درست کردن این لازانیا ، فقط قسمت خرد کردن سبزیجاتش یه خرده وقت میگیره ، که اگر براش وقت بذارین ، یه طعم جدید و خوشمزه رو تجربه خواهین کرد :)))
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ نگینی شده 2 عدد
سیر خرد شده 4 حبه
هویج نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ (240 گرم)
بادمجون پوست گرفته و خرد شده 2 عدد متوسط ( 600 گرم)
کدوی خرد شده 2 عدد متوسط (240 گرم)
کنسرو گوجه فرنگی درسته 2 قوطی (400 گرمی)
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ( برای ادویه من از آویشن استفاده کردم)
پنیر موزورلا برای روی لازانیا به میزان لازم
یک بسته لازانیا
سس سفید :
کره 3 قاشق غذاخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 پیمانه
پنیرچدار رنده شده 100 گرم
پنیر موزورلا رنده شده 100 گرم
- در تابه ی بزرگی روغن زیتون رو ریخته و پیاز و سیر رو اضافه میکنیه حدود 4 تا 5 دقیقه تفت می دهیم.
- بعد به ترتیب هویج ، بادمجون و کدو را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم ، کنسرو گوجه رو به همراه نمک ، فلفل و ادویه اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم و حدود 40 دقیقه زمان می دهیم تا سبزیجات بپزه و نرم شوند .
- نمیذاریم مایه ما خیلی کم آب شه ، اگر دیدین آبش کشیده شد ، کمی آب جوش اضافه کنید ، امیدوارم در عکس مشخص باشه که غلظت مایه چقدر باید باشه .
- در مدتی که مایه داره حاضر میشه ، پیرکس تقریبا 28 سانتی را آماده کرده و ته ظرف رو چرب می کنیم. فر را روی حرارت 180 تا 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم .
- برای درست کردن سس سفید ، اول از همه کره و روغن رو در یک ظرف گود به روی حرارت ملایم قرار می دهیم ( روغن رو برای این می ریزیم که کره نسوزه) وقتی که یکدست شد ، آرد رو اضافه کرده و تفت می دهیم، یه کم که خودش رو گرفت شیر رو اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم تا کمی غلیظ و یکدست شود و در آخر هم پنیرها رو اضافه میکنیم ، در عکس نشون دادم که غلظت سس سفید در چه حد هست .
- خوب حالا ته ظرفمون نصف مایه سبزیجاتمون رو می ریزیم . لایه ی بعد رو از مایه سفید می پوشونیم. (تقریبا 1/3 مایه سفید)
- روش یه لایه لازانیا می چینیم و بعد این چیدمان رو تکرار میکنیم.
- در آخر بعد از لازانیا ، یه لایه سس سفید می ریزیم و بعد هم با پنیر موزورلا می پوشونیم.
- روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیوم می پوشونیم و چند تائی هم روش سوراخ میکنیم . درون فر به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار میدیم ؛ یک ربع آخر کاغذ آلومینیوم رو بر می داریم تا روش طلائی بشه .
- بفرمائین لازانیای خوشمزه و متفاوت ما آمادست .
- نوش جان :))
رزی جونم عجب لازانیای خوش رنگی پزیدی ! خیلی می دوستمش! منم که مثل خودت بادمجون دوست! به به! خیلی ترکیب مزه اش با گوجه عالی میشه! دست گلت درد نکنه عزیزم
ReplyDeleteقربونت برم دوستم ، جات خالی ، اگر درستیدی یاد من باش :)))))
Deleteوای ی ی ی بر من ، من میخواهم م م م شدید د د د
ReplyDeleteیومی ی ی ی
گیلداااااااااااااا جونننننننم ، خوب من منتظرم که بیای پیششششم :******
Deleteبه به عالي شده رز عزيزم منم مدتي است هوس لازانيا كرده ام ولي همه اش حساب كالريش و مي كنم موكول مي كنم به بعد
ReplyDeleteزندگي خيلي سخته خواهر
:)
ای جاااانم لاله جونم ، راست میگی خیلی کالری داره ، اما صنم خیلی دوست داره ؛ دروغ چرا خودم هم عاشقشم ، برای همین نمیتونم بگذرم :))))))))))))))))))
Deleteواییییییی رزی من هم خیلی وقت هست می‌خوام درست کنم بخاطر کالریش‌های امروز و فردا میکنم . با دیدن این دیگه نمیتونم دست دست کنم حتما باید بدرستم . دستت درد نکنه عزیزم .
ReplyDeleteبدرست بدرست ؛ به قول یکی از دوستان ، هر چند وقت یکبار شوک برای بدن لازمه :)
Deleteعاشقشم..ولی فکر کنم سالی دو بار شااااااید درست کنم :( شهرام زیاد دوست نداره و منم می ترسم خب ازش
ReplyDeleteولی خیلیییییییییی دوست دارم
اینام که خیلی خوردنی شدن..مرسی عزیز
وای هانی ، حالا من خیلی دوست دارم و نمیتونم بگذرم، زیاد درست میکنم ................ البته جات خالی :))
Deleteخیلی نامردی(شوخی میکنم)عالی دستت درد نکنه حتماً جمعه درست میکنم.
ReplyDeleteاز الان نوش جونتون ؛ خوب نامردم دیگه :)))))
Deletegreat thanks for learning.
ReplyDeleteمرسی از سایت خوبتون. مادر من هم از این غذاها درست میکند. خیلی دوست دارم. هم این غذا و هم دستپخت مادرم را
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم ، امیدوارم به زودی مادر عزیزتون براتون درست کنن :))
Delete