Tuesday, June 4, 2013

سر گنجشکی



 این غذا از موقعی که یادمه خونه ی ما پخته میشد ، ما بهش کله گنجشکی هم میگیم ، البته مامان من همیشه کوفته های گوشتش رو سرخ هم میکرد ، اما من دیگه اون کار رو نکردم و خیلی هم خوب شد .............



 توی سس این خوراک ، از پر لیموعمانی استفاده کردم و بسیور بسیور خوشمزه شد ، دست دوست عزیز و مهربونم مصی مهربون درد نکنه که این سوغاتی خوشمزه رو از ایران برای من آورده ....

 گوشت چرخ کرده 300 گرم
 پیاز متوسط دو عدد 
 سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده 2 عدد 
 گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده 4 عدد ( من از کنسرو استفاده کردم)
 آب یک لیتر 
 پر لیموعمانی 1 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 

 یکی از پیازها رو در گوشت رنده ی ریز کرده ، نمک و فلفل زده و حسابی ورز می دهیم ، بعد کوفته هایی اندازه ی گردو درست میکنیم و کنار میذاریم .


 پیاز دوممون رو خلالی کرده و در روغن تفت میدیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه زده و سیب زمینیها رو اضافه میکنیم و میذاریم کمی تفت بخوره ، بعد هم گوجه رو اضافه کرده و کمی تفت داده و در آخر آب رو اضافه میکنیم ، روی حرارت متوسط ، زمان می دیم که بجوش بیاد .


 وقتی که بجوش اومد کوفته ها ، همراه پر لیموعمانی اضافه میکنیم و میذاریم تا حسابی جا بیفته .


  حتما همتون درست میکنین و میدونین خیلی خوشمزه میشه .


 مصی جان باز هم ازت ممنونم .

25 comments:

  1. ما اینقده زیاد میخوریم کله گنجشکی ، یعنی هر وقت نمیدونیم چی بخوریم میریم سراغ این غدا، دستت درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره الهام ، خونه ی مامانم اینا هم زیاد خورده میشد ، حالا خودم هم دیگه زیاد میدرستم :))

      Delete
  2. ما هم درست میکنیم ، خیلی هم تو خونه دوست داریم ، خوشبختانه یکی از چیزهای هست که پسرم دوست داره ، از بس که بد غذاست جز چند تا چیز دست پخت من چیز دیگه نمیخوره :))))
    راستی چه کار خوبی کردی که لگوی عکسهات رو به این صورت میزاری

    ReplyDelete
    Replies
    1. گیلدا جون ، صنم هم تازگیها بد غذا شده ، ایرادگیر شده ، قبلا اصلا اینطور نبود ...
      برای لوگو هم نظر لطفته :)

      Delete
    2. رزی بچه بد غذا باشه خیلی بده :( من ٢ تا مشکل از بچگی با هخامنش داشتم ، یکی غذاش بود یکی خوابش
      هنوز هم که هنوزه این مشکل رو دارم :(
      البته بگم که اگه صنم با چند تا خوراک مشکل داره ، این نمیتونه حاد باشه
      متاسفانه پسر من با چند تا خوراک انگشت شمار علاقه داره ، بقیه غذاهای بیرونی و آماده :(

      Delete
    3. نه صنم اونطور نیست که غذای بیرون بخوره ، ایراد گیر شده ، مثلا میگه کدو تو دهنم خیلی نرمه :)))))))
      راست هم میگی که خیلی سخته که بچه هامون بدغذا باشن
      حتما هخامنش عزیز ، کم خوابه ؟ مثل دختر دوست من .........

