Sunday, July 15, 2012

کیک شکلاتی با روکش باترکریم




 این کیک خوشمزه رو من به نام سفره ایرانی پختم ، چون فردا یکساله میشه ، البته اونطور که میخواستم عکساش خوب نشد ، اما خوب تو دمای 50 درجه و رطوبت 70 درصد ، به من حق میدین بابت عکسها ، توی خونه هم که عکس میگرفتم تیره میشد ، به هرحال از من خوشمزگیش رو بپذیرین :))


توی این عکس از بخار اون شیشه رطوبت هوا رو ببینین :)

 تخم مرغ 4 عدد
 آب گرم 4 قاشق سوپخوری
 شکر 1و 1/4 پیمانه
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری 
 آرد 1 پیمانه
 نشاسته 1 پیمانه
 پودر کاکائو 1/3 پیمانه
 پکینگ پودر 3 قاشق چایخوری


 فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید .



 تخم مرغ ها را با آب گرم با همزن برقی با درجه تند به مدت یک دقیقه خوب به هم بزنید .
 سپس شکر و وانیل را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر با همزن بزنید .
 آرد را با پکینگ پودر ، نشاسته و پودر کاکائو مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه نمائید و مایه را درست کنید.



 سپس کف قالب گردی به قطر 25 سانتی متر را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ را چرب کنید و مایه را روی کاغذ روغنی پهن کنید سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار دهید .



 پس از این زمان کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید کاملا سرد شود و بعد از قالب بیرون بیاورید.



 وقتی که خنک شد ، با چاقو از وسط برش میدهیم و با شیر پرچرب یا آبمیوه روش رو می پوشونیم تا کیکمون نرم بشه.



  بعد هم با خامه ی زده شده روی هر دو برش رو می پوشونیم ؛ مثل شکل 

 مواد لازم برای خامه بین کیک :
 خامه 35 درصد چربی 250 میلی لیتر
 پودر قند 1/4 پیمانه 
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری 

 خامه را با پودر قند و وانیل به مدت 4 دقیقه می زنیم تا جای پره های همزن روی خامه باقی بمونه ، دقت کنید از این زمان بیشتر طول بکشه تبدیل به کره خواهد شد .

 مواد لازم برای باترکریم :
 کره 90 گرم 

 آب 1/3 پیمانه 
 پودر شکر 1 و  1/2 پیمانه
 پودر کاکائو 1/3 پیمانه 



 کره را همراه آب و پودرقند در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم بدون اینکه بجوشد ، تا زمانیکه پودر شکر محو شود.



  در آخر هم پودر کاکائو را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم وقتی خنک شد ؛ به یخچال منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا کرمی شود .


 روی کیکمون رو می تونیم با باتر کریم تزئین کنیم.



  این رو هم اضافه کنم که این مقداری که من مواد نوشتم زیاد بود ؛ شما نصفش کنید ؛ من بقیه اش رو برای یه کیک دیگه استفاده کردم که به زودی دستور اون رو هم میذارم :))



 تولدت مبارک سفره ایرانی :)))



13 comments:

  1. همیشه به تولد:))) رز جون
    دستت درد نکنه, امیدوارم روز به روز در کنار الهام جون, هانیه جون و عارفه عزیز موفق تر باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوستم ؛ در کنار شما دوستان خوب و باسلیقه عزیزم :)

      Delete
  2. خیلی زیبا و خوشمزه هست دستت درد نکنه اما خدایی بمب هااا این همه کره باید برای مهمون درستش کرد :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون عزیزم ، اما لیلا خیلی کره نداره که کل باترکریم 90 گرم کره داشت که من نصفش رو استفاده کردم .... با خیال راحت بخور :))))))

      Delete
    2. اا راست میگی؟ چقدر خوب چون کیکش هم روغن نداره دیگه چه شود به به حتما امتحانش میکنم دست گلت درد نکنه عزیز

      Delete
  3. salam , man in keyko emrooz dorost kardam vali Neshaste toosh doroste moonde ... che kario eshtebah kardam??? age mishe tozih bedin merc

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز ، یعنی شما از خود نشاسته که هنوز پودر نشده استفاده کردین ؟

      Delete
  4. Roz in kerem ro miane keik ham mishe rikht, mamnu

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیز دلم میشه :)

      Delete
  5. سلام ـ مرسی از کیک خوشگلتون ـ فقط یک سئوال: خامه فرم گرفته خیلی خوش رنگه داخلش رنگ زدین یا پودر کاکائو؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لیلی جان ، توش پودر کاکائو زدم . جاتون خالی البته :)

      Delete
  6. Roz Jon soale dige azizam, bayad bezaram mesle kerem beshe bad miane keikam bezaram, va moshkeli dare az khode shekar estefade kard bejaye podre shekar???tamesh chetory mishe charb ke nemishe ??? Ye donya mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم ، حالا من این وسط اسمت رو هم نمیدونم :)
      باید بذاری مثل کرم بشه و بعد شروع کنی به کار کردن ، بهتره که شکر رو تو این دستگاههای یک دو سه بذاری و پودرش کنی ، اینطور راحتتر حل میشه ، طعمش هم خوب چرب بودنش که معلومه کره هست ، اما خیلی خوشمزست ، خامه هم به همون اندازه شاید هم بیشتر چربی داشته باشه ، امیدوارم از تمام این صحبتها بتونی بهترین استفاده رو بکنی :)

      Delete