بیف استراگانف

 یکی از خوشمزه ترین غذاها ؛ که اکثرا هم دوست دارن .

 گوشت گوساله 300 گرم 

 پیاز کوچک 4 عدد 

 قارچ 200 گرم 

 نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ؛ به میزان لازم 

 خامه نصف پیمانه 

 سیب زمینی 4 عدد 

 همیشه اسم این غذا که میاد ، یاد پیاز داغ فراوونش میفتم .

 گوشت رو به صورت خلالهای دو سانتی خرد میکنیم .

 پیاز رو خلالی کرده و تفت میدهیم تا سبک شود ، زردچوبه زده و  گوشت را اضافه کرده و تفت میدیم ؛

 زعفرون رو ریخته و درش میذاریم تا به آب بیفته و کمی نرم شود .

 بعد از اینکه آبش کشیده شده به میزان خیلی کم آب ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه .

 قارچ را خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم ؛ می تونیم تو کره هم تفت بدیم که من دیگه فقط این قسمتش رژیم شدم :)))))))

 وقتی که گوشتمون پخت قارچ تفت داده شده را بهش اضافه میکنیم . دقت کنید که غذامون نباید زیاد آب داشته باشه . نمک و فلفل رو هم در این مرحله اضافه میکنیم .

 سیب زمینی های خوشگلمون رو پوست میگیریم و ریز خلالی میکنیم .

 قشنگ می شوریم تا نشاسته جدا بشه و بعد که آبش رفت، لای دستمال آشپزخونه گذاشته تا خشک شود و در روغن داغ سرخ میکنیم .

 وقتی که خواستیم غذا رو سرو کنیم ، خامه رو اضافه کرده و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم ، از بیف ریخته و با سیب زمینی سرو میکنیم .

 حتما میدونید که خیلی لذیذه :))))

 نوش جان ......