نان چاپاتی

 این نون رو به درخواست سارای عزیزم درست کردم که گفته بودن ، نونی رو آموزش بدین که نیازی به فر نداشته باشه ، بفرمائین این نون تقدیم به شما که هم بسیار سبک هست و هم پختنش بسیار راحت در ضمن این نون اصلش هندیست :)))

 آرد سفید 1 پیمانه 

 آرد کامل 1 پیمانه 

 نمک 1 قاشق چایخوری

 روغن حیوانی 20 گرم

 آب گرم 3/4 پیمانه 

 من این مواد رو نصف کردم که این مقدار مواد تقریبا 6 تا 7 نان گرد ازش درست میشه .

 آردها و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و روغن را اضافه کرده و به خرد آردها میدهیم .

 آب گرم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا کاملا بهم چسبندگی پیدا کند ، اگر آب کم بود ؛ می تونید یه کوچولو بهش اضافه کنید تا کاملا یکدست شود .

 روی سطح آرد پاشی شده خمیرمون رو به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم . ( آردی که برای ورز دادن استفاده می کنید اگر به اندازه ی 1/4 پیمانه اضافه شود مشکلی ندارد )

 خمیر را درون کاسه که با یک دستمال پوشانده ایم به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم .

 بعد از این زمان از خمیر به اندازه 6 چونه برمیداریم ( 6 چونه برای نصف مواد هست ، اگر شما همه رو درست میکنید بین 12 تا 14 چونه به شما نان می دهد )

 و بر روی سطح آرد پاشی شده ( دقت کنید که کاملا آرد پاشی شده باشه ) با وردنه باز میکنیم .

 دوباره روش رو با یه پارچه به مدت 10 دقیقه می پوشونیم .

  تو این فاصله ماهیتابه رو روی بیشترین حرارت گاز قرار می دهیم تا کاملا گرم شود . 

 خمیرها در ماهیتابه ریخته و به اندازه 30 ثانیه میذاریم تا یک طرفش تغییر رنگ دهد و بعد طرف دوم .

 خود نان شروع به پف کردن می کنه همینطور که در عکسها دیده میشه ، اما اگر دیدین که نون شما پف نکرد می تونید روی حرارت مستقیم گاز قرار دهید .

 من گازم برقیه ؛ خیلی نگران بودم که پف نکنه اما خدا رو شکر روی همون ماهیتابه پف کرد و بسیار هم لذت بردم :)))  اگر از اون ماهیتابه ها دارین که تهش خط خط داره خیلی نونهاتون خوشگل میشن که من نداشتم :((((

 بعد درون دستمال قرار می دهیم تا نونهامون خشک نشن و بعد هم میل میکنیم .

 نوش جان :)))

 امیدوارم از این دستور لذت برده باشید.