Sunday, June 2, 2013

خورش نازخاتون




 خوب اینم یه خورش خوششششمزه ی دیگه که براتون آوردم ، تا قبل از این من فکر میکردم نازخاتون فقط ترشی داره ( که بزودی دستورش رو براتون میذارم ) اما توی همون کتاب که بهتون گفته بودم این خورش رو گذاشته و بسیاااار هم خوشمزه بود . 




 آخه مگه میشه بادمجون باشه و خوشمزگی نباشه ...



 گوشت خورشتی 300 گرم 
 پیاز متوسط 2 عدد 
 بادمجان قلمی کوچک نیم کیلو
 نعناع و جعفری خردشده و سرخ شده نیم کیلو ( 300 گرم جعفری ، 200 گرم نعناع )
 آبغوره 4 قاشق غذاخوری ( من با اینکه آبغوره ی ترشی دارم ، اما بیشتر ریختم ، خو چیه دوست میدارم :)) )
 روغن ، نمک و فلفل به میزان لازم 



 اول از همه بگم این دستور پیاز نداشت ، اما من از ترس اینکه مبادا بوی گوشت تو خورش بمونه ، گوشت رو با پیاز پختم و بعد از خورش بیرون آوردم .
 پیازها رو هرکدوم رو به 4 قسمت تقسیم کردم ، همراه گوشت ، کمی فلفل سیاه و 4 پیمانه آب گذاشتم که بپزه .( اولش گوشت کف میکنه ، کف رو از روی سطح آب بگیرین )
 بادمجونهامون رو پوست گرفته ، شسته ، نمک زده و دو ساعت میذاریم که تلخیش گرفته بشه ، بعد هم شسته و خشک کرده و در روغن داغ ، سرخش میکنیم و کناری میذاریم.
 وقتی که گوشت پخت ، نمک را اضافه میکنیم .
 سبزی رو همراه آبغوره به گوشت اضافه میکنیم .


  بعد از نیم ساعت ، بادمجونها رو کنار قابلمه چیده و نیم ساعت دیگه میذاریم که بجوشه و به قول معروف جا بیفته .



 باور کنین خیلی خوشمزه بود، خیلی هم آسونه ، پس بدرستین و لذت ببرین :)))



  قد و بالای بادمجون رو ببین :)))




24 comments:

  1. به به معلومه که خیلی خوشمزست دستت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت لیلای عزیزم :*

      Delete
  2. اخ اخ اخ ، جدی جدی چه قدو بالایی داره :))))
    من هم فکر میکردم ی جور ترشی هست ، خیلی جالب بو د، فکرش رو بکن چه قدر تنوع در آشپزی وجود داره که با یک کم و زیاد کردن سبزیجات کلی طعم و مزه تغیر میکنه
    مرسی عزیزم

    راستی عکسهات هم خیلی زیبا شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا که چقدر تنوع داره گیلدا جان ، ممنون از لطفت دوست قشنگم:*

      Delete
  3. چه جالب، منم فکر میکردم ترشی هست، قد و بالای بادمجون را بنازززززم، نوش جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا قد و بالای بادمجون رو بناززززم :))))

      Delete
  4. che jaleb rozi joon too ketabe ashpazie man ham khoresh nazkhatoon dare vali dastooresh kamelan fargh mikone ba male to.
    mavade lazemesh ine:
    badenjan, goje farangi, abe anar( age dar dastres nabood robbe anar), piyaze khoord shode, abghoore, golpar, naana khoshk, gerdoo charkh karde baraye tazein, namak o felfel :D
    mibini? bad too ketabe man neveshte ke badenjoonaro kababi konim..
    vali motmaenam male to khoshmazetar shode :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. چقدددر جالب بود نیلوفر جان ، حتما خیلی خوشمزه میشه ، درست کردی تا حالا ؟ ، بذار بنویسم درستش کنم ، تا حالا گلپر تو خورش استفاده نکردم ، برام جالب بود
      ممنون ازت که دستورش رو نوشتی عزیز دلم :*

      Delete
  5. rasti male man goosh ham nadasht, too bakhshe ghazahaye bedoone goosh bood :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس گیاهی هم هست دیگه خیلی بهتر :)

      Delete
  6. باید خیلی خوشمزه باشه.واااااااای بادمجونا چه چشمکی میزنن

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی نیلوفر جان ، آره الان به منم چشمک زد :)))

      Delete
  7. خیلی جالبه ،منم هیچ وقت نمی دونستم همچین خورشتی هست ،خیلی خوشمزه به نظر می رسه ،دستتون درد نکنه و نوش جونتون .
    من اگه جای شما بودم پیاز رو در نمیاوردم چون پیاز خورشت رو خوشمزه می کنه .عجب بادمجون های قلمی و خوشگلی

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت ارغوان جان ، آره منم نمیدونستم و دفعه ی اول بود که میخوردم
      از تو چه پنهان ، در آوردم ، اما خودم ریختم کنار خورشتم و خوردم :))))))))))))

      Delete
  8. چه جالب! تا حالا نشنیده بودم!... برم منم درست کنم! دست رزی عزیزم با این دستورای خوب و خوشمزه اش درد نکنه!

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون شبو جون ، چند وقت بود نبودی خوشگل ....
      آره منم برای بار اول این خورش رو میخوردم ، خوشمزه بود جات خالی :))

      Delete
  9. واییییییی چه خوشمزههههه . یعنی‌ اون بادمجونها دل من بردن . نوش جونتون عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای عزیزم ، برات میدرستمممممممم :)))

      Delete
  10. خیلی جالب بود نمی دونستم خورشت خوشگلی مثل نازخاتون وجود داره و البته دست شما هم درد نکنه که خوب جا افتاده درست کردی رز جونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. فدات شم پگاه گلم ، من خودم هم نمیدونستم ؛ به هرحال جات خالی

      Delete
  11. رز جان عزیزم باید بگم خوش به حال خاتون خانم که اینقدر نازش خریدار داره با چنین خورش خوشمزه و لذیذی ....خیلی عالی شده جای من خالی ولی از صمیم دل میگم نوش جونتون باشه ♥ ♥ ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا هم صفا جون :)))))
      خیلی خیلی ممنونم از لطفتون ، جاتون بسی خالی بود :**

      Delete
    2. نوش جونتون باشه الهی ....دوستان به جای ما ♥

      Delete