Wednesday, March 28, 2012

بیف استراگانف



 یکی از خوشمزه ترین غذاها ؛ که اکثرا هم دوست دارن .


 گوشت گوساله 300 گرم 
 پیاز کوچک 4 عدد 
 قارچ 200 گرم 
 نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ؛ به میزان لازم 
 خامه نصف پیمانه 
 سیب زمینی 4 عدد 


 همیشه اسم این غذا که میاد ، یاد پیاز داغ فراوونش میفتم .
 گوشت رو به صورت خلالهای دو سانتی خرد میکنیم .


 پیاز رو خلالی کرده و تفت میدهیم تا سبک شود ، زردچوبه زده و  گوشت را اضافه کرده و تفت میدیم ؛
 زعفرون رو ریخته و درش میذاریم تا به آب بیفته و کمی نرم شود .
 بعد از اینکه آبش کشیده شده به میزان خیلی کم آب ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه .


 قارچ را خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم ؛ می تونیم تو کره هم تفت بدیم که من دیگه فقط این قسمتش رژیم شدم :)))))))


 وقتی که گوشتمون پخت قارچ تفت داده شده را بهش اضافه میکنیم . دقت کنید که غذامون نباید زیاد آب داشته باشه . نمک و فلفل رو هم در این مرحله اضافه میکنیم .


 سیب زمینی های خوشگلمون رو پوست میگیریم و ریز خلالی میکنیم .


 قشنگ می شوریم تا نشاسته جدا بشه و بعد که آبش رفت، لای دستمال آشپزخونه گذاشته تا خشک شود و در روغن داغ سرخ میکنیم .


 وقتی که خواستیم غذا رو سرو کنیم ، خامه رو اضافه کرده و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم ، از بیف ریخته و با سیب زمینی سرو میکنیم .


 حتما میدونید که خیلی لذیذه :))))
 نوش جان ......

8 comments:

  1. salaam. saale no mobaarak. omidvaaram saale khoobi daashte baashin. in chand vaght kheyli fa'aaliyat daashtin. alaan oomadam dastoore paaye sib ro bardaaram, didam cheghadr chize jadid ezaafe kardin.
    mamnoon baaz ham baraaye inke zahmat mikeshin o tajrobiyaatetoon ro injaa migzaarin.

    ReplyDelete
  2. سلام بهارک عزیزم ؛ خیلی خوشحالم که شما پیگیر هستین ؛ خواهش میکنم ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرین و یاد من باشین :))) چند کار جدید دیگه هم دارم که دخترم یه خرده حال نداره ؛ خوب بشه میذارم :))))
    باز هم ممنون از توجه شما:))

    ReplyDelete
  3. رزی جون واقعا عاشق این غذا هستم . مرسی عزیز

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی الی جونم :))) منم خیلی دوست دارم

      Delete
  4. این غذا را بعضی با سس سفید درست میکنند

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله دوست عزیزم با سس سفید هم درست میشه ، که در اون حالت معمولا دیگه قارچ اضافه نمیکنند ، ولی موافقین هر دو مدلش خوشمزست ؟ :)

      Delete
  5. تو دستور اصلیش زردچوبه نیست حتی سیب زمینی هم نیست این دستور با ذائقه ایرانی تغییر پیدا کرده

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله درسته شیوا جان ، این دستور با ذائقه ی ما تغییر پیدا کرده :)))) دستور اصلیش سس سفید داره و قارچ هم نداره

      Delete