این غذا از موقعی که یادمه خونه ی ما پخته میشد ، ما بهش کله گنجشکی هم میگیم ، البته مامان من همیشه کوفته های گوشتش رو سرخ هم میکرد ، اما من دیگه اون کار رو نکردم و خیلی هم خوب شد .............
توی سس این خوراک ، از پر لیموعمانی استفاده کردم و بسیور بسیور خوشمزه شد ، دست دوست عزیز و مهربونم مصی مهربون درد نکنه که این سوغاتی خوشمزه رو از ایران برای من آورده ....
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده 2 عدد
گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده 4 عدد ( من از کنسرو استفاده کردم)
آب یک لیتر
پر لیموعمانی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
یکی از پیازها رو در گوشت رنده ی ریز کرده ، نمک و فلفل زده و حسابی ورز می دهیم ، بعد کوفته هایی اندازه ی گردو درست میکنیم و کنار میذاریم .
پیاز دوممون رو خلالی کرده و در روغن تفت میدیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه زده و سیب زمینیها رو اضافه میکنیم و میذاریم کمی تفت بخوره ، بعد هم گوجه رو اضافه کرده و کمی تفت داده و در آخر آب رو اضافه میکنیم ، روی حرارت متوسط ، زمان می دیم که بجوش بیاد .
وقتی که بجوش اومد کوفته ها ، همراه پر لیموعمانی اضافه میکنیم و میذاریم تا حسابی جا بیفته .
حتما همتون درست میکنین و میدونین خیلی خوشمزه میشه .
مصی جان باز هم ازت ممنونم .
ما اینقده زیاد میخوریم کله گنجشکی ، یعنی هر وقت نمیدونیم چی بخوریم میریم سراغ این غدا، دستت درد نکنه و نوش جان
ReplyDeleteآره الهام ، خونه ی مامانم اینا هم زیاد خورده میشد ، حالا خودم هم دیگه زیاد میدرستم :))
Deleteما هم درست میکنیم ، خیلی هم تو خونه دوست داریم ، خوشبختانه یکی از چیزهای هست که پسرم دوست داره ، از بس که بد غذاست جز چند تا چیز دست پخت من چیز دیگه نمیخوره :))))
ReplyDeleteراستی چه کار خوبی کردی که لگوی عکسهات رو به این صورت میزاری
گیلدا جون ، صنم هم تازگیها بد غذا شده ، ایرادگیر شده ، قبلا اصلا اینطور نبود ...
Deleteبرای لوگو هم نظر لطفته :)
رزی بچه بد غذا باشه خیلی بده :( من ٢ تا مشکل از بچگی با هخامنش داشتم ، یکی غذاش بود یکی خوابش
Deleteهنوز هم که هنوزه این مشکل رو دارم :(
البته بگم که اگه صنم با چند تا خوراک مشکل داره ، این نمیتونه حاد باشه
متاسفانه پسر من با چند تا خوراک انگشت شمار علاقه داره ، بقیه غذاهای بیرونی و آماده :(
نه صنم اونطور نیست که غذای بیرون بخوره ، ایراد گیر شده ، مثلا میگه کدو تو دهنم خیلی نرمه :)))))))
Deleteراست هم میگی که خیلی سخته که بچه هامون بدغذا باشن
حتما هخامنش عزیز ، کم خوابه ؟ مثل دختر دوست من .........
