Friday, January 13, 2012

خورش باقالا سبز با گوشت



 یکی از خوشمزه ترین خورش هائی که تا حالا خوردم ، اگر موادش رو دارید  تردید نکنید در درست کردنش ، بسیار لذیذ بود ، می تونید با ماهیچه هم درست کنید که من تو خونه نداشتم ، اما فرقی نداشت مهم مزه اش هست که بسیار لذیذ بود ، البته و صد البته جای دوستان گلم خالی :)))


 گوشت تیکه 400  گرم
 پیاز متوسط یک عدد بزرگ
 باقالای سبز 450 گرم یخی ( من باقالی یخی داشتم ، اما اگر از تازه استفاده میکنید اندازه 2 پیمانه سرخالی پوست گرفته کافیه )
 شوید خشک 4 قاشق غذا خوری
 نمک و فلفل و زردچوبه و روغن مایع به میزان ذائقه


 پیاز را خرد کرده در روغن تفت داده ، زردچوبه زده ، گوشت های تیکه را اضافه کرده و میذاریم یه تفت بخوره ، در قابلمه رو میذاریم تا آب بندازه ونیم پز بشه ، بعد کمی آب ( فقط تا حدی که روی گوشت رو بگیره ) اضافه میکنیم و میذاریم بپزه .


 باقالی ها رو که پوست گرفته و تمیز کرده ایم ، به گوشت پخته شده اضافه کرده و قشنگ تفتش میدیم ، باقالی یخی خیلی نرمه و زود پخته میشه ، حتی وقتی پوستش رو جدا میکنی گاهی اوقات له میشه ، به همین دلیل من آخر اضافه کردم . اگر از باقالی خشک استفاده کردید زمان بیشتری نیاز داره تا پخته بشه .



 وقتی تفت دادیم شوید را اضافه می کنیم ، اگر از شوید تازه هم استفاده کردید که چه بهتر ، قشنگ خورش باید سبز بشه ، در انتها میذاریم تا خورش به روغن بیفته و بعد سرو می کنیم .


 خیلی خوشمزه بود جای شما خالی ....


دقت کنید این خورش زعفران نداشت ، خود من همیشه به گوشت زعفران اضافه میکنم ، اما عطر و مزه شوید کاملا طعم خوشی به این خورش میده ...


 نوش جان


2 comments:

  1. khanoome Roz salaam,
    Sizdeh Bidaraton mobarak. Tibghe mamol hamishe Alley bod! Your Ravishe and Dastoreh pokht and also step by step show is EXCELLENT. Omidvaram ke dar tamameh marahile zindigiton movafagh o salamat o shad bashid. Dar zimin, your photo with your daughter next to Sofreh Haftsin was beautiful. Thank you for all the good ideas and work you present and post for all of us all over the world. Yours is the best!

    Akhtar HG

    ReplyDelete
  2. سلام خانوم اختر نازنین ؛ من از اینهمه محبت شما ممنونم ؛ خوشحالم که این دستورات رو دوست دارین ؛ من به داشتن دوستانی مثل شما افتخار میکنم :)))

    ReplyDelete