Monday, October 21, 2013

کوکی پرتقالی




 این کوکی ها، بهترین گزینه برای تغذیه ی بچه های گلتون هست ، خیلی هم سادست ، پس بذارین تو برنامتون .



 کره نرم شده 115  گرم 
 شکر 200 گرم 
 زرده تخم مرغ 2 عدد 
 آب پرتقال طبیعی 1 قاشق غذاخوری 
 رنده یک عدد پرتقال بزرگ
 آرد 200 گرم 
 آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری 
 نمک 1/2 قاشق چایخوری 
 پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 


 کره و شکر با همزن زده شود تا سبک و پف دار شود . 



 زرده ها همراه آب پرتقال و رنده پوست پرتقال اضافه شود و همچنان با همزن بزنین .



 در یک کاسه ی دیگر ، آردها ، نمک و پکینگ پودر را مخلوط کنید . 



 کره و شکر زده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد .



 خمیر را داخل کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید .
 بعد از 2 ساعت ، فر را روی حرارت 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.
 سینی فر را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بیندازین .



 خمیر را از یخچال بیرون آورده و اندازه ی گردو ازش جدا کنین و داخل دست فرم داده و بعد با چنگال روش گلوله رو فشار میدیم و بهش فرم می دیم تا مسطح شود .
 کوکی ها رو روی سینی فر چیده و به فر منتقل میکنیم برای حدود 8 تا 10 دقیقه ، یا تا زمانیکه طلائی قهوه ای شوند. 



 بعد از آماده شدن ، با کفگیر از سینی جدا کرده ، روی توری سیمی قرار داده تا خنک شود .



 با یه لیوان چای میل کردین ، یاد من باشین:)))



37 comments:

  1. ای جوونم چقدر تپلی هستن
    رزی جون بوش تا وبلاگ منم داره میاد
    :)) همسایه 2 تا بزار تو بشقاب بفرست برام گناه دارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزییییزم ، همش مال تو ، من یه سینی دیگه دادم تو فر :))))))))))))))

      Delete
  2. خیلی عالی شدن رزیتا جونم ،خوشگل ،خوشمزه و خوش عطر .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیز دلم ، جات خالی :)

      Delete
  3. roziiiii raftam ke emroz dorostesh bokonam alie mersi khoshgel :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت برم من ، نوش جونت دوستم :******

      Delete
  4. salam rozi jon
    desteton dard nakoneh be nazar khoshmazeh miyad.man 1 soal daram dar morede in ke chera shoma zir kaghaz roghani ro charb mikonid chon man hame ja didam va shenidam roy kaghaz ro charb kardeh bad maye cake ya koki ya har chiz digaro rosh berizid mamnon misham javab bedin.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ستاره جان
      قربانت عزیزم
      در مورد کاغذ روغنی ، به دلیل اینکه ، روغنی که روی کاغذ زده بشه ، خصوصا برای شیرینی باعث وا رفتن و از شکل در اومدن شیرینی میشه ، در مورد کیک هم همینطور ، و اینکه وقتی ته قالب رو چرب میکنی ، کاملا مطمئنی که کیکت برمیگرده .........

      Delete
  5. قربون دستت سینی اول رو شوهرش دادی رفت خوب من منتظر می‌مونن تا سینی دوم بیاد بیرون شایددددددددد این‌دفعه به من برسه )))))) . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جان عزیز دلم ، همین الان میرم برات یه سینی دیگه میدرستم و میده تو فر :)))

      Delete
  6. شیرینی مورد علاقه من ...مرسی رزی جان که من رو در لذت خوردنش شریک کردی ...بسیار عالی بود دوستم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت برم مریم عزیزم ، بازم برات میدرستم دوستم :*

      Delete
  7. رز عزیزم واقعا محشره دستت درد نکنه دیدنش آدمو به هوس میندازه..نوش جونتون ..♥ ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتتون صفا جون ، جاتون خالی :*

      Delete
  8. با تشکر از صفحه ی خوبتون......من میخواستم بپرسم که ارد ذرت با نشاسته ی ذرت فرقش چیه؟؟؟؟؟؟ اخه من از چند تا سایت اشپزی که پرسیدم هر کدوم یه چیزی گفتن...یکی گفته ارد ذرت زرده ،یکی گفته که سفیده....خلاصه فرق این 2 تا چیه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟تورو خداااااااااااا راهنماییییییی کنید.............:*.....

