این دستور از قدیمی ترین دستورهای کوکی هست که بخاطر طعم لیمو و بافت نرم و درخشان و رویه ی ترد اون همیشه مورد استقبال واقع شده ، امیدوارم شما هم از درست کردن و میل کردنش لذت ببرین .
آرد 1 و 1/2 پیمانه
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
شکر ریز 3/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1/8 پیمانه
رنده ی پوست لیموترش 1/2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه 1/2 قاشق غذاخوری
کره نرم شده 1/2 پیمانه
تخم مرغ درشت 1 عدد
شکر دانه درشت به میزان لازم
1- فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید .
2- آرد ، جوش شیرین و نمک در کاسه ای با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم.
3- شکرها و رنده ی پوست لیمو ترش را در کاسه ریخته و با همزن برقی می زنیم تا انسجام پیدا کنه، کره را اضافه کرده و دوباره میزنیم تا سبک شود ، حدود 1 دقیقه کافیه ، تخم مرغ را افزوده و دوباره میزنیم ، در آخر هم آب لیموترش رو اضافه میکنیم و درجه همزن رو کم میکنیم و مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم .
4- سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم .
5- در این مرحله هم می تونید با اسکوپ از خمیر بردارین و به سینی فر منتقل کنید و هم می تونید با دست گردش کنید و روی سینی بذارین . بعد از اینکه روی سینی گذاشتیم ، کمی روش شکر دانه درشت می ریزیم و با ته قاشق کمی فشارش میدیم که مسطح بشه ، بعد قلموی خیس روی تمام کوکی هامون می زنیم و باز هم روش رو با شکر دانه درشت می پوشونیم .
شما حتما یادتون باشه که فاصله ی بیشتری بین کوکی هاتون بذارین ، من کم گذاشتم ،کمی کوکی ها به هم چسبید . تقریبا 16 عدد کوکی خواهید داشت .
6- سینی فر را درون فر گرم شده به مدت تقریبا 15 دقیقه قرار می دهیم ، یا تا جائیکه روش تغییر رنگ دهد . بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم ، میذاریم کمی که سرد شد به توری سیمی منتقل میکنیم .
صبر کنید ، داغ داغ نخورین ، می سوزینا :))))))))
چون من خودم یه تیکه داغ خوردم ، از بس از عطرش مست شده بودم ، اما شما صبر کنین تا سرد بشه .
نوش جان
Ba salam kheili aly shode mykhastam bedonam myshe ba hamzan barghi nazanam, mamnn
ReplyDeleteسلام دوست عزیز ؛ بله میشه ؛ چون تخم مرغش باید حدود یک دقیقه زده بشه که با دست ، سریع بزنین و حتما نتیجه مطلوب خواهین گرفت :)
Deleteمرسی رزکم ، حس میکنم این همون کوکی هایی باشه که تو قنادیها هم میفروشند ، اره همونه ؟؟
ReplyDeleteاگه اینجور باشه ، که خیلی طعم خوبی دارند ، و باید حتما امتحان کنم
راستی چقدر ظرفت خوشگله ه ه ه ه :)))
ممنونم گیلدای نازنینم ، بله گیلدا جون ، طعمش خیلی طعم آشنائیه ، ما خیلی دوست داشتیم ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشین ؛ این ظرف هم که قابل نداره ، پیشکش :)))
Deleteسلام منم یک موقعها اینو برای بچه ها درست میکنم و اونها دوست دارن
ReplyDeleteخیلی خوشمزه میشه
سلام ، نوششش جون بچه های خوشگلت بشه :))
Delete*** به به چه کوکی های تردی دستت درد نکنه رزی جووون
ReplyDeleteقربوووون دوست جون :***
Deleteمنم که عاشق کوکی دلم ضفید خانمی . دست گلت درد نکنه عزیزم .
ReplyDeleteقربون دوست جون ، برات الان میفرستم :))
Deleteمحشر شدهههههههههههه
ReplyDeleteتو محشرییییییییییییییییی
Deleteسلام رز عزیزم،امروز هوس کردم این کوکی رو درست کنم ولی مشکلی که توی بعضی از دستوراتت دارم اینجا هم پیدا کردم،مقدار آرد یک و نیم پیمانه ست یا یک پنجم پیمانه؟البته یک ونیم منطقی تره ولی چون این مشکل رو توی بعضی از دستورات دیگه هم داشتم بهتر دیدم طبق معمول مزاحمت بشم و بپرسم.یه سوال دیگه هم داشتم که دیگه بعداً می پرسم ازت!
ReplyDeleteسلام نسترن عزیزم ، حق با توئه ؛ من معمولا دقت میکنم ؛ اما این رو یادم رفته که جدا بنویسم الان برات درستش میکنم ؛ منتظر سوال بعدیت هم هستم عزیز دلم :)
Deleteسلام
ReplyDeleteمن خیلی خوشم اومده و میخوام درستش کنم. کاش طبقات فر رو هم بنویسید. شاید هم استاندارد داره من نمیدونم؟
متشکر از پاسختون
سلام عزیزم
Deleteمعمولا کیکها و شیرینها رو طبقه ی وسط فر میذارن ؛ اگر غیر از این باشه عنوان میشه که مثلا طبقه ی پائین فر و یا اول از بالا حرارت بدین و بعد پائین و و و ، اما وقتی که نمی نویسم یعنی ، طبقه ی وسط فر ، عزیزم ...