Monday, September 24, 2012

کوکی شکری



 این دستور از قدیمی ترین دستورهای کوکی هست که بخاطر طعم لیمو و بافت نرم و درخشان و رویه ی ترد اون همیشه مورد استقبال واقع شده ، امیدوارم شما هم از درست کردن و میل کردنش لذت ببرین .



 آرد 1 و 1/2 پیمانه 
 جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری 
 نمک 1/8 قاشق چایخوری 
 شکر ریز 3/4 پیمانه 
 شکر قهوه ای 1/8 پیمانه 
 رنده ی پوست لیموترش 1/2 قاشق غذاخوری 
 آب لیموترش تازه 1/2 قاشق غذاخوری 
 کره نرم شده 1/2 پیمانه 
 تخم مرغ درشت 1 عدد 
 شکر دانه درشت به میزان لازم 


 1- فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید .
 2- آرد ، جوش شیرین و نمک در کاسه ای با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم.
 3- شکرها و رنده ی پوست لیمو ترش را در کاسه ریخته و با همزن برقی می زنیم تا انسجام پیدا کنه، کره را اضافه کرده و دوباره میزنیم تا سبک شود ، حدود 1 دقیقه کافیه ، تخم مرغ را افزوده و دوباره میزنیم ، در آخر هم آب لیموترش رو اضافه میکنیم و درجه همزن رو کم میکنیم و مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم .


 4- سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم .
 5- در این مرحله هم می تونید با اسکوپ از خمیر بردارین و به سینی فر منتقل کنید و هم می تونید با دست گردش کنید و روی سینی بذارین . بعد از اینکه روی سینی گذاشتیم ، کمی روش شکر دانه درشت می ریزیم و با ته قاشق کمی فشارش میدیم که مسطح بشه ، بعد قلموی خیس روی تمام کوکی هامون می زنیم و باز هم روش رو با شکر دانه درشت می پوشونیم . 
 شما حتما یادتون باشه که فاصله ی بیشتری بین کوکی هاتون بذارین ، من کم گذاشتم ،کمی کوکی ها به هم چسبید . تقریبا 16 عدد کوکی خواهید داشت .


 6- سینی فر را درون فر گرم شده به مدت تقریبا 15 دقیقه قرار می دهیم ، یا تا جائیکه روش تغییر رنگ دهد . بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم ، میذاریم کمی که سرد شد به توری سیمی منتقل میکنیم .


 صبر کنید ، داغ داغ نخورین ، می سوزینا :)))))))) 


 چون من خودم یه تیکه داغ خوردم ، از بس از عطرش مست شده بودم ، اما شما صبر کنین تا سرد بشه .


 نوش جان 


16 comments:

  1. Ba salam kheili aly shode mykhastam bedonam myshe ba hamzan barghi nazanam, mamnn

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز ؛ بله میشه ؛ چون تخم مرغش باید حدود یک دقیقه زده بشه که با دست ، سریع بزنین و حتما نتیجه مطلوب خواهین گرفت :)

      Delete
  2. مرسی رزکم ، حس میکنم این همون کوکی هایی باشه که تو قنادیها هم میفروشند ، اره همونه ؟؟
    اگه اینجور باشه ، که خیلی طعم خوبی دارند ، و باید حتما امتحان کنم
    راستی چقدر ظرفت خوشگله ه ه ه ه :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم گیلدای نازنینم ، بله گیلدا جون ، طعمش خیلی طعم آشنائیه ، ما خیلی دوست داشتیم ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشین ؛ این ظرف هم که قابل نداره ، پیشکش :)))

      Delete
  3. سلام منم یک موقعها اینو برای بچه ها درست میکنم و اونها دوست دارن
    خیلی خوشمزه میشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ، نوششش جون بچه های خوشگلت بشه :))

      Delete
  4. *** به به چه کوکی های تردی دستت درد نکنه رزی جووون

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربوووون دوست جون :***

      Delete
  5. منم که عاشق کوکی دلم ضفید خانمی . دست گلت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون دوست جون ، برات الان میفرستم :))

      Delete
  6. محشر شدهههههههههههه

    ReplyDelete
    Replies
    1. تو محشرییییییییییییییییی

      Delete
  7. سلام رز عزیزم،امروز هوس کردم این کوکی رو درست کنم ولی مشکلی که توی بعضی از دستوراتت دارم اینجا هم پیدا کردم،مقدار آرد یک و نیم پیمانه ست یا یک پنجم پیمانه؟البته یک ونیم منطقی تره ولی چون این مشکل رو توی بعضی از دستورات دیگه هم داشتم بهتر دیدم طبق معمول مزاحمت بشم و بپرسم.یه سوال دیگه هم داشتم که دیگه بعداً می پرسم ازت!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نسترن عزیزم ، حق با توئه ؛ من معمولا دقت میکنم ؛ اما این رو یادم رفته که جدا بنویسم الان برات درستش میکنم ؛ منتظر سوال بعدیت هم هستم عزیز دلم :)

      Delete
  8. سلام

    من خیلی خوشم اومده و میخوام درستش کنم. کاش طبقات فر رو هم بنویسید. شاید هم استاندارد داره من نمیدونم؟

    متشکر از پاسختون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      معمولا کیکها و شیرینها رو طبقه ی وسط فر میذارن ؛ اگر غیر از این باشه عنوان میشه که مثلا طبقه ی پائین فر و یا اول از بالا حرارت بدین و بعد پائین و و و ، اما وقتی که نمی نویسم یعنی ، طبقه ی وسط فر ، عزیزم ...

      Delete