چند وقت پیش داشتم لیبل کتلت و کوکو رو نگاه میکردم ؛ دیدم که اصلا من کتلت رو نذاشتم تو وبلاگم ، برای همین دست به کار شدم و اینبار عکاسی کردم .
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سیب زمینی پخته 2 عدد متوسط
تخم مرغ 2 عدد
پیاز یک عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بسته به ذائقه
پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری
خوب من همیشه سیب زمینی و پیاز رو رنده میکردم ، همراه با بقیه مواد ورز میدادم و تو روغن داغ سرخ میکردم ، اما تو این روش ، پیاز رنده ریز شده رو تو کمی روغن تفت دادم و بعد به مواد اضافه کردم ، تجربه خوبی بود.
این رو هم اضافه کنم که من همیشه کتلتهام رو با قاشق میذارم تو روغن داغ تا سرخ بشه ، تنبلیه دیگه :) :) :)
خوب بفرمائین اینم کتلت خوشمزه ی ما آمادست .
نوش جان :))
رزی یه چند تا از این کتلت هات بده, عارفه نون بربری درست کرده می خوام باهاش بخورم
ReplyDeleteآی گفتی شبو جونم ، آی گفتی ، نون بربری برو بگیر از عارفه ، برای منم بیاد ، اونوقت دو تا بهت میدم ، ها ها ها ، شوخی کردم همششش مال تو :))
Deleteاومممممممممم . چقدر خوشمزه شده . نوش جونتون عزیزم .
ReplyDeleteجات خالی دوست جون ؛ نون بربری از تو ؛ کتلت از من :))
Deleteدستون در نکنه ری جون ،نوش جان.من خیلی کتلت دوست دارم.تا به حال پیاز سرخ کرده رو توی کتلت امتحان نکردم.در ضمن ما آرد سوخاری رو مخلوط مواد نمی کنیم و کتلت رو توی آرد سوخاری می خوابونیم تا آرد به سطحش بچسبه و بعد سرخ می کنیم.
ReplyDeleteخواهش میکنم ارغوان گلم ، آره منم دفعه ی اول بود که امتحان کردم ، حالا باید تو شامی هم امتحان کنم ، اون مدلی که تو درست میکنی همیشه خواهر من اینطوری درست میکنه که خیلی هم خوب میشه ، اما من تو این مورد خیلی تنبلم ، چون با قاشق میریزم تو ماهیتابه ، برای همین توش میریزم و ترد هم میشه :))
Deleteفکر می کنم این طوری که آرد سوخاری رو توش می ریزین دیگه به هیچ وجه وا نمی ره.
Deleteدرسته باعث چسبندگی هم میشه ..
Deleteاتفاقا فردا نوبت کتلت تو خونه ما هست :)) البته من چون واسه ناهار تهیه میکنم به خاطر همسر مجبورم که سوس دار درست کنم ، البته تو شمال اکثرا اینجور تهیه میکنند :))))
ReplyDeleteمن عاشق کتلت هستم ، الان که این مطلبت رو خوندم . یادم اومد که عکس کتلتهای من در حد تیم ملی افتضاح شده :)))))))))))))))))
مرسی عزیزم، من که عاشقشم
چه جالب گیلدا جوووونم ، شما هم روز دارین تو خونتون برای غذاها ، من روزهای یکشنبه ماکارونی هست ، روزهای دوشنبه هم یه خورش ، یه هفته در میون هم پیتزا ، ها ها ها ؛ خودم رو سرگرم کردم :)))
Deleteمنم با سس درست میکنم ، اما نه با این مدل کتلت ، با مدل کتلت سیب زمینی خام و شامی معمولا میدرستم
در هر صورت خوشمزست ؛ مگه نه ؟ :))))
معلومه که خوشمزه هست ، به خصوص که با دستهای تو نازنین درست شه ، حسابی خوردن داره
Deleteنه فدات شم ، من زیاد با برنامه غذایی کار نمیکنم ، چون گاهی اصلا وقت ندارم ، هر چی پیش اید ، خوش اید :)))
نوووش جونتون منم برم بدون گوشتشو درست کنم :) هوس کردم خواهر جان
ReplyDeleteهومممممم.....چه ساندویجی درست کنم با اون نونای خوشگل
ReplyDeleteای جاااان ، جات خالی :***
Deleteبه به چه عطر وطعمی نوش جونت منم خیلی دوس میدارم
ReplyDeleteمنهم تورو دوست میدارم :*
Deleteدستتون درد نکنه خانم رزیتا. من حدس میزنم یادم رفت بنویسم که این روشِ پیاز سرخ شده، چه خوبیهایی داره. اول اینکه : اگر پیاز رو سرخ نکنیم، پیازهای "وسط کتلت" تقریبا خام باقی میمونه و مزه ی خوبی نداره. دوم اینکه: پیازهای سرخ شده با خودشون یکمقدار روغن دارند و این روغن رو به "داخل کتلت" میبرند و خوشمزه ترش میکنند. سوم اینکه: اگر احتمالا بخواهید به مایه کتلت، زرد چوبه هم اضافه کنید، میتونید این زرد چوبه را همراه با پیاز تفت بدین، که اینطوری داخلِ کتلت، طعمِ زرد چوبه ی خام پیدا نمیکنه. اگر یادتون باشه، مایه ی "کوفته تبریزی" اصلا پیاز نداره، بلکه داخل آنرا با پیاز سرخ شده (همراه با آلو و گردو و چیزهای دیگه) پر میکنند.
ReplyDeleteضمناً وقتی مایه کتلت را با سیب زمینی پخته، درست میکنید، هیچ چارهای ندارین غیر از اینکه آنرا با قاشق داخل روغن بریزید، چون شدید چسبنده میشه و با دست نمیشه بهش فرم داد، مگر اینکه همانطور که خانم ارغوان گفتند، از آرد سوخاری برای فرم دادن به آن کمک بگیرید. نوش جان شما و خانواده محترمتون.
سلام استاد ، قدم رنجه فرمودین :)))))
Deleteخیلی خیلی ممنون از توضیحات جامع و کاملتون ، در مورد زردچوبه بسیار روش خوبیه ، درست میگین ، وقتی همینطوری تو مایه کتلت می ریزیم ، یه طعم خامی می گیره ، درسته کوفته تبریزی هم که با پیازداغ پر میشه .
برای فرم دادن کتلت هم دقیقا بخاطر همین چسبندگیش هست که من با قاشق می ریزیم ...
باز هم ممنونم استاد گرانقدر :))