مطمئنن این پلو تو خونه ی اکثر خانومهای ایرانی پخته میشه ، اما بعضی ها بهش میگن قیمه پلو و بعضی هم میگن قیمه لاپلو ، که ما جزو گروه دومیم .
حالا بریم سر درست کردنش ....
اول از همه به مواد زیر نیاز داریم :
برنج 3 پیمانه
لپه 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 400 گرم
اول از همه به مواد زیر نیاز داریم :
برنج 3 پیمانه
لپه 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
رب 5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
سیب زمینی برای ته دیگ 1 عدد بزرگ
لپه رو حداقل یک ساعت قبل میذاریم تا خیس بخوره و چند بار هم آبش رو عوض میکنیم.
برنج رو هم همراه نمک میذاریم خیس بخوره .
برای درست کردن مواد ، پیاز رو تو گوشت رنده ی درشت کرده و روی حرارت قرار میدیم و روغن ریخته و میذاریم که آب بندازه و گوشت و پیاز با هم بپزن و تفت بخورن ، نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم وقتی که آبش کشیده شد ، لپه رو اضافه کرده و یه تفت میدیم ، وقتی که تفت خورد ، رب بهش میزنیم و رب رو هم میذاریم که تفت بخوره
بعد کمی آب میریزیم و میذاریم تا جا بیفته و آبش کشیده بشه .
بعد کمی آب میریزیم و میذاریم تا جا بیفته و آبش کشیده بشه .
برنج رو آبکش میکنیم ، وقتی که آبکش کردیم ، ته قابلمه رو روغن ریخته و سیب زمینی رو حلقه حلقه تهش می چینیم و بعد یه لایه برنج و یه لایه مایه قیمه میذاریم تا تموم بشه .
میذاریم رو حرارت متوسط تا بخار بده ، وقتی که بخار داد کمی روغن داغ کرده و روی برنج میریزیم و حرارت رو کم کرده و میذاریم تا دم بکشه .
میذاریم رو حرارت متوسط تا بخار بده ، وقتی که بخار داد کمی روغن داغ کرده و روی برنج میریزیم و حرارت رو کم کرده و میذاریم تا دم بکشه .
در آخر هم میشینیم با لذت فراوان میل میکنیم :))
یادش بخیر اون روزی که این پلو رو درست کردم برادرم اینا هم خونمون بودن ........
نوش جان خیلی خوش آب و رنگه
ReplyDeleteمرسیییی الی قشنگم
Deleteرز جون یک بشقاب برای من بکش با ترشی لیته میخوام نوش جان کنم . دستت بی بلا خواهر . اوم اوم خیلی خوشمزه بود . دی
ReplyDeleteحتما عزیزم ؛ یه بشقاب میدم ، یه کاسه لیته میگیرم ، قبول ؟؟
Deleteوای خیلی باحاله ما هم قیمه لا پلو داریم ولی دقیقا خود قیمه با همون گوشتهای ریز شده را با سیب زمینی سرخ شده لای پلو دم میکنیم
ReplyDeleteولی کلا در هر حالت خوشمزست دوست جونم
چه جالب آذر جان ، با گوشت تیکه ای شنیده بودم اما سیب زمینی رو ندیده بودم ؛ حالا امتحان میکنم ، مرسی دوستم
Deleteمن سیب زمینی هم قاطیش میکنم
ReplyDeleteدارچینم یه کم میپاشم لابلاش
خیلی خوشمزه میشه
بوی قیمه های نذری محرم رو میگیره
به به
حتما خوشمزه میشه عاطفه جان ، با سیب زمینی تا حالا نپختم ، اما با دارچین امتحان کردم ، راست میگی مثل قیمه های نذری میشه ، دلمان بسی خواست :)))
Deleteواااااااای خدای من چقدر خوشمزست ته دیگاشو
ReplyDeleteرزی جون ببینم شما کره گذاشتی برای ته دیگ بعد سیب زمینی ها رو چیدی یا روغن مایع معمولی؟
مرسی دوست جون ، من همیشه روغن مایع می ریزم عزیزم :))
DeleteSalam ,kheli zyba shode.. Hatman bayad in modelysho emtehan konam . Shoma yani khoreshte gheyme dige dorost nemikonid ,, faghat in modeli??mamnun jaleb bod
ReplyDeleteلام دوست عزیز ، پس شما نشنیده بودین ؟ من فکر میکردم همه درست میکنن ، ما خورش قیمه هم داریم ، هم قیمه سیب زمینی هم یه قیمه با گوشت چرخ کرده ، دوست داشتین تو لیبل خورشها ببینین :))
Deleteroze azizam merci donbale gheime polo bodam ke dorosesh konam merciiii..ama ie soal man chan livan ab berizam tu khoroshtam?2livan base?
