Tuesday, March 27, 2012

نان چاپاتی




 این نون رو به درخواست سارای عزیزم درست کردم که گفته بودن ، نونی رو آموزش بدین که نیازی به فر نداشته باشه ، بفرمائین این نون تقدیم به شما که هم بسیار سبک هست و هم پختنش بسیار راحت در ضمن این نون اصلش هندیست :)))


 آرد سفید 1 پیمانه 
 آرد کامل 1 پیمانه 
 نمک 1 قاشق چایخوری
 روغن حیوانی 20 گرم
 آب گرم 3/4 پیمانه 

 من این مواد رو نصف کردم که این مقدار مواد تقریبا 6 تا 7 نان گرد ازش درست میشه .


 آردها و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و روغن را اضافه کرده و به خرد آردها میدهیم .
 آب گرم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا کاملا بهم چسبندگی پیدا کند ، اگر آب کم بود ؛ می تونید یه کوچولو بهش اضافه کنید تا کاملا یکدست شود .
 روی سطح آرد پاشی شده خمیرمون رو به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم . ( آردی که برای ورز دادن استفاده می کنید اگر به اندازه ی 1/4 پیمانه اضافه شود مشکلی ندارد )
 خمیر را درون کاسه که با یک دستمال پوشانده ایم به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم .


 بعد از این زمان از خمیر به اندازه 6 چونه برمیداریم ( 6 چونه برای نصف مواد هست ، اگر شما همه رو درست میکنید بین 12 تا 14 چونه به شما نان می دهد )
 و بر روی سطح آرد پاشی شده ( دقت کنید که کاملا آرد پاشی شده باشه ) با وردنه باز میکنیم .
 دوباره روش رو با یه پارچه به مدت 10 دقیقه می پوشونیم .


  تو این فاصله ماهیتابه رو روی بیشترین حرارت گاز قرار می دهیم تا کاملا گرم شود . 
 خمیرها در ماهیتابه ریخته و به اندازه 30 ثانیه میذاریم تا یک طرفش تغییر رنگ دهد و بعد طرف دوم .


 خود نان شروع به پف کردن می کنه همینطور که در عکسها دیده میشه ، اما اگر دیدین که نون شما پف نکرد می تونید روی حرارت مستقیم گاز قرار دهید .


 من گازم برقیه ؛ خیلی نگران بودم که پف نکنه اما خدا رو شکر روی همون ماهیتابه پف کرد و بسیار هم لذت بردم :)))  اگر از اون ماهیتابه ها دارین که تهش خط خط داره خیلی نونهاتون خوشگل میشن که من نداشتم :((((


 بعد درون دستمال قرار می دهیم تا نونهامون خشک نشن و بعد هم میل میکنیم .


 نوش جان :)))

 امیدوارم از این دستور لذت برده باشید.


12 comments:

  1. به به چه نونی دست گلت درد نکنه باید خیلی خیلی عالی و خوشمزه باشه

    ReplyDelete
  2. قربونت الی جونم ؛ خیلی سبک بود ؛ جات خالی دوستم :)))

    ReplyDelete
  3. خیلی شبیه نون لواش خودمونه برای همین من خیلـــــــی دوستش میدارم دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  4. قربونت لیلا جون ؛ راست میگی مثل نون لواش خودمونه ؛ ما هم خیلی دوست داشتیم :))))

    ReplyDelete
  5. سارا:

    چه عالیییییییییییییییییییییییییییییییی!
    ممنون عزیزم
    چون فر ندارم و اینجا هم جز نون تست, نون دیگه ای پیدا نمی شه, خیلی خوشحال شدم
    ایشالا درست می کنم

    فقط دو تا سوال
    آرد سفید با آرد کامل چه فرقی داره؟

    و اینکه میشه به جای روغن حیوانی کره بریزم؟

    ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی وقته برات گذاشت ساراجان ؛ نمیدونستم دیدی یا نه ؛ خوب خداروشکر که دیدی :))
      آرد کامل یعنی با گندم کامل وحتما هم از آرد کامل استفاده کن ، چون نونت خشک میشه ، آرد سفید هم بدون سبوس هست یعنی اون پوست روی سبوس رو جدا کردن .
      بله می تونی از کره استفاده کنی عزیزم ؛ البته اگر روغن حیوانی داری که خیلی بهتره ، امیدوارم که لذت ببری :))

      Delete
  6. سارا:
    آره! دقت نکردم به تاریخش...
    خیلی ممنون
    نمی دونی چقدر خوشحالم که می خوام برای اولین بار نون بپزم

    بابت راهنمایی هاتم ممنون عزیزم
    ایشالا که همیشه موفق و شاد و سلامت باشی
    دختر گلتم ببوس


    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ؛ امیدوارم درست کنی و از پیچیدن بوی نون در منزلت لذت ببری :))))

      Delete
  7. سلام ارد سفید با ارد سبوس دار منظورتونه_

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز ؛ آرد سفید یا همه کاره ؛ آردی که باهاش شیرینی و کیک هم میشه درست کرد و آرد کامل همون آرد سبوس دار هست :))

      Delete
  8. منم درست کردم عالی شد.ممنون از شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون خوشحالم دوست داشتین :)

      Delete