Thursday, January 24, 2013

کیک کره ای آرد ذرت



 چند وقت پیش دوست عزیزم ، مریم جان ، از من سوال کرده بودن که دستور کیکی دارین که با آرد ذرت باشه ، منم یه سرچی کردم و یه دستور پیدا کردم که فکر کردم میتونه خوب باشه ، حالا این وسط خودم هم وسوسه شدم که بدرستم :))))



 خلاصه مریم عزیز باعث شد که این کیک رو امتحان کنم ، چند تا نکته باید بگم ، اولا این کیک بسیار ترد و شکننده هست ، درجه ای که تو اون دستور داده بود غلط بود و باید خیلی کمتر میشد  و باید اول فقط از پائین حرارت میگرفت و بعد از بالا و دیگه اینکه من مطمئنم عکسی که گذاشته بود مال اون دستور نبود ، خلاصه این نتیجه ی کار من بود ، تجربه ی خوبی بود .....

 آرد ذرت 1 پیمانه 
 شکر 1/4 پیمانه 
 پودر قند 1/2 پیمانه 
 کره نرم شده 3/4 پیمانه 
 پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 
 تخم مرغ 1 عدد 
 رنده پوست نارنگی 1 قاشق غذاخوری
 شیر 1/4 پیمانه 
 وانیل 1 قاشق چایخوری 


 - فر را روی درجه 150 درجه سانتیگراد فقط از پائین روشن کنین .
 - وانیل ، کره و دو مدل شکر را مخلوط کرده و تخم مرغ را همراه رنده پوست نارنگی ( اضافه میکنم که رنده پوست نارنگی رو خودم به دستور اضافه کردم )  اضافه میکنیم با همزن می زنیم تا کاملا سبک و پف دار شود .


 - آرد ذرت و پکینگ پودر را مخلوط کرده و خیلی آروم به شیر اضافه میکنیم ( آرد مثل گچ میشه ) بعد به مایه تخم مرغ اضافه میکنیم و دوباره با همزن می زنیم تا یکدست شود.


 - در قالب 20 تا 22 سانتی گرد یا مستطیل 20 در 10 می ریزیم و به فر منتقل کرده به مدت 30 تا 40 دقیقه ، حواستون باشه که خیلی زود میسوزه ، بعد از یک ربع که پائین فر روشن بود ، از بالا هم روشن کنین و زمان بدین تا کاملا بپزه .


 - این کیک رو می تونین گرم هم سرو کنین و یه اسکوپ بستنی خوشگل و موشگل هم کنارش بذارین و تماااام :)))


31 comments:

  1. وای رزی جون خیلی هوس انگیز شده ،من خیلی این کیک های ترد رو دوست دارم ، دستتون درد نکنه و نوش جونتون.یاد کیک آرد برنجی افتادم که مامانم می پخت .خیلی وقته از اون نخوردم البته دستورش رو بلدم ولی وقت بهش نمی رسه!!!
    اتفاقا منم چند روز پیش به دستور مافینی که توش آرد ذرت داشت بر خوردم و امروز تو کارفور یه نون تست هایی دیدم که خیلی رنگش روشن تر نون تست های معمولی بود(تقریبا سفید بود) وقتی روش رو نگاه کردم دیدم که با آرد ذرت هستش.

    ReplyDelete
    Replies
    1. چه جالب ارغوان جان من کیک آرد برنج درست نکردم ، حتما اونهم خیلی خوشمزه میشه ، درسته دستوراتی که توش آرد ذرت هست رو امتحان کردم ، اما فقط با آرد ذرت امتحان نکرده بودم که تجربه شد ... :))

      Delete
    2. البته این کیکی که می گم مخلوطی از آرد معمولی و آرد برنج هستش ولی مزه ی آرد برنج کاملا توش مشخصه و خیلی هم ترد می شه.این یکی از محبوب ترین کیک های منه.نمی دونم واقعا این قدر مزش خوبه یا نوستالژی داره.ولی هرکی دیگه هم خورده خوشش اومده.اگه دوست داشته باشید می تونم دستورش رو براتون میل کنم.

      Delete
    3. ارغوان جون ، حتما خوشمزست ؛ مگه میشه خوب نباشه ، دوست داشتی برام دستورش رو بفرست :)))

      Delete
    4. دستورش رو براتون میل کردم

      Delete
    5. ممنون عزیز دلم ؛ میرم می بینم مهربون :*

      Delete
  2. تجربه جالبی بوده حتما...مزه ش چطوره؟ کیک های کره ای خیلی خوشمزه ن البته
    بعد اون وسطش یه نارنجی بامزه ای شده...فکر کردم مارمالاد یا رنده پوست پرتقال ریختی :))) نور افتاده؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون هانی جان از دقتت ، من یادم رفته بود که رنده پوست نارنگی رو اضافه کنم ، از بس که تند تند تایپ کردم و این قسمتش رو هم خودم به دستور اضافه کرده بودم، به همین دلیل یادم رفته بود ، ممنونم :))))

      Delete
  3. دقیقا همینجوره رزکم ، باز آفرین که متوجه شدی ، چون تو کیکهای که فقط آرد ذرت داشته باشه ، تقریبا میشه گفت که غیر ممکنه
    ولی اینو خیلی خوب در آوردی ..... البته اینجا چند تا از دوستم که به آرد معمولی حساسیت دارند تهیه میکنند ولی با پودر بادام یا فندوق مخلوط میکنن
    راستی این آرد ذرت هست یا نشاسته ذرت ؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون گیلدائی خوشگلم ، درسته خیلی ترد بود و شکننده ...
      این هم آرد ذرت هست نه نشاسته ، به هرحال جات خالی :))

      Delete
  4. با اينكه از كلامت پيداس خسته شدي ولي كيك خيلي خوبي شده
    منم تا اين لحظه با ارد ذرت تجربه ندارم ولي معلومه بايد ترد باشه
    نوش جونتون عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره لاله جون ؛ میدونی خوب آدم خسته میشه دستوری میذارن که اصلا با عکسش ربطی نداره ؛ گفتن همه ی نکات رو از خوانندشون دریغ میکنن...........

