کره نرم شده 115 گرم
شکر 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب پرتقال طبیعی 1 قاشق غذاخوری
رنده یک عدد پرتقال بزرگ
آرد 200 گرم
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
کره و شکر با همزن زده شود تا سبک و پف دار شود .
زرده ها همراه آب پرتقال و رنده پوست پرتقال اضافه شود و همچنان با همزن بزنین .
در یک کاسه ی دیگر ، آردها ، نمک و پکینگ پودر را مخلوط کنید .
کره و شکر زده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد .
خمیر را داخل کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید .
بعد از 2 ساعت ، فر را روی حرارت 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.
سینی فر را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بیندازین .
خمیر را از یخچال بیرون آورده و اندازه ی گردو ازش جدا کنین و داخل دست فرم داده و بعد با چنگال روش گلوله رو فشار میدیم و بهش فرم می دیم تا مسطح شود .
کوکی ها رو روی سینی فر چیده و به فر منتقل میکنیم برای حدود 8 تا 10 دقیقه ، یا تا زمانیکه طلائی قهوه ای شوند.
بعد از آماده شدن ، با کفگیر از سینی جدا کرده ، روی توری سیمی قرار داده تا خنک شود .
با یه لیوان چای میل کردین ، یاد من باشین:)))
ای جوونم چقدر تپلی هستن
ReplyDeleteرزی جون بوش تا وبلاگ منم داره میاد
:)) همسایه 2 تا بزار تو بشقاب بفرست برام گناه دارم
عزییییزم ، همش مال تو ، من یه سینی دیگه دادم تو فر :))))))))))))))
Deleteخیلی عالی شدن رزیتا جونم ،خوشگل ،خوشمزه و خوش عطر .دستتون درد نکنه و نوش جان
ReplyDeleteقربونت عزیز دلم ، جات خالی :)
Deleteroziiiii raftam ke emroz dorostesh bokonam alie mersi khoshgel :*
ReplyDeleteقربونت برم من ، نوش جونت دوستم :******
Deletesalam rozi jon
ReplyDeletedesteton dard nakoneh be nazar khoshmazeh miyad.man 1 soal daram dar morede in ke chera shoma zir kaghaz roghani ro charb mikonid chon man hame ja didam va shenidam roy kaghaz ro charb kardeh bad maye cake ya koki ya har chiz digaro rosh berizid mamnon misham javab bedin.
سلام ستاره جان
Deleteقربانت عزیزم
در مورد کاغذ روغنی ، به دلیل اینکه ، روغنی که روی کاغذ زده بشه ، خصوصا برای شیرینی باعث وا رفتن و از شکل در اومدن شیرینی میشه ، در مورد کیک هم همینطور ، و اینکه وقتی ته قالب رو چرب میکنی ، کاملا مطمئنی که کیکت برمیگرده .........
قربون دستت سینی اول رو شوهرش دادی رفت خوب من منتظر می‌مونن تا سینی دوم بیاد بیرون شایددددددددد این‌دفعه به من برسه )))))) . دستت درد نکنه عزیزم .
ReplyDeleteای جان عزیز دلم ، همین الان میرم برات یه سینی دیگه میدرستم و میده تو فر :)))
Deleteشیرینی مورد علاقه من ...مرسی رزی جان که من رو در لذت خوردنش شریک کردی ...بسیار عالی بود دوستم .
ReplyDeleteقربونت برم مریم عزیزم ، بازم برات میدرستم دوستم :*
Deleteرز عزیزم واقعا محشره دستت درد نکنه دیدنش آدمو به هوس میندازه..نوش جونتون ..♥ ♥
ReplyDeleteقربون محبتتون صفا جون ، جاتون خالی :*
Deleteنوش جونتون ♥
Delete:**
Deleteبا تشکر از صفحه ی خوبتون......من میخواستم بپرسم که ارد ذرت با نشاسته ی ذرت فرقش چیه؟؟؟؟؟؟ اخه من از چند تا سایت اشپزی که پرسیدم هر کدوم یه چیزی گفتن...یکی گفته ارد ذرت زرده ،یکی گفته که سفیده....خلاصه فرق این 2 تا چیه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟تورو خداااااااااااا راهنماییییییی کنید.............:*.....