      Delete
    4. خو این که بد نیست ، این حسی هست که تو ذهن آشپزی خودش داره
      اینجا تو کلاسهای آشپزی ، یکی از کارهاشون همینه ، که همه از یک تیکه که سر آشپز تهیه کرده و حالا عمدا یا سهوا اونو اشتباه کار کرده به خوردشون میده ، و نظر همه رو میخواهد
      این خانوم کوچولوی شما پیش مامان هنرمندش مونده و آشپزی رو یاد گرفته واداره زائقه خودش رو عنوان میکنه
      کاش هخامنش هم این مشکل رو داشت ، اون اگه چیزی رو هم بخوره ، میگه مامان تو اصلا آشپزی بلد نیستی :)))))))))))

      Delete
    5. آره گیلدا جان دقیقا ، از بس میشینه این برنامه و مسابقه های فود نتورک رو میبینه ، شاید هم دلیلش این باشه
      حالا یه چیزی بگم گیلدا جان ، هخامنش تو هم زن بگیره درست میشه ، برادرشوهر منم هر غذائی رو نمیخوره ، من بهش میگم ، حالا بذار زنت برات غذا بپزه ، همچین به به میکنی که نگو :))))))

      Delete
  3. دستتون درد نکنه رزیتا جون خیلی عالی شده و نوش جونتون .این غذا از بچگی یکی از غذاهای محبوب منه و البته همه افراد بد ادای دیگه هم دوستش داشتند .ما هم گوشت رو سرخ نمی کنیم.چقدر با نون سنگک مزه میداد .

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره ارغوان جان ، با نون سنگک یه چیز دیگه است ............

      Delete
  4. من توش یکم لپه هم می ریزم خوب میشه رز جون.یه بارم یکم توش گشنیزو جعفری ریختم که خیلی خوب شد.امتحان کن :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتما خیلی خوشمزه میشه ، لپه رو فعلا بخاطر معدم نمیتونم ، اما حتتتتما گشنیز و جعفری و امتحان میکنم ، چون عاشق عطرشون هم هستم ، ممنون ازت دوست عزیز :)))

      Delete
  5. رزی جون من خیلی وقته این غذای خوشمزه رو نه درست کردم و نه خوردم! نمی دونم چرا؟؟؟ الان برام یادآوری شد که حتما برم سراغش!... چقدرم خوش و آب و رنگ شده!!! به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره گاهی اوقات بعضی از دستورات انگار از مغز میپره ، حالا بدرست و نووووش جونتون :)

      Delete
  6. مرسی از سایت خوبتون
    برای این غذا مامان من توی مخلوط گوشتش یکمی هم آرد نخودچی میزد که طعم خاص و خوبی بهش میداد

    ReplyDelete
  7. خیلی ممنون از زحماتتون
    برای این غذا مادر من به مخلوط گوشتش یکمی هم آرد نخودچی اضافه میکرد که طعم خاص و خوبی بهش میداد

    ReplyDelete
    Replies
    1. مری عزیزم ، ممنونم ازت
      آره آرد نخودچی خیلی خوشمزست ، یادم انداختی ، من یه کوفته با اون درست میکنم ، محبوب منه ، از مامان بزرگم یاد گرفتم ، حتما اینبار تو این دستور هم استفاده میکنم ، مرسی ازت :)))

      Delete
  8. mamnun azizam,,,,,,,kheili vaghte dorost nakardam,,,

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیز دلم :*

      Delete
  9. Salam,

    Mikhastam az in website kheily khoob azatoon tashakor konam.
    Man kharej az Iran zendegi mikonam va taze ezdevaj kardam. Kheily doost daram ghazahaye Irani yaad begiram. Merci azatoon :)

    Shirin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام شیرین عزیزم ، خوشحالم که اینجائی ، برای ازدواجت هم تبریک میگم ، امیدوارم همیشه و همیشه خوشبخت باشی و توی خونتون همیشه بوی غذاهای خوب و خوشمزه ات بپیچه :))))))))))))

      Delete
  10. سلام
    والا این غذا با این سادگی چقدر میتونه اسم داشته باشه آخه ؟؟؟
    کوفته قلقلی ؛ قیمه ریزه (که ما قمی ها میگیم) سرگنجیشکی ؛ کله گنجیشکی
    اونوخت پیتزا با اون تنوعش فقظ ی اسم داره
    :)))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      کاملا باهاتون موافقم :))))))))))

      Delete
  11. Salam Roz aziz,
    migam ke cheghad vaghte bayad bezarim ta hesabi jaa biofte? 1 saat?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، همون یک ساعت کافیه گلم ، ببین این طور خوراکها و خورشها ، وقتی که به روغن افتاد ، یعنی اطرافش دیدی روغن وایساده ، یعنی جا افتاده :)

      Delete