خو این که بد نیست ، این حسی هست که تو ذهن آشپزی خودش داره
Deleteاینجا تو کلاسهای آشپزی ، یکی از کارهاشون همینه ، که همه از یک تیکه که سر آشپز تهیه کرده و حالا عمدا یا سهوا اونو اشتباه کار کرده به خوردشون میده ، و نظر همه رو میخواهد
این خانوم کوچولوی شما پیش مامان هنرمندش مونده و آشپزی رو یاد گرفته واداره زائقه خودش رو عنوان میکنه
کاش هخامنش هم این مشکل رو داشت ، اون اگه چیزی رو هم بخوره ، میگه مامان تو اصلا آشپزی بلد نیستی :)))))))))))
آره گیلدا جان دقیقا ، از بس میشینه این برنامه و مسابقه های فود نتورک رو میبینه ، شاید هم دلیلش این باشه
Deleteحالا یه چیزی بگم گیلدا جان ، هخامنش تو هم زن بگیره درست میشه ، برادرشوهر منم هر غذائی رو نمیخوره ، من بهش میگم ، حالا بذار زنت برات غذا بپزه ، همچین به به میکنی که نگو :))))))
دستتون درد نکنه رزیتا جون خیلی عالی شده و نوش جونتون .این غذا از بچگی یکی از غذاهای محبوب منه و البته همه افراد بد ادای دیگه هم دوستش داشتند .ما هم گوشت رو سرخ نمی کنیم.چقدر با نون سنگک مزه میداد .
ReplyDeleteآره ارغوان جان ، با نون سنگک یه چیز دیگه است ............
Deleteمن توش یکم لپه هم می ریزم خوب میشه رز جون.یه بارم یکم توش گشنیزو جعفری ریختم که خیلی خوب شد.امتحان کن :)
ReplyDeleteحتما خیلی خوشمزه میشه ، لپه رو فعلا بخاطر معدم نمیتونم ، اما حتتتتما گشنیز و جعفری و امتحان میکنم ، چون عاشق عطرشون هم هستم ، ممنون ازت دوست عزیز :)))
Deleteرزی جون من خیلی وقته این غذای خوشمزه رو نه درست کردم و نه خوردم! نمی دونم چرا؟؟؟ الان برام یادآوری شد که حتما برم سراغش!... چقدرم خوش و آب و رنگ شده!!! به به
ReplyDeleteآره گاهی اوقات بعضی از دستورات انگار از مغز میپره ، حالا بدرست و نووووش جونتون :)
Deleteمرسی از سایت خوبتون
ReplyDeleteبرای این غذا مامان من توی مخلوط گوشتش یکمی هم آرد نخودچی میزد که طعم خاص و خوبی بهش میداد
خیلی ممنون از زحماتتون
ReplyDeleteبرای این غذا مادر من به مخلوط گوشتش یکمی هم آرد نخودچی اضافه میکرد که طعم خاص و خوبی بهش میداد
مری عزیزم ، ممنونم ازت
Deleteآره آرد نخودچی خیلی خوشمزست ، یادم انداختی ، من یه کوفته با اون درست میکنم ، محبوب منه ، از مامان بزرگم یاد گرفتم ، حتما اینبار تو این دستور هم استفاده میکنم ، مرسی ازت :)))
mamnun azizam,,,,,,,kheili vaghte dorost nakardam,,,
ReplyDeleteجات خالی عزیز دلم :*
DeleteSalam,
ReplyDeleteMikhastam az in website kheily khoob azatoon tashakor konam.
Man kharej az Iran zendegi mikonam va taze ezdevaj kardam. Kheily doost daram ghazahaye Irani yaad begiram. Merci azatoon :)
Shirin
سلام شیرین عزیزم ، خوشحالم که اینجائی ، برای ازدواجت هم تبریک میگم ، امیدوارم همیشه و همیشه خوشبخت باشی و توی خونتون همیشه بوی غذاهای خوب و خوشمزه ات بپیچه :))))))))))))
Deleteسلام
ReplyDeleteوالا این غذا با این سادگی چقدر میتونه اسم داشته باشه آخه ؟؟؟
کوفته قلقلی ؛ قیمه ریزه (که ما قمی ها میگیم) سرگنجیشکی ؛ کله گنجیشکی
اونوخت پیتزا با اون تنوعش فقظ ی اسم داره
:)))))
سلام
Deleteکاملا باهاتون موافقم :))))))))))
Salam Roz aziz,
ReplyDeletemigam ke cheghad vaghte bayad bezarim ta hesabi jaa biofte? 1 saat?
سلام عزیزم ، همون یک ساعت کافیه گلم ، ببین این طور خوراکها و خورشها ، وقتی که به روغن افتاد ، یعنی اطرافش دیدی روغن وایساده ، یعنی جا افتاده :)
Delete