 |
| این شیرینیها رو برای نوروز 92 درست کردم |
دستور این شیرینی خوشمزه رو از خانوم جمشیدی عزیز یاد گرفتم و بسیار هم عالی بود ، دستشون درد نکنه :))
پودر قند 100 گرم
روغن جامد 300 گرم
شربت 60 گرم
شیر 60 گرم
وانیل مقداری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 600 گرم
مارمالاد یا ژله مغزی
روغن و پودر قند را می زنیم تا نرم و پوک شود .
به ترتیب شربت ،تخم مرغ ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط می کنیم ( نباید زیاد هم بزنیم، فقط در حد مخلوط و یکدست شدن )
تهیه شربت :
6 قاشق غذاخوری شکر را روی حرارت ملایم ذوب کرده و 1/4 پیمانه آب جوش اضافه کرده و میذاریم تا غلیظ شود و استفاده کنیم .
بعد از اون آرد رو اضافه کرده و با قاشق به آرومی فقط در حد یکدست شدن کامل ، هم می زنیم نه بیشتر .
خمیر حالت چسبندگی داره که با قرار گرفتن در یخچال درست میشه ؛خمیر را در نایلون در یخچال برای یک ساعت گذاشته تا خنک شود و بتوان آن را قالب زد .
بعد خمیر را مابین یک نایلون به ضخامت 2 میلیمتر باز کرده و قالب بزنید .
من روی همون نایلون قالب زدم ،اینطور راحتتر هست ،که راحت هم از نایلون جدا میکنیم ،برای این قسمت باید یه کم حوصله داشته باشین ؛چون مقدار شیرینی هم زیاد میشه ، من 52 تا شیرینی از این مقدار خمیر درست کردم :))
در سینی فر که چرب کرده و روش رو کاغذ روغنی انداختیم ، شیرینیها را می چینیم .
در فر 150 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا کمی تغییر رنگ دهد .
بعد از خنک شدن مابین شیرینیها مارمالاد گذاشته و روش رو تزئین میکنیم .
می تونید از عسل گرم استفاده کرده و روش رو پودر نارگیل یا کنجد بپاشید .
من از شکلاتی که به روش بن ماری آب کرده بودم ؛برای تزئین استفاده کردم .
پیشنهاد میکنم از دست ندینش ،اگر یه بار خودتون درست کنید ،دیگه از بیرون نمیخرین :))
سلام خانومی سال نو مبارک خوشبختی یعنی اینکه خداوند آنقدر عزیزت کند که وجودت آرامبخش دیگران باشددلت آفتابی وفرداهات رویایی
ReplyDeleteنوروز ن=نیت پاک و=وجدان آسوده ر=روز های خوش و=وجود خیر
ن= زبان خوش
چه خوبه همه فصل ها رو بهار انگاشتن ........سال نووبهاری دیگر مبارک خیلی شیرینیهات عالی شده دستت درد نکنه شیرین کام باشی عزیزم ......نسیم . . .
ممنونم از اینهمه محبت ؛ نسیم جون منم برای شما بهترینها رو آرزو دارم و امیدوارم به همه ی آرزوی های قشنگتون برسین :))))
ReplyDeleteدلم اب شد چقدر باسلیقه درستشون کردی رزی جووووون
ReplyDeleteقررررررررررررربون دوست جون :***
ReplyDeleteببخشید یه سوال داشتم.من ایران نیستم و این روغن جامدی که گفتین می شه بگین با چه نامی می شه تهیه کرد؟یعنی کره می شه به جاش ریخت؟
ReplyDeleteتبسم عزیزم ، روغن جامدی که من استفاده میکنم لورباک هست ، اما اگر پیدا نکردی ، می تونی کره رو روی حرارت ملایم ذوب کنی و بعد بذاری به حال خودش ببنده ، وقتی که بست یه سوراخ کوچیک روش بزن و یه دوغی ازش خارج میشه که اون ناخاصلی از کره بیرون میاد و سفت تر میشه و این باعث میشه که شیرینیت بهتر در بیاد ...
Deleteبعد هم عزیز من ازت سه تا پیام داشتم که یکیش رو پابلیش کردم :))))
ممنون از جوابتون و ببخشید بابت 3 تا پیام.آخه اولین بار بود که پیام می ذاشتم براتون و ازم ایمیل خواست و وارد صفحه ی بعد شد بدون این که پیام ثبت بده.معذت از این بابت. اگه امکان داره میشه بگین این لورباک رو از کدوم فروشگاه می خرین؟
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیز دلم ، بهت گفتم از اون نظر که اینبار کامنت گذاشتی بدونی همون لحظه پابلیش نمیشه :)))
Deleteاین کره رو هم من از سوپر میخرم ، مثل کارفور ، ویت روز ، اسپینیز ، همشون دارن ....
salam misheh begid che modat bayad dar yakhchal esterahat koneh? ba tashakor
ReplyDeleteسلام ستاره جان ، 1 ساعت کافیه عزیزم :)
Deleteman in shirini ro dorost kardam tamesh fogholadeh shod.tam va bosh man ro yad ghanadihay iran endakht.dasteton dard nakoneh ba in dastor daghigh.movafagh bashid.
ReplyDeletesetareh
خواهش میکنم ستاره ی عزیز ، خوشحالم که دوست داشتین و نوش جونتون :)
Deleteبا سلام و خسته نباشید. من خیلی ازدستورات آشپزی شما را امتحان کرده ام و همگی خیلی خوب شده است که جا دارد صمیمانه بابت زحماتتان تشکر کنم .سوالی داشتم و اینکه برای اولین بار تصمیم به پخت شیرینی دارم و از این دستور شما شروع کرده ام اما متاسفانه نمی دانم که آردی که برای پخت این شیرینی از چه نوعی می باشد(منظور
ReplyDeleteاست و خوشحال می شوم که در این مورد مرا یاری فرمائید. باتشکر دوباره (self raising or plain flour
سلام یکتای عزیزم ، خوشحالم که در جمع ما هستی و خوشحالم که از دستورات استفاده میکنی :)))
Deleteآرد Plain یعنی آرد ساده ، برای تمام دستوراتی که من نوشتم آرد ، منظورم همین آرد هست
آرد دیگه ای هست به نام All-purpose flour که اونم همین ساده هست و همون کار رو انجام میده ، یعنی آرد همه کاره
self raising flour: آردی هست که داخلش نمک و پکینگ پودر داره ، که می تونی از همون آرد معمولی استفاده کنی و به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1 و 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک اضافه کنی
marmalad ba z
ReplyDeletehele maghzi chie??va che sharbati???
مارمالاد که ، نوعی مربا هست که کامل میکس شده عزیزم ، ژله های مغزی هم تو وسایل قنادی فروشی تهران می تونین تهیه کنین ، دو تا مواد مختلف هست
Deleteشربت رو هم دستورش رو نوشتم ، یه بار دیگه دستور رو بخونین :))