Saturday, August 4, 2012

کرم زعفرانی




 این پست مخصوص دوستانی هست که بالاخره نتونستن پودر ثعلب برای بستنی سنتی پیدا کنند، می تونند با درست کردن و میل کردن این دسر طعم و خاطره ی بستنیهای زعفرونی ایران رو حس کنند.


این عکس دفعه ی دومی هست که درست کردم ، زعفرونم زیاد پودر نبود ، این شکلی شد که
به نظرم خیلی هم خوب شد :))



 از دوست خوبم سودابه جان هم تشکر میکنم که این دسر رو توی فیس بوک گذاشت که ما هم یاد بگیریم :)
 خوب اگر موافق باشین بریم سر موادش :
 شیر3  لیوان 
 شکر 1  لیوان 
 زعفران بسته به کرمتون 
 گلاب 2  قاشق غذاخوری
 وانیل 1/4 قاشق چایخوری 
 ژلاتین 2  قاشق غذاخوری 
 آب 1/4  پیمانه 
 خامه ی صبحانه 100 گرم 


 اول از همه پودر ژلاتین رو همراه آب روی کتری ( روش بن ماری ) قرار دهید تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود .


 شیر را همراه شکر و زعفران روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا هم شکر در شیر حل شود و هم شیر به جوش برسه ؛ برای ما این شکر کافی بود ، شما تست کنین اگر دیدن شیرینیش کمه وقتی شکر حل شد کمی اضافه کنید و شیرینش رو بسته به ذائقتون تنظیم کنید .
 وقتی که شیر به جوش اومد ،گلاب و وانیل را اضافه میکنیم و کاملا هم می زنیم .
 ژلاتین را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط کرده تا یکدست شود .


 وقتی که مواد بالا خنک شد ، خامه را کم کم به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا یکدست شود .


 بعد هم به قالبمون منتقل کرده و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم . 


 وقتی که خودش رو گرفت قالب رو در ظرف مورد نظر برمیگردونیم و با لذت نگاش میکنیم و بعد هم با کیف میل میکنیم :))))


 دیدین چقدر راحت و خوشمزه بود ....


 دست سودابه ی عزیز درد نکنه ، البته اندازه ی مواد سودابه جون کمی با من فرق داشت ، اما کلیاتش همون بود :)))))


 نوش جان



34 comments:

  1. daste golet dard nakone mikham dorostesh konam ama inja jelatin giram nemiad....merciii golam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر عزیز ؛ ورق ژلاتین هم گیر نمیاری ؟؟ امیدوارم پیدا کنی و درست کنی و خبرش رو به من بدی :)

      Delete
  2. خیلی خوشگل شده و مطمئنن خوشمزه دستت درد نکنه دست سودابه جون هم درد نکنه

    نوش جونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی لیلا جون خوشگلم ؛ آره واقعا دست سودابه جون درد نکنه

      Delete
  3. Age kesi varaghe jelatin bekhad estefade kone chanta varagh kafie?

    ReplyDelete
  4. ba salam mikhastam beporsam age kesi varaghe jelatin too khone dashte bashe chanta varagh mitoone kafi bashe baraye in deser?

    ReplyDelete
  5. mikhastam beporsam age kesi varaghe jelatin too khone dashte bashe chanta varagh mitoone kafi bashe bara in desser?

    ReplyDelete
    Replies
    1. فکر میکنم هر سه کامنت یک نفر باشین دوست عزیزم ، بله میشه ورق ژلاتین استفاده کرد ، هر 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین ، 3 ورق ژلاتین هست :))

      Delete
  6. merci khanom aziz az in dastorate khobeton

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم سارا خانوم ، خوشحالم که دوست داشتین :)

      Delete
  7. mishe mano add koni, kheili khosham omad

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم؛ من از اینجا نمیتونم شما رو اد کنم ، شما می تونید تو قسمتFollowers ، رو بزنین و join this siteعضو بشین :)
      در ضمن خوشحالم که اینجا رو دوست داشتین

      Delete
  8. وایی‌ خدای من خیلی‌ دوستش دارم . من عاشق دسرم اینرو خیلی‌ دوست دارم روزی خوشگل شده عزیزم . دستت درد نکنه .

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره جات خالی خیلی خوب شده بود ، حتما یکتا هم خیلی خوشش میاد براش بدرست :))

      Delete
  9. roz jun che ghadr mizarid khonak she ta akhamaro ezafe konid??? mamnooon :**
    Niloufar

    ReplyDelete
    Replies
    1. نیلوفر جان ، در حدی که انگشت بزنین توش دستتون نسوزه ، در واقع ژلاتین خودش رو نگیره ، خامه رو بزنین و به یخچال منتقل کنید ...

