پلوی مکزیکی

 خوب امروز براتون دستور یه پلو آوردم ، اونم از نوع مکزیکیش :)))

 برنج 2 پیمانه 

 ذرت تازه یا کنسرو 1 پیمانه 

 پیاز 1 عدد متوسط

 فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط 

 روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری 

 روغن مایع به میزان لازم 

 خامه ترش 200 گرم 

 پنیر موزورلا به میزان لازم 

 نمک و فلفل بسته به ذائقه 

 اول از همه بگم این پلو باید تند باشه ؛ اما من چون دخترم تند نمیتونه بخوره ، یه تغییراتی درش دادم، مثلا اینکه به جای فلفل سبزهای تند از فلفل دلمه ای استفاده کردم و فلفل آخر رو هم کم زدم .

 پیاز را نگینی خرد کرد و در روغن زیتون تفت میدهیم .

 وقتی که سبک شد ، برنج را که از قبل شسته ایم و تا الان خشک شده است را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

 وقتی که تفت خورد ، ذرت را اضافه میکنید ؛ بهتر هست که از ذرت تازه استفاده کنید ، من خودم هم پیدا نکردم بنابراین از کنسرو استفاده کردم ، بعد هم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم ، می تونید فلفل قرمز هم بریزین که تند و تیز بشه .....

 بعد هم آب به میزانی اضافه میکنیم که روی سطح برنج را بگیرد و کمی هم روغن مایع اضافه میکنیم . 

 زمان میدهیم تا آب برنج کشیده شود .

 در این فاصله ، فلفل دلمه ای را درون فر قرار داده و یا روی آتیش قرار می دهیم تا پوستش تغییر رنگ دهد ، بعد داخل کیسه فریزر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم ؛ وقتی بیرون آوردیم با دستمال آشپزخونه پوست روش رو جدا میکنیم و دونه های درونش رو در میاریم و خرد میکنیم.

 وقتی که آب برنج کشیده شد ، فلفل های خرد شده اضافه می کنیم و هم میزنیم.

  ته پیرکس ( یا ظرف مناسبی که بشه داخل فر گذاشت ) را چرب میکنیم و مخلوط برنج را اضافه کرده و روش رو صاف میکنیم.

 روش رو با خامه ی ترش می پوشونیم ، اگر خامه ی ترش در اختیار ندارین  ، می تونید از خامه ی معمولی که چند قطره بهش آبلیموی تازه اضافه کرده اید ، استفاده کنید .

 و در آخر هم با پنیر موزورلا می پوشونیم ، من خیلی نریختم .

 در فر از قبل گرم شده به حرارت 170 درجه سانتیگراد تا زمانیکه روش طلائی بشه قرار میدهیم .

 ما این پلوی خوشمزه رو با مرغی که در فر گذاشته بودم و دستورش رو از آقای کفائی یاد گرفتم، خوردیم .

  شما هم می تونین با مرغ میل کنید به هرصورتی که درست کرده این .

 در پست بعدی دستور اون مرغ رو هم براتون میذارم.

 نوش جان :))