ReplyDeleteخواهش میکنم سحر جان ، تقریبا همون 2 لیوان میشه ، یعنی یه جوری بریز که روی موادت رو اندازه یک بند انگشت آب بگیره ، اگر بیشتر بشه مایه قیمه شل میشه و این باعث میشه که برنجت شفته در بیاد ، امیدوارم درست کنی و لذت ببری :))
Deleteحالا هر چی که باشه ، قیمه پلو ، یا قیمه لا پلو ....خوشمزه هست :))))
ReplyDeleteمرسی گلک ..راستی اون قیمه که قزوینی ها تهیه میکنند، همینه ؟؟
واقعا راست گفتی :)))
Deleteفکر کنم قیمه نسا رو میگین ، نه اون نیست ؛ اتفاقا اون رو هم باید دستورش رو بذارم ، حتما میدونین که خیلی خوشمزست :))))
عجب خوش آب و رنگ شده ... به به !
ReplyDeleteیه چیز با مزه بگم ؟ ما که بچه بودیم مامانم همیشه درست می کردند بهش می گفتن قیمه پلو ما هم همین جوری یاد گرفتیم بعد حالا ما می گیم قیمه پلو مامی جان چند سالیه می گن قیمه لا پلو :)) هیچ وقت هم نشد ازشون بپرسم خوب چرا ما رو تواین موقعیت قرار می دن ؟!:))
ما معمولا با گوشت تیکه ای ریز مثل لوبیا پلو یا با گوشت قلقلی درست می کنیم و با زیره و کمی دارچین البته!
این زیره تو قاطی پلوها رو من از مامانم یاد گرفتم و به جرات می گم معجزه می کنه تو طعم و عطر غذا !
البته ذائقه ای هم هست شاید ... در هر حال این غذای خوش آب و رنگ شما هوش از سر ما برد رزگل بانوجان ... همیشه هاتون غرق لذت
آهان یه چیزی هم که یادم رفت اضافه کردن کشمش بود ...کشمشی که همراه برنج پخته شده و موقع کشیدن روی غذا می دیم و به نظر من طعمش رو خیلی خوب و متفاوت می کنه :)
ReplyDeleteمرسی بهارجان ؛ چه بامزه بهار جان :)))) حالا شما هم بگو قیمه بین پلو :)))))))
Deleteحتما این موادی که گفتی بهش اضافه بشه خوشمزه میشه چرا که نه ، من عاشق همین تنوع غذائی هستم که همه از تجربیاتشون بگن .....
