Friday, August 3, 2012

نان لواش



 الوعده وفا ، گفته بودم دستور نون لواش رو براتون میذارم ؛ بفرمائیم اینم از نون لواش خانگی .



ممنون از دوست خوبم نیلوفر جان که این دستور رو در اختیار من گذاشت :) 


 خمیرمایه 1 قاشق مرباخوری 
  آب گرم 1/2 پیمانه
 روغن 1/2 پیمانه 
 شیر 2 پیمانه 
  آرد به میزان لازم 
 نمک 1 قاشق چایخوری 


 اول از همه بگم که من این مواد رو نصف کردم .
 خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کرده تا پف کند ( حدود 10 دقیقه در محیط گرم قرار می دهیم )


 وقتی که به عمل اومد با شیر ولرم و روغن و نمک قاطی کرده و آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جائیکه خمیر نرم بدست بیاد ، دقت کنید خمیرتون رو سفت نکنید .


 استراحت میدیم تا خمیر 2 برابر بشه ( حدود یک ساعت کافیه ) .


 خمیر آماده شده را در یک سطح صافی ورز می دهیم و بعد ازش چانه هایی اندازه ی یک گردو میگیریم. من 18 عدد چونه داشتم .
 روی خمیرها را می پوشونیم تا خشک نشن .
 بعد هم هرکدوم رو بصورت یه دایره پهن میکنیم . 

این روی شعله ی مستقیم هست 
وقتی برش گردوندم اولش خوب بود اما بعد اون قسمتهای پف کرده خیلی تیره شد
 در اینجا باید یه سری توضیحات بدم ؛ بهترین راه پخت این نان اینه که یه ماهیتابه ی گرد رو بر روی شعله ی گاز برعکس کنیم و گاز رو روشن کرده و وقتی داغ شد نونها رو روش بذاریم تا بپزه .
 اما متاسفانه گاز من برقی هست و شعله ندارم ، برای همین اول با خود گاز حرارت مستقیم امتحان کردم که مهمترین مشکلی که پیش آورد این بود که وقتی نون رو برعکس میکردم اون قسمتهایی که پف کرده بود می سوخت .


 برای همین یه توری روی ماهیتابه گذاشتم که مشکلم حل شد .

اینم توی سینی فر
 همچنین می تونید توی سینی فر بپزید با این شرط که حتما توی فر یه کاسه آب قرار بدین که محیط کاملا بخار داشته باشه تا نونهامون خشک نشند . 


 من از هر سه حالت براتون عکس گذاشتم ؛ فقط این رو بدونین که مزه اش همون مزه ی نون لواش خودمون هست .


 ما با کوفته خوردیم و بسیار لذت بردیم ؛ خود خودشه . 


 امیدوارم بوی نون تازه توی خونه ی شما هم بپیچه :)



16 comments:

  1. به به چه نونهایی رزی جوووووووووونم نووش جونتون عالی شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسیییییییی دوستم :))

      Delete
  2. به به رزی جون بالاخره دستورشو رو کردی. من که سوخته نسوخته نون داغ رو دوست دارم. خیلی خوبه. برای ادمی که از ایران دوره این نونا خیلی مزه می ده. نوش جونتون. منم هفته ی دیگه وقت کنم می رم تو کار تافتون. دستورشو دارم ولی هنوز امتحان نکردم. امیدوارم هفته ی دیگه برسم درستش کنم و بیام تو وبلاگم بنویسم. الان داشتم تو ارشیوت می گشتم کلی غذا داری که من دلم می خواد درست کنم. کی برسم به اینهمه دستور؟؟؟؟؟!!!!!!!!!! بوسسسسسس

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی شادی جونم ، منم عاشق نون هستم ؛ همینطور خالی خالی میخوردم و البته جات هزار بار خالی :)))
      خیلی خیلی منتظر دستور نون تافتون هستم خوشگله :))
      در ضمن مرسی از لطفت دوستم :*************

      Delete
  3. به به بوی نونها تا اینجا هم اومد . نوش جونت عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عارفه جونی :***

      Delete
  4. دستت درد نکنه عزیزم..نوش جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم هانی عزیزم :**

      Delete
  5. دستت درد نکنه, واقعاً هوس کردم رزی جون
    بوی نون داغ تازه از تنور در اومده... که با هیچ چی نمی شه مقایسه ش
    *** کرد

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا لاله جونم ؛ بوی نون رو با هیچی نمیشه قیاس کرد ، در ضمن مرسی دوستم :***

      Delete
  6. salam
    man az in dastoor estefade kardam . aallllllli bood mamnoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نسیم جونم ؛ نوششش جونتون ؛ خوشحالم که استفاده کردین و دوست داشتین ؛ منم خیلییی دوست داشتم :)))

      Delete
  7. از این گرانی به بعد باید خود کفا بودن رو یاد گرفت

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی راحت صنم عزیزم ؛ امتحان کنید :)

      Delete
  8. رز عزیز این رسپی رو درست کردم و خیلی هم جلوی مادرشوهرم که ایران اومده و سلطان نون پزی هست روسفید شدم ....من همه رسپی رو استفاده کردم و نصف نون کردم و نصف هم بیس پیتزا ..عالی شد هر دو..ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت سمای عزیزم ، خوشحالم که روسفید شدی :))))
      نوش جون خودت و خانواده ی عزیزت ...

      Delete