Monday, January 28, 2013

کتلت



 چند وقت پیش داشتم لیبل کتلت و کوکو رو نگاه میکردم ؛ دیدم که اصلا من کتلت رو نذاشتم تو وبلاگم ، برای همین دست به کار شدم و اینبار عکاسی کردم .



 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 سیب زمینی پخته 2 عدد متوسط 
 تخم مرغ 2 عدد 
 پیاز یک عدد بزرگ 
 نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بسته به ذائقه
 پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری 


 خوب من همیشه سیب زمینی و پیاز رو رنده میکردم ، همراه با بقیه مواد ورز میدادم و تو روغن داغ سرخ میکردم ، اما تو این روش ، پیاز رنده ریز شده رو  تو کمی روغن تفت دادم و بعد به مواد اضافه کردم ، تجربه خوبی بود.


 این رو هم اضافه کنم که من همیشه کتلتهام رو با قاشق میذارم تو روغن داغ تا سرخ بشه ، تنبلیه دیگه :) :) :) 


 خوب بفرمائین اینم کتلت خوشمزه ی ما آمادست .


 نوش جان :))
 

18 comments:

  1. رزی یه چند تا از این کتلت هات بده, عارفه نون بربری درست کرده می خوام باهاش بخورم

    ReplyDelete
    Replies
    1. آی گفتی شبو جونم ، آی گفتی ، نون بربری برو بگیر از عارفه ، برای منم بیاد ، اونوقت دو تا بهت میدم ، ها ها ها ، شوخی کردم همششش مال تو :))

      Delete
  2. اومممممممممم . چقدر خوشمزه شده . نوش جونتون عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی دوست جون ؛ نون بربری از تو ؛ کتلت از من :))

      Delete
  3. دستون در نکنه ری جون ،نوش جان.من خیلی کتلت دوست دارم.تا به حال پیاز سرخ کرده رو توی کتلت امتحان نکردم.در ضمن ما آرد سوخاری رو مخلوط مواد نمی کنیم و کتلت رو توی آرد سوخاری می خوابونیم تا آرد به سطحش بچسبه و بعد سرخ می کنیم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ارغوان گلم ، آره منم دفعه ی اول بود که امتحان کردم ، حالا باید تو شامی هم امتحان کنم ، اون مدلی که تو درست میکنی همیشه خواهر من اینطوری درست میکنه که خیلی هم خوب میشه ، اما من تو این مورد خیلی تنبلم ، چون با قاشق میریزم تو ماهیتابه ، برای همین توش میریزم و ترد هم میشه :))

      Delete
    2. فکر می کنم این طوری که آرد سوخاری رو توش می ریزین دیگه به هیچ وجه وا نمی ره.

      Delete
    3. درسته باعث چسبندگی هم میشه ..

      Delete
  4. اتفاقا فردا نوبت کتلت تو خونه ما هست :)) البته من چون واسه ناهار تهیه میکنم به خاطر همسر مجبورم که سوس دار درست کنم ، البته تو شمال اکثرا اینجور تهیه میکنند :))))
    من عاشق کتلت هستم ، الان که این مطلبت رو خوندم . یادم اومد که عکس کتلتهای من در حد تیم ملی افتضاح شده :)))))))))))))))))
    مرسی عزیزم، من که عاشقشم

    ReplyDelete
    Replies
    1. چه جالب گیلدا جوووونم ، شما هم روز دارین تو خونتون برای غذاها ، من روزهای یکشنبه ماکارونی هست ، روزهای دوشنبه هم یه خورش ، یه هفته در میون هم پیتزا ، ها ها ها ؛ خودم رو سرگرم کردم :)))
      منم با سس درست میکنم ، اما نه با این مدل کتلت ، با مدل کتلت سیب زمینی خام و شامی معمولا میدرستم
      در هر صورت خوشمزست ؛ مگه نه ؟ :))))

      Delete
    2. معلومه که خوشمزه هست ، به خصوص که با دستهای تو نازنین درست شه ، حسابی خوردن داره
      نه فدات شم ، من زیاد با برنامه غذایی کار نمیکنم ، چون گاهی اصلا وقت ندارم ، هر چی پیش اید ، خوش اید :)))

      Delete
  5. نوووش جونتون منم برم بدون گوشتشو درست کنم :) هوس کردم خواهر جان

    ReplyDelete
  6. هومممممم.....چه ساندویجی درست کنم با اون نونای خوشگل

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جاااان ، جات خالی :***

      Delete
  7. به به چه عطر وطعمی نوش جونت منم خیلی دوس میدارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. منهم تورو دوست میدارم :*

      Delete
  8. دستتون درد نکنه خانم رزیتا. من حدس میزنم یادم رفت بنویسم که این روشِ پیاز سرخ شده، چه خوبیهایی داره. اول اینکه : اگر پیاز رو سرخ نکنیم، پیاز‌های "وسط کتلت" تقریبا خام باقی‌ می‌مونه و مزه ی خوبی‌ نداره. دوم اینکه: پیاز‌های سرخ شده با خودشون یکمقدار روغن دارند و این روغن رو به "داخل کتلت" میبرند و خوشمزه ترش میکنند. سوم اینکه: اگر احتمالا بخواهید به مایه کتلت، زرد چوبه هم اضافه کنید، میتونید این زرد چوبه را همراه با پیاز تفت بدین، که اینطوری داخلِ کتلت، طعمِ زرد چوبه ی خام پیدا نمی‌کنه. اگر یادتون باشه، مایه ی "کوفته تبریزی" اصلا پیاز نداره، بلکه داخل آنرا با پیاز سرخ شده (همراه با آلو و گردو و چیز‌های دیگه) پر میکنند.

    ضمناً وقتی‌ مایه کتلت را با سیب زمینی‌ پخته، درست می‌کنید، هیچ چاره‌ای ندارین غیر از اینکه آنرا با قاشق داخل روغن بریزید، چون شدید چسبنده می‌شه و با دست نمی‌شه بهش فرم داد، مگر اینکه همانطور که خانم ارغوان گفتند، از آرد سوخاری برای فرم دادن به آن کمک بگیرید. نوش جان شما و خانواده محترمتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام استاد ، قدم رنجه فرمودین :)))))
      خیلی خیلی ممنون از توضیحات جامع و کاملتون ، در مورد زردچوبه بسیار روش خوبیه ، درست میگین ، وقتی همینطوری تو مایه کتلت می ریزیم ، یه طعم خامی می گیره ، درسته کوفته تبریزی هم که با پیازداغ پر میشه .
      برای فرم دادن کتلت هم دقیقا بخاطر همین چسبندگیش هست که من با قاشق می ریزیم ...
      باز هم ممنونم استاد گرانقدر :))

      Delete