Thursday, November 15, 2012

لازانیای سبزیجات


 درست کردن این لازانیا ، فقط قسمت خرد کردن سبزیجاتش یه خرده وقت میگیره ، که اگر براش وقت بذارین ، یه طعم جدید و خوشمزه رو تجربه خواهین کرد :)))



 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری 
 پیاز بزرگ نگینی شده 2 عدد 
 سیر خرد شده 4 حبه 
 هویج نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ (240 گرم)
 بادمجون پوست گرفته و خرد شده 2 عدد متوسط ( 600 گرم)
 کدوی خرد شده 2 عدد متوسط (240 گرم)
 کنسرو گوجه فرنگی درسته 2 قوطی (400 گرمی)
 نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ( برای ادویه من از آویشن استفاده کردم)
 پنیر موزورلا برای روی لازانیا به میزان لازم 
 یک بسته لازانیا


 سس سفید :
 کره 3 قاشق غذاخوری 
 روغن 1 قاشق غذاخوری 
 آرد 2 قاشق غذاخوری 
 شیر 2 پیمانه 
 پنیرچدار رنده شده 100 گرم 
 پنیر موزورلا رنده شده 100 گرم 


 - در تابه ی بزرگی روغن زیتون رو ریخته و پیاز و سیر رو اضافه میکنیه حدود 4 تا 5 دقیقه تفت می دهیم.


 - بعد به ترتیب هویج ، بادمجون و کدو را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم ، کنسرو گوجه رو به همراه نمک ، فلفل و ادویه اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم و حدود 40 دقیقه زمان می دهیم تا سبزیجات بپزه و نرم شوند .


-  نمیذاریم مایه ما خیلی کم آب شه ، اگر دیدین آبش کشیده شد ، کمی آب جوش اضافه کنید ، امیدوارم در عکس مشخص باشه که غلظت مایه چقدر باید باشه .
 - در مدتی که مایه داره حاضر میشه ، پیرکس تقریبا 28 سانتی را آماده کرده و ته ظرف رو چرب می کنیم. فر را روی حرارت 180 تا 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم .


 - برای درست کردن سس سفید ، اول از همه کره و روغن رو در یک ظرف گود به روی حرارت ملایم قرار می دهیم ( روغن رو برای این می ریزیم که کره نسوزه) وقتی که یکدست شد ، آرد رو اضافه کرده و تفت می دهیم، یه کم که خودش رو گرفت شیر رو اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم تا کمی غلیظ و یکدست شود و در آخر هم پنیرها رو اضافه میکنیم ، در عکس نشون دادم که غلظت سس سفید در چه حد هست .


 - خوب حالا ته ظرفمون نصف مایه سبزیجاتمون رو می ریزیم . لایه ی بعد رو از مایه سفید می پوشونیم. (تقریبا 1/3 مایه سفید)


 - روش یه لایه لازانیا می چینیم و بعد این چیدمان رو تکرار میکنیم.


- در آخر بعد از لازانیا ، یه لایه سس سفید می ریزیم و بعد هم با پنیر موزورلا می پوشونیم. 


 - روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیوم می پوشونیم و چند تائی هم روش سوراخ میکنیم . درون فر به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار میدیم ؛ یک ربع آخر کاغذ آلومینیوم رو بر می داریم تا روش طلائی بشه .


 - بفرمائین لازانیای خوشمزه و متفاوت ما آمادست .


 - نوش جان :))




16 comments:

  1. رزی جونم عجب لازانیای خوش رنگی پزیدی ! خیلی می دوستمش! منم که مثل خودت بادمجون دوست! به به! خیلی ترکیب مزه اش با گوجه عالی میشه! دست گلت درد نکنه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت برم دوستم ، جات خالی ، اگر درستیدی یاد من باش :)))))

      Delete
  2. وای ی ی ی بر من ، من میخواهم م م م شدید د د د
    یومی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. گیلداااااااااااااا جونننننننم ، خوب من منتظرم که بیای پیششششم :******

      Delete
  3. به به عالي شده رز عزيزم منم مدتي است هوس لازانيا كرده ام ولي همه اش حساب كالريش و مي كنم موكول مي كنم به بعد
    زندگي خيلي سخته خواهر
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جاااانم لاله جونم ، راست میگی خیلی کالری داره ، اما صنم خیلی دوست داره ؛ دروغ چرا خودم هم عاشقشم ، برای همین نمیتونم بگذرم :))))))))))))))))))

      Delete
  4. واییییییی رزی من هم خیلی‌ وقت هست می‌خوام درست کنم بخاطر کالریش‌های امروز و فردا می‌کنم . با دیدن این دیگه نمیتونم دست دست کنم حتما باید بدرستم . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. بدرست بدرست ؛ به قول یکی از دوستان ، هر چند وقت یکبار شوک برای بدن لازمه :)

      Delete
  5. عاشقشم..ولی فکر کنم سالی دو بار شااااااید درست کنم :( شهرام زیاد دوست نداره و منم می ترسم خب ازش
    ولی خیلیییییییییی دوست دارم

    اینام که خیلی خوردنی شدن..مرسی عزیز

    ReplyDelete
    Replies
    1. وای هانی ، حالا من خیلی دوست دارم و نمیتونم بگذرم، زیاد درست میکنم ................ البته جات خالی :))

      Delete
  6. خیلی نامردی(شوخی میکنم)عالی دستت درد نکنه حتماً جمعه درست میکنم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. از الان نوش جونتون ؛ خوب نامردم دیگه :)))))

      Delete
  7. مرسی از سایت خوبتون. مادر من هم از این غذاها درست میکند. خیلی دوست دارم. هم این غذا و هم دستپخت مادرم را

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ، امیدوارم به زودی مادر عزیزتون براتون درست کنن :))

      Delete