نان بربری - مدل دوم

 این دستور عالی رو من از استاد گرامی ، آقای کفائی یاد گرفتم ، بسیار عالی بود ، پیشنهاد میکنم امتحان کنید.

 عین دستور آقای کفائی رو براتون می ذارم ، من فقط مواد رو نصف کردم .

 آرد 1 کیلوگرم

 آب نیم لیتر ، کمتر از 37 درجه سانتیگراد

 مخمر 25 گرم

 شکر 1 قاشق غذاخوری

 نمک 2/1 قاشق غذاخوری

 روغن مایع 2-3 قاشق غذاخوری

 تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم ، وقتی شروع به مخلوط کردن و ورزدادن میکنید ، اول حس میکنید که آبش کافی نیست ، اما اینطور نیست و به ورز دادن ا دامه بدین تا اینکه خمیری بدست بیاد که به دست اصلا نچسبد .

 خمیر در دمای محیط 1 ساعت بماند در حالیکه روی ظرف را با دستمال نمدار پوشانده اید تا تخمیر شود.

 بعد از نانها چونه بگیرید ، من سه تا چونه گرفتم . که باید حداقل 15 دقیقه زیر دستمال نمدار بماند ، در عکس من معلومه که در این حالت چقدر دوباره پف کرده .

 سطح سینی فر را با روغن مایع چرب کرده و چونه را گذاشته و با نوک انگشت شیار می دهیم .

 روی خمیر آب پاشیده و با کنجد می پوشونیم .

 درون فر از قبل گرم شده با 275 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا روی نانها طلائی شود .

 باز هم از آقای کفائی تشکر میکنم :)))

 نوش جان :))