Saturday, July 14, 2012

کلوچه مرغ و کاری



 جونم براتون بگه از این کلوچه های خوشمزه ، پریروز یاد قالبهای پای سیبم افتادم ؛ با خودم گفتم این نمیشه که فقط توش پای سیب درست کنم ؛ بعد هم این فکر به سرم زد و این کلوچه های خوشمزه رو درست کردم .


 من با خمیر آماده ی پاف پیستری درست کردم ، اما اگر شما در اختیار ندارین ، می تونین از دستور این خمیر پیتزا که خیلی هم ساده است ، استفاده کنید و لذت ببرین ، فقط باید نازک بازش کنین ؛ همین .
 دستورش هم اینجاست


 پیازچه ی خرد شده 2 قاشق غذاخوری 
 پیاز یک عدد کوچک 
 فلفل دلمه یک عدد کوچک 
 گوجه فرنگی 1 عدد کوچک 
 سینه مرغ پخته شده 250 گرم 
 رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری 
 ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل به میزان لازم 
 خمیر پاف پیستری 12 تا 13 عدد مربع 10 در 10 سانت 
 پنیر موزورلا به میزان لازم 
 زرده تخم مرغ یک عدد 
 نمک و زعفران به میزان لازم 


 مواد داخلش رو می تونید عوض کنید ، بسته به ذائقه ی شماست .


 پیازچه و پیاز نگینی خرد شده را در کمی روغن تفت میدهیم . 
 فلفل دلمه خرده شده و گوجه فرنگی ( بدون دونه ) خرده شده را هم اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم تا نرم شوند.


 سینه مرغ پخته شده و خرد شده را نیز اضافه کرده و کاملا که مخلوط شد ، رب را اضافه میکنیم .


  تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود .
 در آخر هم کاری و نمک و در صورت نیاز فلفل اضافه میکنیم ، من اضافه نکردم ، چون کاری یه کمی تندی داره ، گفتم اگر تندتر بشه صنم نمیخوره .


 خمیرها را ازفریزر بیرون میاریم .
 کف قالب پای سیب رو چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم . ( می تونید این کار رو هم نکنید و فقط چرب کنید )


 خمیرها را مثل شکل ته قالب میذاریم .


 مواد را داخلش می ریزیم .


 روشون رو با پنیر می پوشونیم .


 چهار طرف خمیر را روی هم میاریم .


 در آخر هم هر خمیر مربع را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه باز میکنیم و روی کلوچه هامون میذاریم.


  زرده تخم مرغ و نمک و کمی زعفرون را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها رو به آن آغشته میکنیم.


 در طبقه ی وسط فر که از قبل گرم شده (به حرارت 170 درجه سانتیگراد) قرار میدهیم به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانیکه روی کلوچه ها طلائی بشه .


 دقت کنید اگر با خمیر پیتزا درست کردین حتما خمیر رو نازک کنید و ممکنه که این زمان بیشتر بشه .


 امیدوارم که درست کنید و مثل ما لذت ببرین :))



 نوش جان ..........


20 comments:

  1. به نظرم خوشمزه و شیکه ....

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عاطفه جان ؛ جات خالی :)))

      Delete
  2. عاااااااااااشقتم هنرمندم

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم عاااااااااااااشقتم

      Delete
  3. رزی جون اینقدر با قلب من بازی نکن.... آخه خمیر پف پاستری آماده از کجام بیارم!!!!! حال هم ندارم خودم درست کنم که..... نمی گی دختر مردم از دست می ره با این عکسایی که گذاشتی؟ عالی بیست. راستی از تکنیک یه قاشق سس مایونز توی کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام استفاده کردم خیلی باحال شد.....از این به بعد می رم تو کار یه قاشق سس!!!!! مرسی عزیزکم. می بوسمت

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون شادی گل گلی برم ، من خودم رو برات پاف پیستری میکنم :))))))))
      پس منم باید برم تو کار یه قاشق سس ، حتما خوب میشه با کوکو هم ، مرسی دوستم :))

      Delete
  4. راستی عزیزم اگه دوست داشتی لینک وبلاگ منم بذار تو وبلاگت.

    ReplyDelete
    Replies
    1. باورت میشه انقدر مطمئن بودم که گذاشتم ؛ گفتم بهت بگم هست که ، الان دیدم نیست ، ببخشید ، تا الان فکر میکردم گذاشتم ؛ بذار به حساب پیری و فراموشکاری :)))))

      Delete
  5. رز جونم اولا دستت درد نکنه... طبق معمول عالی شده*** دوم اینکه راهی که
    :)) گفتی رفتم خیلی راحت بود برا یه بی حوصله ای مثه من اونقدرام وقت نمی گیره

    دستت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون دوست جون :*******

      Delete
  6. چقدر خوشمزست رنگ و روش داد میزنه که چقدر عالیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسییییییییییییییی :***

      Delete
  7. Replies
    1. ممنونم شما هم فوق العاده ای که اینجا سرمیزنی :)

      Delete
  8. Replies
    1. جاتون حسابی خالی :)

      Delete
  9. aali shode.. daste goletoon dard nakone...

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونتون فائقه ی عزیزم ؛ قابل نداره :)

      Delete
  10. واقعا دستتون درد نکنه هم خوب توضیح دادید هم عکسهای زیبایی گذاشتید.ممنونمPEGAH

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم پگاه عزیزم ؛ خوشحالم که خوشتون اومده :)

      Delete