Sunday, October 6, 2013

عدس پلو با گوشت چرخی



 عدس پلو رو همه بلدیم درست کنیم ، اما بالاخره تو جمعمون یه تازه عروس ممکنه باشه :)
 امروز هم آپ کرده بودم و دیگه نمیخواستم کار بذارم ، اما دیشب تو فیس بوک صحبت ناهار امروز بود، که دیگه گفتم عکس که میذارم ، دستور هم همراهش باشه :))) 



 من همیشه عدس پلو رو کته درست میکنم ، اما اگر بخوام رسمی باشه ، حتما آبکش میکنم ، اینطوری دیگه آب سیاه عدس لابلای پلو نمیره و برنجم خوش رنگ میشه .


 عدس 1 پیمانه 
 برنج 3 پیمانه 
 گوشت چرخی 300 گرم
 پیاز متوسط 1 عدد 
 رب 2 قاشق غذاخوری 
 دارچین و زعفرون به میزان لازم
 نمک و فلفل به میزان لازم 
 روغن برای روی پلو و  عدس 


  برای گوشت که دیگه همه بلدیم ، پیاز رو توی گوشت رنده کردم و بعد روی حرارت قرار داده ، همراه نمک و فلفل تفت میدیم ، بعد رب رو اضافه میکنیم . در آخر هم من یه قاشق روغن کرمانشاهی استفاده کردم .
 خوب عدس رو میذاریم بپزه ، آبکش میکنیم و کنار میذاریم .
 برنج رو حداقل یکساعت میذاریم که خیس بخوره ، بعد آبکش می کنیم .


 من امروز از ته دیگ کنجد و نون استفاده کردم . 
 کلا عدس پلو به روغن زیاد نیاز داره ، چون خشکه ، من برای اینکه کمی از این حالت خشکی بیرون بیان ، خود عدس رو به روغن و نمک و فلفل آغشته میکنم و بعد لابلای برنجمون میذارم.


 ته قابلمه ته دیگ مورد نظر رو میذاریم و بعد به ترتیب یه لایه برنج و یه لایه عدس میذاریم . لابلای برنجمون زعفرون آب کرده و دارچین می پاشیم.


 روی حرارت متوسط میذاریم بخار که داد ، کمی روغن داده و حرارت رو کمتر میکنیم و تقریبا 45 دقیقه وقت میدیم که پلومون دم بکشه و ته دیگ خوشرنگ داشته باشیم .


 بفرمائین ، پلوی خوشمزه و مجلسی ما حاضره .


 نوش جان :)


6 comments:

  1. دستتون درد نکنه و نوش جونتون باشه ،خیلی عالیه و من خیلی دوست دارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتت عزیزم :*

      Delete
  2. من بر خلاف همسرم که با عدس پلو یاد جبهه و جنگ میفته و خوشش نمیاد ، بسیار این پلو رو دوست دارم
    اتفاقا من هم از پولهایی که رنگهای زرد یا غیر از قرمز داشته باشه بیشتر خوشم میاد
    واسه همین هم تو آب برنج کمی زرد چوبه میریزم :))))))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. همه چی به خاطرست گیلدا جان ، منم با خیلی از غذاها و بوها ، یاد یه سری خاطرات میفتم ، کاملا درک میکنم این حسی رو که میگی
      من کلا همه مدل قاطی پلو دوست میدارم ، از ایده ی زردچوبه هم حتما استفاده میکنم :)

      Delete
  3. مامان من همیشه اینطوری درست میکنه، این به نظر من بهترین روش پخت عدس پلو و خوشمزه ترینش هست،
    منم عین گیلدا دوست دارم پلو قرمز منگولی اینا باشه !

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس منم مثل مامانا درستیدم :))))

      Delete