Wednesday, September 5, 2012

بادمجان پلو - 1



 من عاشق بادمجون هستم ، دوست دارم همه مدلش رو امتحان کنم ، اینبار گفتم قاطی پلو کنم ببینم چی میشه که خیلی خوب بود ، دوست داشتین شما هم درست کنین :)))




 بادمجان قلمی 6 عدد 
 پیاز متوسط 2 عدد 
 رب 3 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 
 پودر گشنیز 1 قاشق مرباخوری 
 برنج 3 پیمانه 



 برنجمون رو شسته و روش آب و نمک ریخته و میذاریم یکی دو ساعتی بمونه .
 بادمجونهای خوشگلمون رو طبق معمول میشوریم و بعد پوست گرفته  و خرد میکنیم ، نمک میزنیم و تو آبکش میذاریم تا تلخیش گرفته بشه .
 بعد از چند ساعت می شوریم و لای دستمال آشپزخونه خشکشون میکنیم .



 پیاز را خلالی کرده ( نیازی نیست که ریز باشه ، من تقریبا هم سایز بادمجونهام خرد کردم ) در روغن تفت میدیم تا سبک بشه .



  بعد زردچوبه زده و بادمجونها رو بهش اضافه میکنیم ، روغن نسبت به همیشه که درست میکنین بیشتر بریزین ، چون بادمجون روغن به خودش زیاد میگیره و بخاطر اینکه بعدا میره لای برنج روغنش رو که پس میده خیلی خوب میشه .
 وقتی بادمجونها سرخ شدن ، پودر گشنیز رو بهش اضافه میکنیم ( من تخم گشنیز رو خودم آسیاب کردم) 



 در آخر هم رب را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته شود .


 مایه ما آمادست ، حالا برنج رو آبکش میکنیم ، برای ته دیگ ، نون یا سیب زمینی میذاریم و به ترتیب از برنج و مایه بادمجون میذاریم تا تموم شه . 



 قابلمه رو روی حرارت گذاشته ، وقتی که بخار داد ، روغن داغ داده و حرارت رو کم میکنیم تا برنجمون دم بکشه.



 خیلی خوشمزه بود ؛ حتما امتحان کنید .



16 comments:

  1. آهای اول شدم من
    ای جونم ..خوبه که اونجا به بادمجون قلمی دسترسی داری
    اینجا سایز بادمجون و فیمتش در حد تیم ملیه
    اصلا نمیشه سراغش رفت
    نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسیییی آذی خاله
      اینجا هم همیشه نیست ؛از اون گرونها اینجا هم هست ، راست میگی قیمتها در حد تیم ملی..........
      جاتم خالی دوستم

      Delete
  2. چه ظرف خوشگلییییییییییییییییی .... نوش جونتون عزیزم..خوشمزگی می باره ازش

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسیییییییییییی عزیز دلم ، این ظرفها رو از سفرم برای خودم سوغاتی آوردم :))))))
      جات خالی آره خوشمزه بود ؛ میدونی که من شیفته بادمجونم :))

      Delete
  3. وایییییییییی رزی من دارم برای ظرفت غش میکنم خیلی خوشگله .، مبارکت باشه عزیزم . خیلی پلوی خوشمزه به نظر میاد نوش جونتون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسییییییییی دوستم ، قابل تو رو نداره عزیزم :***

      Delete
  4. وااااااااااااااااااااای چه ظرفی رزی چقده قشنگه . دلم آب شد به خدا . هی میگم رزی این عکس را از کجا آورده؟ وااااااااااای

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جااااااااان ، این همونی بود که بهت گفته بودم ؛ چند تا کاسه هم آوردم ، هرکدوم رو دوست داشتی مال تو ، کاش نزدیک هم بودیم ......

      Delete
  5. وای خدا چقدر خوشمزست دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جووونم ؛ جات خالی خوشگلم

      Delete
  6. :))))))) بالاخره ظرفت و دیدم
    خیلی قشنگه مبارکت باشه
    غذاتم عالی شده دستت درد نکنه عزیزم

    چطور این پستت از دست من در رفته؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوستم ، جات خالی :)))
      گاهی اوقات در میره دیگه ؛ از دست منم خیلی از پستها در میره و بعدا می بینمشون :))))

      Delete
  7. salam mercii az recipe haye khoshmazee ke baramoon mizarii:)
    man inoo tosh gosht gheimeii ham rikhtam kheilii aali va khoshmazee shod:)
    merciiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام میس میم عزیزم ، حتما خوشمزه شده ، می تونم تصور کنم که چقدر لذیذ بوده ، نوششش جونتون

      Delete
  8. Ali shod.kheyli khoshmazeh bod,mersi mersi

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جونتون عزیزم :))

      Delete