      Delete
    2. همه که مثل شما گل نیستن !

      Delete
    3. قربونت عزیز دلم :*

      Delete
  5. salam va ba tashakor
    dar dastor jayi keh migid bad az 15 daghigheh fer ro az bala ham roshan konid manzor in hast keh daraje payin khamosh basheh chon amalan ba ham kar nemikoneh dorosteh?ba tashakor

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، نه عزیزم بذار روی درجه ی بالا فقط ، یعنی پائین رو خاموش کن ، ولی تو فر من میشه که از بالا و پائین با هم حرارت ببینه ، من همیشه کیک ها و نونهام رو اینطوری درست میکنم راستش رو بخوای نمیدونم فرهای آلمان چطور هست ...

      Delete
  6. هووووووم چه خوشمزست رزی جوونم

    دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  7. کاملا نرم و ترد بودنش حس میشه کرد . مرسییییییییییییی دوست جون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای دوست جونم خالی بید عارفه :))

      Delete
    2. خب رزی جونم اینم یک تجربه که کیک درست کردن با آرد ذرت خیلی راحت نیست ، بازم خوبه که تو راستشو گفتی و عین اون سایت مرجع یک عکس الکی نذاشتی ، تو یک آشپز صادق هستی رزی جوووووون .

      Delete
    3. تو هم یه دوست خوب و مهربون هستی الهام گل و عزیزم :***

      Delete
  8. سلام دوست عزیز
    3/4 پیمانه کره چند گرم میشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، به لیبل اندازه گیریها مراجعه کنید ...

      Delete
    2. salam o mersi az in hameh honarmandi va be eshterak gozashtan ba digaran,,,,fer man ham ya fagat az ballast ya paein ,,dar zemn az bala bekhater hararat bala sariyan misozeh ,,emkanesh hast mano rahnamaei konid ba tashakor dost khob hamehe ma....

      Delete
    3. salam o mersi az be esherak gozashtan honar ashpazitan...
      fere man ham az bala o pein ba ham kar nimikonad va az bala makhsose grill bodeh va darajeh bisyar bala..emkan darad ke rahnamyiam konid ba fere az pein va che zamani mitavanam in recipe ra dorost konam . ba tashakor faravan az shoma doste khob

      Delete
    4. salam
      mersi az in site bisyar sodmandeton ,,fere man ham az bala va pein ba ham kar nimikoneh dar zemn az bala fagat grill hast va barayeh bereshteh shodan khobeh emkanesh hast mano rahnamaei konid ke in cake ra dorost konam .ba tashakor faravan

      Delete
  9. salam o mersi az be eshterak gozashtan honare ashpaziyetan.
    fere man ham az bala o paein ba ham emkan nadarad kar konad .dar zemn ,az bala hararat bisyar ballast va fagat barayeh grill kardan mitavan estefadeh kard emkan darad rahnamiam konid ke ba hamin fer az pain che darajeh o zaman in recipe ra bogzaram. ba tashakor faravan

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، خواهش میکنم
      پوزش بابت تاخیر در جواب
      عزیزم ، هر فری قلق خاص خودش رو داره ،من فرم برقی هست و آپشنی داره که فقط از پایین یا فقط از بالا روشن بشه ، کلا وقتی که حرارت از بالا و پایین با هم بزنه ، خیلی دمای محیط فر بالا رفته و خشک میشه ، بنابرین روی درجه ی پایینتر امتحان کن که دستت بیاد و یه راه حل دیگه هم این هست که از این درجه های داخل فر بخری ، که بهت نشون میده محیط چه دمایی داره ، مارک پرستیژ خیلی خوبه

      Delete
    2. salam o mersi az javabe shoma.
      mano bebakhshid ke chandbar message gozashtam bekhater inkeh feker kardam ferestadeh nimishe ke ehtemalan bekhter terrific zid bodeh ,beharhal man tagat niavordamo in cake khoshmazeh shomaro dorost kardam va chon shoma sefaresh kardeh bodeid ke zod misozeh man ba darajeh az paein 300f 16 dagigeh va 29 dagigeh 280f va 6 dagegeh mojadadan 300f , va morataab bade 16 dagegeh aval check kardam,, ,bebakhshid ke dar dastor shoma babat darajeh dekhalat kardam ,,vali bisyar shoshmazeh shod dar zemn man fariba hastam az Canada shahre Vancouver va yeki az tarafdarayeh paro pa gorse shoma va siteton ke mesle yeki az darsam tagriban rozaneh behesh morajeh mikonam.bi nahayat mammnon

      Delete
    3. سلام عزیزم ،
      خواهش میکنم ، من مخصوصا پابلیش کردم کامنتها رو که بدونی همش اومده ، نیاز به عذرخواهی نیست عزیز دلم
      نوش جونتون باشه کیک ، حالا چند بار درست کنی قلق فرت دستت میاد
      خوشحالم از دستورات استفاده میکنی ، امیدوارم موفق باشی

      Delete