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteراستش من تا چند وقت پیش فکر میکردم که فرق داره ، اما در اصل باهم فرقی ندارن ، گویا تو انگلیس به نام corn flour" می برند و
در آمریکا به نام cornstarch
در اصل پایه ی هر دو یکی هست هرچند گاهی اوقات به نظر من نشاسته ذرت کمی سبک تر هست ، اما هر دو یه کار انجام میدن ، اگر از هر کدوم تو خونه داری ، می تونی این دستور رو ا متحان کنی :)))
وااای به به
ReplyDeleteجات خالی عزیزم :*
Deleteانگار باز هم دیر رسیدم ، همه تمام شد
ReplyDeleteعجب نظم و ترتیبی داره این کوکی ها ، باید خوشمزه باشه
طعم پرتقال تو کوکی و کیک فوقالاده میشه
جات خالی گیلدائی ، حالا عیب نداره که دیر رسیدی ، دوباره برات میدرستم:))))
Deleteمیشه میزان شکر رو کم کرد ؟؟
ReplyDeleteمیشه میزان شکر رو کم کرد؟؟
ReplyDeleteسلام رزیتا خانم ببخشید زمانی که ارد رو اضافه میکنیم باید با قاشق هم بزینیم یا بازم با همزن؟اخه من درست کردم این شیرینی رو اما همه تو سینی فر وارفت و اصلا هم تا اخر زمان پخت خودشو نگرفت و نرمه نرم بود مشکل از کجاست؟ :(
ReplyDeleteسلام ستاره جان
Deleteعزیزم هم زدن آرد با دست یا با قاشق تاثیری تو وا رفتن بیسکوئیتهات نداره ، احتمالا کره زیاد زدی که کوکیهات وا رفتن عزیزم و تو فر به قول معروف ولو شدن
امیدوارم اینبار درست کنی و درست در بیاد :)
سلام کره گیاهی زدم 115 گرم :( با ترازو دیجیتالم وزن کردم به خدا اما اصلا وا رف یعنی چون گیاهی بوده باید کمتر میزدم؟ ت
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteراستش من همیشه همون میزان کره گیاهی استفاده میکنم ، اما حتما میدونی که کره ها یه ناخالصیهایی دارم که با هم متفاوتشون میکنه ، شاید به این دلیل بوده
این کوکی ها رو من بارها و بارها درستش کردم و مشکلی نداشتم ، واقعا نمیدونم چرا برای تو اینطوری شده .
شایدم حرارت فرم کم بوده اخه تازه خریرمش قلقش تو کیکا دستم اومده اما تو کوکی هنوز نه چون با کوکی های وب شما دارم کوکی درست کردنو یاد میگیرم .میشه از حرارت کم فرم باشه؟ چون فکر کنم این کوکیها باید سریع خودشونو در اثر حرارت بگیرن که شکلشون از دست نره .درسته شاید باید 210 بذارم؟
ReplyDeleteراستی من با همزن برقی دور کند ارد رو مخلوط کردم اشتباست؟
ReplyDeleteبله ستاره جان ، هر فری یه قلقی داره که فقط باید خودت کشفش کنی
Deleteحالا یه بار با 210 امتحان کن ، حتما خوب میشه
همزن زیاد تاثیری نداره عزیزم
مرسی خیلی عزیزو مهربونی
ReplyDeleteقربونت :)
Deleteمیشه جای اب پرتقال طبیعی از ابمیوه استفاده کنیم؟ و اینکه از رنده پوست پرتال استفاده نکنیم؟
ReplyDeleteآبمیوه دیگه هم میشه ، اما عطر کوکی ، یا باید رنده پوست پرتقال باشه ، یا رنده پوست لیمو ترش ، بدون این دو تا عطری نداره کوکی .....
DeleteSalam,
ReplyDeleteMan in cookie ha ro pokhtam, eyne dastur ham hameye mavad ro andaze kardam, vali cookieham tuye fer va raftan va pahn shodan. Aslan shabihe male shoma nashodan, kollan va raftan va pakhsh shodan tuye sini. Be nazaretun moshkel az koja bud? Man mikham baz dorost konam in cookie ha ro vali nemikham in dafe dige kharab she. Mishe lotfan rahnaee konin. Dar zemn vaghti ba changal mikhastam rushun ro form bedam be changal michasbid khamiram va nemishod form bedam, hatta mogheye joda kardan andazeye gerdu ham be datsam michasbid. Mamnoonam
سلام عزیزم
Deleteیا کره زیاد زدی ، یا آرد کم ریختی ، از این دو حالت خارج نیست ، چون کوکی راحتی هست و چیز خاصی نداره ، جز اندازه گیری درست مواد ، در مورد اینکه میگی خمیرت حالت چسبندگی داشته ، حدس میزنم پس مقدار آردت رو کم زدی عزیزم
امیدوارم اینبار که درست میکنی و مثل همینها در بیاد :)))