Monday, January 16, 2012

مربای زرشک


 دفعه اوله که مربا درست میکنم ، تو خونمون زیاد خورده نمیشه ، منم هیچ کششی ندارم که درست کنم ، اما این رو درست کردم ، چون هم راحته و هم اینکه میخوام برای دسر استفاده کنم :)))


 دستورش رو از دوست خوبم نسرین جون یاد گرفتم ، دفعه اول هم سوزوندم ، اما به شما تجربه ام رو میگم ......


 هر مقداری که زرشک استفاده میکنید ، یک برابر و نیم شکر اضافه کنید ، مثلا به ازای هر یک پیمانه زرشک ، 1 پیمانه و نیم شکر استفاده کنید . زرشک تازه باشه که مسلما بهتره ، اگر هم نداشتید ، با زرشک خشک ، اول همه خوب بخیسونید و خوب بشورید ، بعد که آبکش کردید ، در یک قابلمه ( استیل نباشه ، چون نازکه ، یکی از دلایلی که دفعه اول مربای من سوخت همین قابلمه بود) اول یه ردیف زرشک بعد یک ردیف شکر اضافه کنید ، تا آخر .




 به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید ، بعد که خواستید درست کنید ، مستقیم از یخچال روگاز نذارید ( کاری که من دفعه اول کردم ) اول بذارید با دمای محیط یکسان بشه ، بعد هم با حرارت پائین بذارید رو گاز ،مرتب سر بزنید اگر دیدید آب ننداخت ( اتفاقی که دفعه اول برای من افتاد و منهم آبجوش اضافه نکردم ) ممکنه که زرشک شما خیلی خشک بوده باشه ، می تونید به مقدار خیلی کم آبجوش اضافه کنید که ته نگیره ، بعد که قل زد و کاملا شکر حل شد ، تک قاشق وانیل اضافه کنید و زیر گاز رو خاموش کنید ، به همین راحتی ، می تونید برای انواع دسر و سرو بستنی استفاده کنید .
 نوش جان

2 comments:

  1. Samam Baanooye Aziz baa salam khastam az shoma bekhatere mataalebe besyar aamoozandatoon tashakor konam man baarha
    az aanha estefade kardam va hamishe ham mofid boode vali
    hichgaah forsate ghadrdani pish nayamade ka az in baabat
    poozesh mikhaam.
    behtarinha ra barayetaan arezoomandam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زری عزیز ، پوزش بابت تاخیر در کامنت گذاشتن ، خیلی خوشحالم که از مطالب استفاده کردین و مفید بوده عزیزم :))))

      Delete