Wednesday, March 7, 2012

نان سفید




 مواد این نون خوشمزه ، همون مواد نون باگت هست که فقط آخرش فرق داره که براتون می نویسم ....





 پودر خمیر ترش 3 قاشق چایخوری
 آب گرم 1/2 پیمانه 
 شکر 2 قاشق چایخوری
 آرد 2 و 1/2 پیمانه 
 نمک 1 قاشق چایخوری
 کره نرم شده 30 گرم
 شیر گرم 1/2 پیمانه

 پودر خمیر ترش و شکر را دریک کاسه کوچک با آب گرم حل میکنیم تا جائیکه پودر و شکر دیده نشوند ، در یک محیط گرم در حالیکه روش رو با یک کیسه فریزر پوشانده ایم ، قرار می دهیم به مدت 15 دقیقه تا کاملا کف کند .



 آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و کره نرم شده را با دست درون آرد مخلوط میکنیم . 
 محلول پودر خمیر ترش و شیر را اضافه کرده و کاملا با دست مخلوط میکنیم تا بصورت خمیر درآید .
 روی یک سطح آرد پاشی شده به مدت 1 ربع ورز می دهیم تا خمیرمون نرم و الاستیکی شود .



 درون یک کاسه روغن مالی شده به مدت 1 ساعت در یک محیط گرم در حالیکه روش رو با کیسه پوشانده ایم ، قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود .
 وقتی که کاملا پف کرد . خمیر را به اندازه ی یک دقیقه دوباره روی سطح آردپاشی شده ورز می دهیم .



 خمیر را به اندازه یک مستطیل ( اندازه طول قالبمون که کمتر 30 سانت نباشد ) پهن کرده و یکدست میکنیم و از عرضی لوله میکنیم ، مثل عکس .

این پف کرده اش هست ، قبلش رو یادم رفت عکس بگیرم


 در قالب چرب شدمون قرار می دهیم و با چاقو روش رو برش میزنیم و به مدت یک ربع بهش استراحت میدهیم که دوباره پف کنه.

این بدون آفتاب

 بعد از این زمان درون فر از قبل داغ شده به حرارت 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم. 

این با نور آقتاب
 بعد از آماده شدن روی توری سیمی قرار می دهیم تا خنک شود .



 به به به ، جاتون خالی ؛ 



 ما با شامی لپه خوردیم و بسی مزه داد :)))))


14 comments:

  1. خیلی عالی شده به به

    ReplyDelete
  2. مرس ، مرس ؛ مرسیییییییییییییی

    ReplyDelete
  3. خاله قناد هستین شما خاله شما نونوا هستین خاله شما مامان هستین خاله شما مهربون هستین . خاله من دوستتون دارممممم

    ReplyDelete
  4. دوست گلم رز عزیز خیلی عالی شده دستت درد نکنه کارهات همه عااالی هستند موفق باشی.آفرین به دختر گلت که مامانش این همه هنر داره.بوووووووووس

    ReplyDelete
  5. الی گولوووووووووووووو ، من عاشقتم :***

    ReplyDelete
  6. مرسی نسرین جونم که همیشه به من انرژی میدی ؛ دوست نازنینم :)))

    ReplyDelete
  7. Bah bah man donbale Chenini nonin bodam, mikhastam bedonam none narmi myshe,, mamnun

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله خیلی نون نرمی هست ؛ امیدوارم که درست کنین و لذت ببرین

      Delete
  8. Salam roz jan man in nono dorost kardam,, kheili naram shod vali be andaze shoma aslan pof nakard,,, mesle non bagetaton shode ke pokhte bodid taze 1 done,, man vaghti gozashtam bara 1 saat pof kard vali vaghti form behesh dadam pofe zyadi nakard,,, man ghabl az ke baraton kament bezaram yek bar dige dastoro khondam didam ke man shiro garm nakarde bodam ,, myshe elatesh in bashe,,,, kheili none shoma Khob shode,
    Age fot o fane khasi dare myshe behem begid,, mamnun azizam besyar veblage khobi dari

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ثمانه ی عزیزم ، عزیز دلم ، وقتی در اون یک ساعت پف کرده یعنی پودر خمیرترش عمل کرده و باعث شده که حجم بگیره ، واقعا عجیبه که دوباره توی ظرف پف نکرده ، ممکنه محیط گرم نبوده یا ورز کم داده باشی ، ببین وقتی میخوای روی سطح آردپاشی شده ورز بدی ، خمیر رو از فاصله بنداز روی سطح ، یعنی بهش ضربه بزن ، این ضربه ها مثل شوک می مونه که باعث میشه کاملا خمیر به عمل بیاد ، و وقتی یه تیکه از خمیر رو بین دو تا انگشتت قرار بدی و بکشی ، اگر مثل لاستیک بود و پاره نشد ، یعنی اینکه خمیرت به عمل اومده ، امیدوارم اینبار که درست کردی همچین پف کنه که کلی لذت ببری :))

      Delete
  9. سلام خانمی دستورات عالیه لذت میبرم.راستی شما ایران زندگی نمیکنی؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ساره جان ، خیلی خوشحالم که اینجا رو دوست داری :)
      نه عزیزم من ایران نیستم

      Delete