Monday, March 26, 2012

کیک پنیر در فر



 مواد لازم برای خمیر کیک :
 کره 1/2 پیمانه 
 شکر 1/2 پیمانه 
 تخم مرغ کوچک 1 عدد 
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری
 پکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
 نمک 1/8 قاشق چایخوری 
 آرد 1 و 1/2 پیمانه 

 مواد لازم برای رویه کیک : 
 تخم مرغ 2 عدد 
 کره 1/2 پیمانه 
 شکر 2/3 پیمانه 
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری 
 آب لیمو ترش تازه 2 قاشق سوپخوری 
 پودر نشاسته 2 قاشق سوپخوری 
 نمک 1/8 قاشق چایخوری 
 پنیر خامه ای ( یا ماست چکیده ی بدون نمک )2 پیمانه 


 تهیه خمیر :
 فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید . 
 کره ، شکر را با همزن برقی بزنید ،سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و به زدن ادامه دهید تا لطیف شود . 



 پکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه نموده به مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط نمائید. 

برای تهیه رویه کیک :
 زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کرده .


 کره ،شکر ،وانیل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا بصورت کرم درآید .


 آب لیمو را با پودر نشاسته مخلوط کنید . 


 سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید تا زمانیکه جای پره های همزن روی آن محو نشود و هنگامی که ظرف سفیده را بر میگردانید ، نریزد .


 1/3 ماست یا پنیر را افزوده ، مخلوط کرده .


 مابقی سفیده ها را با قاشق کم کم به ماست یا پنیر بیفزائید. . سپس به مواد فوق الذکر اضافه کنید .


 خمیر را در قالب گردی به قطر 25 سانتیمتر را که قبلا کف آن را چرب نموده اید قرار داده .


 رویه را روی خمیر ریخته ،سپس روی آن را صاف کنید و در طبقه وسط فر به مدت 75 دقیقه بپزید .
 پس از آن فر را خاموش کنید و 15 دقیقه در فر خاموش بماند .


 بهتر است که قبل از استفاده این کیک به مدت چند ساعت در یخچال باشد تا خنک شود .
 من این کیک را برای تولد جاریم پخته بود .


 وقت برگردوندن در ظرف یه کوچولو روش رو خراب کردم .،عکسهام هم اصلا اونطور که دلم میخواست نشد.


 اما حیفم اومد دستورش رو براتون ننویسم :)))))

No comments:

Post a Comment