش امکان نداره کیکت برنگرده

      Delete