      Delete
  10. salam azizam aval kolli tashakor babate in dastour va baghie dastoura :) badesh man ziad kollan too injur chiza vared nistam va bekhosus meghdare adviejat o ina....meghdare zaferan o nazadin va midunam ke zaegheha fargh mikone man khodam too zaferoon ziad sarfejooei nemikonam :D mikhastam azatun beporsam ke baraye inmeghdar mavad che ghadr zaferun estefade beshe behtare?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ؛ خوشحالم که از دستورات استفاده میکنین :)))
      منم مثل خودت تو زعفرون استفاده کردن خیلی دست و دل باز هستم ، توی این دستور از یک قاشق مرباخوری زعفرون پودر شده استفاده کردم ، البته بسته به مرغوبیت زعفرون و رنگش هم داره ، امیدوارم مال شما انقدر مرغوب باشه که نصف این مقدار استفاده کنین :)

      Delete
    2. :) daste goletun dard nakone

      Delete
  11. bah bah hatman khoshmazas, dastet dard nakoneh Rozi junam. pishapish ruz to ham mobarak azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلاااام به همای نازنینم ، جات خالی ، آره خیلی خوشمزست
      روز تو هم مبارک دوست نازنین و گلم :**

      Delete
  12. Roz Jon mishe az range khoraki ham estefade kard??

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم میشه ، اما حتما زعفران هم بریزین که عطرش رو داشته باشه ؛ نوش جونتون

      Delete
  13. سلام خانم رز عزیز و سپاس از لطف شما
    من این دسر را با ورق ژلاتین درست کردم (دو ورق) اما دسر نگرفت باید چکار می کردم لطفا مرا راهنمایی بفرمایید
    سپاس سیمین

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام یاسمین عزیزم
      عزیزم ، هر 1 قاشق غذاخوری پودرژلاتین ، معادل 3 ورق ژلاتین بزرگ هست ، برای همین دسرت نگرفته ، یعنی باید 6 ورق ژلاتین استفاده میکردی .... حالا عیب نداره ، تجربست دیگه :)

      Delete
  14. سلام رز عزيز
    مرسى بابت دستور خوبت
    عزيزم من اين دسرو درست كردم. خيلى عالى شد. فقط يه سوال داشتم
    من اين دسرو تو يه قالب فلزى ژله ريختم و بقيشو تو اين قالباى سيليكونى كوجولو كه براى درست كردن شكلات ازش استفاده ميكنن معمولا ريختم كه تك نفره بشه سرو كرد ولى اون قالب فلزى عالى خودشو كرفت و راحت از ظرف جدا شد ولى قالب سيليكونى انكار شير و خامه جدا شده و خامه اومده بالاى سطح و خوب خودشو كرفته ولى زيرش خوب نبسته و يه كم شله و جدا نميشه از قالب!
    خودمم موندم از جى ميتونه باشه اين مشكل؟!!!
    يه سوال ديكه اينكه ما ميتونيم عكس كارامونو بذاريم براتون استاد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز دلم
      اول از همه عذرخواهی میکنم بابت تاخیر تو جواب دادن ، سخت مشغول خونه تکونی هستم و نشد بیام اینجا عزیزم :))
      راستش من اصلا از قالب سیلیکونی استفاده نمیکنم ، رابطه ی خوبی باهاش ندارم :))) اما در این مورد تنها چیزی که به نظرم میاد اینه که شاید داغ بوده که ریختی ، و سطح قالبت داغ شده که باعث شده خامه ببره ، تنها همین به نظرم میرسه عزیزم
      در مورد عکس کارها هم، خیلی خوشحال هم میشم ، ایمیل برام بزن ، همینجا عکسها رو برای یادگاری میذارم خوشگل خانوم :)
      roz_z55@hotmail.com

      Delete
  15. مرسى گل من
    آره عزيزم يه مقدار كمى داغ بود يعنى كامل خنكه خنك نشده بود
    اونقد عجله داشتم كه زود درستش كنم!
    باشه نازنينم. عكس همين دسرو برات ايميل ميكنم

    ReplyDelete
  16. پس دلیلش همین بوده ، قالبهای سیلیکونی ، گرما رو خیلی نگه میدارن
    پس منتظر عکس هستم عزیزم :)))

    ReplyDelete
  17. فرستادم عكسشو عشقم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ریحانه ی گلم دیدم خوشگل خانوم ، چه کردی عزیزم :))))

      Delete