قررربونت برم ، هوش از سرت نره همین باش پیشم :))))
واااااااااای محشره..ته دیگاشو ببین
ReplyDeleteما هم می گیم قیمه پلو..من دارچین و زیره هم می ریزم با گوشت تیکه ای کوچولو موچولو...راستی من تو وبلاگم ندارم چرا؟؟؟؟؟
دلم خواست الان بخورم رزی
هاااااانی پاشو بیا همین الان برات میدرستم ، همونطور که هم دوست داری دارچین و زیره هم می ریزم :))))
Deleteمنم خیلی وقت بود که میخواستم تو وبلاگم بذارم ، دیگه پریروز طلسمش شکست :))
salam roz jon azizam ie soal dashtam man ie keike havij dorost kardam az joliete aziz ali bod ama ie iradi ke dasht nemidonam in shol bod hamaro einan anjam dadam ama tush abam dasht ke neveshte bod iek dovom man tu ghesmate andaze giriash raftam didam 8ghashoghe sopkhori ab rikhtam ama mavadam shol bod goftam shoma zodtar javab midin mozaheme shoma shodam azizam man dost daram in keiko baz dorost konam in keikam har chi tu fer bod ama efaghe nakar chon khalal dandon ke mizadam mididam hanoz napokhte mituni komakam koni?merciii
ReplyDeleteسلام سحر عزیزم ، درسته یک دوم آب میشه 8 قاشق غذاخوری ، اما نمیدونم کدوم دستور هست ، شاید هم فقط برای آب نبودکه مایعت آبکی شده ، شاید روغنش یا شاید شیر هم داشته باعث شده که شل بشه ، گاهی اوقات هم اگر دیدی کیکت نمیگیره و فقط روش ترد میشه بخاطر درجه ی فر هست که اگر زیاد باشه روش میگیره و توش آبکی باقی می مونه ، عنوان دستور رو بگو منم برم ببینم :))
Deleteامیدوارم اینبار درست کنی و عالی درش بیاری
ghorbonet beram azizam esmesh keike havijeee...nemidonam bavar kon age komakam koni ie donia mamnonet misham
ReplyDeleteسحر جان من رفتم الان دیدم و اینطور که تو عکسها دیدم کلا مایه شلی هست و تو اشتباه نکردی فقط ممکنه درجه ی فرت زیاد بوده و این باعث شده که توی کیکت نپزه ، یا شاید هم وقتی هویج رو رنده کردی کمی آب انداخته ، این دو مورد رو رعایت کن امیدوارم که اینبار خوب در بیاد ، منم کیک هویج درست کردم اما اینطور آبکی نبود ، یعنی موادش تقریبا همین بود اما آب نداشت ، حالا امیدوارم دفعه ی بعد خوب بشه عزیزم :))))
Deletemerci azizam az komaket..man mitunam in dafe abe kamtari berizam????
ReplyDeleteراستش سحر جان نمیدونم ؛ چون گفتم که دستور من آب نداشت ؛ این رو باید از ژولیت عزیز بپرسی ....
Deleteما هم میگیم قیمه پلو و با گوشت کوچولو تکه ای درست می کنیم ...حتما با چرخکرده هم خوشمزه است ..مال تو که خیلی هم خوش اب و رنگه دستت درد نکنه عزیزم.
ReplyDeleteدرسته مریم جان ، با گوشت تکه ای هم خیلی عالی میشه ، جات خالی دوستم ؛ به هرحال تعارف نکن یا این یا لوبیاپلو ، فقط دستور بده :)))))))))))))))))))))))))))
Deleteمام میگیم قیمه لا پلو ، رزی من فردا شاید درست کنم و میخوام عین تو پیاز و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنم و بذارم با هم بپزن . ما همیشه پیاز را سرخ میکردیم و بعد گوشت را اضافه میکردیم . میخوام بدونم این مدلی مزه اش چه فرقی میکنه؟
ReplyDeleteحالا درست کردی دوستم امروز قیمه لاپلو یا نه ؟ منم همیشه پیازداغ جدا درست میکردم ، اما این مدلی دیگه اصلا گوشت بو نمیده ، یعنی پیاز که لابلاش میره آب میندازه و از نظر من خیلی خوب میشه ، حالا ببینم تو هم دوست داری یا نه ؟
Deleteسلام، من نمیتونم بیام تو صفحه ! وبلاگای شما باز میشه اما صفحه نه !
ReplyDeleteسلام الهام جان ، یعنی باز فیلترشکنت کار نمیکنه ؟؟
Deletekheili khosh ab o range, aali shode.
ReplyDelete@sahar: man cake havij ro dorost kardam ba in dastore zir kheili khob shod :)
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=225025417632239&set=a.209801595821288.54494.209796505821797&type=1&theater