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      راستش من تا چند وقت پیش فکر میکردم که فرق داره ، اما در اصل باهم فرقی ندارن ، گویا تو انگلیس به نام corn flour" می برند و
      در آمریکا به نام cornstarch
      در اصل پایه ی هر دو یکی هست هرچند گاهی اوقات به نظر من نشاسته ذرت کمی سبک تر هست ، اما هر دو یه کار انجام میدن ، اگر از هر کدوم تو خونه داری ، می تونی این دستور رو ا متحان کنی :)))

      Delete
  9. وااای به به

    ReplyDelete
  10. انگار باز هم دیر رسیدم ، همه تمام شد
    عجب نظم و ترتیبی داره این کوکی ها ، باید خوشمزه باشه
    طعم پرتقال تو کوکی و کیک فوقالاده میشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی گیلدائی ، حالا عیب نداره که دیر رسیدی ، دوباره برات میدرستم:))))

      Delete
  11. میشه میزان شکر رو کم کرد ؟؟

    ReplyDelete
  12. میشه میزان شکر رو کم کرد؟؟

    ReplyDelete
  13. ستاره یزدانیFebruary 10, 2014 at 10:49 PM

    سلام رزیتا خانم ببخشید زمانی که ارد رو اضافه میکنیم باید با قاشق هم بزینیم یا بازم با همزن؟اخه من درست کردم این شیرینی رو اما همه تو سینی فر وارفت و اصلا هم تا اخر زمان پخت خودشو نگرفت و نرمه نرم بود مشکل از کجاست؟ :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ستاره جان
      عزیزم هم زدن آرد با دست یا با قاشق تاثیری تو وا رفتن بیسکوئیتهات نداره ، احتمالا کره زیاد زدی که کوکیهات وا رفتن عزیزم و تو فر به قول معروف ولو شدن
      امیدوارم اینبار درست کنی و درست در بیاد :)

      Delete
  14. ستاره یزدانیFebruary 11, 2014 at 3:51 PM

    سلام کره گیاهی زدم 115 گرم :( با ترازو دیجیتالم وزن کردم به خدا اما اصلا وا رف یعنی چون گیاهی بوده باید کمتر میزدم؟ ت

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      راستش من همیشه همون میزان کره گیاهی استفاده میکنم ، اما حتما میدونی که کره ها یه ناخالصیهایی دارم که با هم متفاوتشون میکنه ، شاید به این دلیل بوده
      این کوکی ها رو من بارها و بارها درستش کردم و مشکلی نداشتم ، واقعا نمیدونم چرا برای تو اینطوری شده .

      Delete
  15. ستاره یزدانیFebruary 12, 2014 at 4:02 AM

    شایدم حرارت فرم کم بوده اخه تازه خریرمش قلقش تو کیکا دستم اومده اما تو کوکی هنوز نه چون با کوکی های وب شما دارم کوکی درست کردنو یاد میگیرم .میشه از حرارت کم فرم باشه؟ چون فکر کنم این کوکیها باید سریع خودشونو در اثر حرارت بگیرن که شکلشون از دست نره .درسته شاید باید 210 بذارم؟

    ReplyDelete
  16. ستاره یزدانیFebruary 12, 2014 at 4:03 AM

    راستی من با همزن برقی دور کند ارد رو مخلوط کردم اشتباست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله ستاره جان ، هر فری یه قلقی داره که فقط باید خودت کشفش کنی
      حالا یه بار با 210 امتحان کن ، حتما خوب میشه
      همزن زیاد تاثیری نداره عزیزم

      Delete
  17. ستاره یزدانیFebruary 14, 2014 at 2:14 AM

    مرسی خیلی عزیزو مهربونی

    ReplyDelete
  18. میشه جای اب پرتقال طبیعی از ابمیوه استفاده کنیم؟ و اینکه از رنده پوست پرتال استفاده نکنیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. آبمیوه دیگه هم میشه ، اما عطر کوکی ، یا باید رنده پوست پرتقال باشه ، یا رنده پوست لیمو ترش ، بدون این دو تا عطری نداره کوکی .....

      Delete
  19. Salam,
    Man in cookie ha ro pokhtam, eyne dastur ham hameye mavad ro andaze kardam, vali cookieham tuye fer va raftan va pahn shodan. Aslan shabihe male shoma nashodan, kollan va raftan va pakhsh shodan tuye sini. Be nazaretun moshkel az koja bud? Man mikham baz dorost konam in cookie ha ro vali nemikham in dafe dige kharab she. Mishe lotfan rahnaee konin. Dar zemn vaghti ba changal mikhastam rushun ro form bedam be changal michasbid khamiram va nemishod form bedam, hatta mogheye joda kardan andazeye gerdu ham be datsam michasbid. Mamnoonam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      یا کره زیاد زدی ، یا آرد کم ریختی ، از این دو حالت خارج نیست ، چون کوکی راحتی هست و چیز خاصی نداره ، جز اندازه گیری درست مواد ، در مورد اینکه میگی خمیرت حالت چسبندگی داشته ، حدس میزنم پس مقدار آردت رو کم زدی عزیزم
      امیدوارم اینبار که درست میکنی و مثل همینها در بیاد :)))

      Delete