Wednesday, July 25, 2012

پلوی مکزیکی



 خوب امروز براتون دستور یه پلو آوردم ، اونم از نوع مکزیکیش :)))



 برنج 2 پیمانه 
 ذرت تازه یا کنسرو 1 پیمانه 
 پیاز 1 عدد متوسط
 فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط 
 روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری 
 روغن مایع به میزان لازم 
 خامه ترش 200 گرم 
 پنیر موزورلا به میزان لازم 
 نمک و فلفل بسته به ذائقه 


 اول از همه بگم این پلو باید تند باشه ؛ اما من چون دخترم تند نمیتونه بخوره ، یه تغییراتی درش دادم، مثلا اینکه به جای فلفل سبزهای تند از فلفل دلمه ای استفاده کردم و فلفل آخر رو هم کم زدم .


 پیاز را نگینی خرد کرد و در روغن زیتون تفت میدهیم .


 وقتی که سبک شد ، برنج را که از قبل شسته ایم و تا الان خشک شده است را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.


 وقتی که تفت خورد ، ذرت را اضافه میکنید ؛ بهتر هست که از ذرت تازه استفاده کنید ، من خودم هم پیدا نکردم بنابراین از کنسرو استفاده کردم ، بعد هم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم ، می تونید فلفل قرمز هم بریزین که تند و تیز بشه .....


 بعد هم آب به میزانی اضافه میکنیم که روی سطح برنج را بگیرد و کمی هم روغن مایع اضافه میکنیم . 
 زمان میدهیم تا آب برنج کشیده شود .


 در این فاصله ، فلفل دلمه ای را درون فر قرار داده و یا روی آتیش قرار می دهیم تا پوستش تغییر رنگ دهد ، بعد داخل کیسه فریزر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم ؛ وقتی بیرون آوردیم با دستمال آشپزخونه پوست روش رو جدا میکنیم و دونه های درونش رو در میاریم و خرد میکنیم.


 وقتی که آب برنج کشیده شد ، فلفل های خرد شده اضافه می کنیم و هم میزنیم.


  ته پیرکس ( یا ظرف مناسبی که بشه داخل فر گذاشت ) را چرب میکنیم و مخلوط برنج را اضافه کرده و روش رو صاف میکنیم.


 روش رو با خامه ی ترش می پوشونیم ، اگر خامه ی ترش در اختیار ندارین  ، می تونید از خامه ی معمولی که چند قطره بهش آبلیموی تازه اضافه کرده اید ، استفاده کنید .


 و در آخر هم با پنیر موزورلا می پوشونیم ، من خیلی نریختم .


 در فر از قبل گرم شده به حرارت 170 درجه سانتیگراد تا زمانیکه روش طلائی بشه قرار میدهیم .


 ما این پلوی خوشمزه رو با مرغی که در فر گذاشته بودم و دستورش رو از آقای کفائی یاد گرفتم، خوردیم .


  شما هم می تونین با مرغ میل کنید به هرصورتی که درست کرده این .


 در پست بعدی دستور اون مرغ رو هم براتون میذارم.


 نوش جان :))



11 comments:

  1. واااااااااو....رزی پلو با خامه و پنیر خوب میشه؟ دوست داشتین؟ از طعمش بگو برام

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره خیلی خوب میشه ؛ خصوصا خامه ی ترش یه طعم خوبی بهش میده ؛ صنم که همش میگفت از اون قسمتش برام بذار ، طعم متفاوت و خوبی بود ، یعنی بازم درست میکنم ، چون دیدی بعضی غذاها هستن همون یه بار آدم امتحان میکنه ، اما این نه ؛ خیلی خوشمون اومد :))

      Delete
  2. :) جالبه با پنیر و خامه ش و نشنیده بودم
    ***** دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوست جون :)

      Delete
  3. merci hatman emtehan mikonam:*

    ReplyDelete
    Replies
    1. از الان نوش جونت دوستم :*

      Delete
  4. مرسی دوست با سلیقه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش دوست با سلیقه تر :)

      Delete
  5. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مهسا جان ، خوشحالم که دوست داشتین و چند بار درست کردی ، خوب شد یاد منم انداختی دوباره بدرستم :))))
      نه عزیزم ، اصلا نمیذاریم دم بکشه ، دم کشیدن اکثرا برای غذاهای ایرانی انجام میشه ، حالا تو اگر اینطوری راحتی ، خوب راحتی دیگه :)))))

      Delete